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课题1人类重要的营养物质 一、教学目标 1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素。 2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。二、教学重点难点 1.认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 2.蛋白质的生理功能 3.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 三、教学环节 1.导入新课 人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的营养成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。水和无机盐已经学习过，今天我们来共同学习其它四种人类重要的营养物质蛋白质、糖类、油脂、维生素。（阅读教材了解重要的营养物质）2.探究新知 活动一 认识人类重要的营养物质 布置任务快速阅读P86-P88找出下列相关内容：蛋白质在人体中的功能？机体中有哪些常见的蛋白质？归纳重点 1、蛋白质的功能2、蛋白质在人体中作用的示意图3、甲醛等物质会破坏蛋白质提问大家知道哪些食物中富含蛋白质吗？富含蛋白质的食物是不是吃得越多就越好呢？展示 富含蛋白质的食物 布置任务快速阅读P89，找出相关内容：常见的糖类有哪些？糖类的组成是什么？有什么作用？归纳重点 1、糖类的组成2、糖的种类3、糖类的作用：为机体提供能量，食物供给的能量中60%70%来自糖类提问大家知道哪些食物中富含糖类吗？展示 富含糖类的食物拓展大米、花生、玉米、豆类、甘蔗储存不当容易发霉变，会产生黄霉素损害人的肝脏，诱发肝癌，而黄霉素十分耐热，只有加热到280以上才能破坏它，因此霉变食物不能食用。（PPt展示霉变食物导致人中毒的事例） 布置任务快速阅读P90-91，回答相关内容：什么叫油脂？主要功能是什么？归纳重点 PPt展示：油脂是油和脂肪的合称；油脂是重要的功能物质；人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源；每克油脂完全氧化放出的能量比糖类多一倍。提问大家认为吃素是一种健康的饮食方式吗？ 有哪些含脂肪的食物呢？PPt展示含油脂的食物（为了身体健康，还是要适当吃吃这些食物）布置任务快速阅读P91，回答相关问题：维生素对人体有什么作用？缺少维生素对人体有什么影响？什么食物富含维生素呢？归纳重点并展示1、维生素的功能：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康2、维生素的种类3、缺乏症活动二 应用实践 依据“平衡膳食塔”请同学们以“自助餐”的形式选择食物搭配一份营养早餐。展示点评三、效果检测PPT链接4道中考题检测四、布置作业五、板书设计1、人类重要的营养物质主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类2、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生成及修补受损组织的原料，也是人体不可
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