KORE专题人体酸碱平衡

,人体酸碱平衡 -KORE专题6本期撰稿 沈卫黎体系小组 2012年8月中粮可口可乐饮料（山东）有限公司,pH与人体健康的关系,01,酸性体质与碱性体质,02,目 录,酸性食物与碱性食物,03,如何调节机体pH,04,pH与人体健康的关系,* pH是“potential Hgdrogen”的缩写* 其计算方法：pH=-lgH+* 它是表示溶液中H+的浓度的指标，反映溶液酸碱性的强弱。,人体体液和代谢产物正常的pH范围,pH与人体健康的关系,高的pH值，说明有较高的吸附H+能力。低pH值时，说明有较低的吸附H+的能力。血液的正常pH值是在7.357.45。 血液的pH值始终要保持一个较稳定的状态，如果血液pH值下降0.2，机体的输氧量就会减少69.4%，造成整个机体组织缺氧。,pH与人体健康的关系,人体健康血液的PH值大约在7.357.45之间，呈弱碱性。如果大量摄入酸性食品时，在体内代谢后，其中的磷或硫可能在体内形成磷酸或硫酸，但人体内的各种系统都必须保持原来的恒定，因此身体会利用大量的碱性物质来中和酸性物质，使得人体内的碱性物质不足，这时人体环境的酸碱平衡就被打破，医学上称为酸性体质。 简单说，酸性体质就是人体内碱性物质不足。,什么是酸性体质？,酸性体质和碱性体质,一般初生婴儿都属弱碱性体液，但随着体外环境污染及不正常生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转为酸性。酸性体质者如不注意改善，继续发展就会形成疾病。85 的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。 因此，医学专家提出：人体的酸性化是“百病之源”。酸性体质的人，身体就象一部缺少润滑的机器，小问题不间断，到医院却检查不出什么毛病，但若不加以重视，任由其长期发展下去，很有可能酿成疾病。 碱性体质是健康体质,酸性体质和碱性体质,什么是碱性体质？,(1) 导致亚健康酸性体质者常常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏耳鸣、失眠、睡眠不实、腹泻、便秘等亚健康症状。,酸性体质的害处,(2) 引起结石过度摄取酸性食物，超过人体自身的调节能力时，就会引发强酸或酸性盐堆积，引发肾结石、胆结石等。,酸性体质和碱性体质,(3) 导致肥胖酸性物质的主要来源就是高蛋白的动物性食物和高糖分、高脂肪、高热量的西式快餐。因此，酸性体质的人通常因此引发肥胖。,(4) 诱发其它疾病酸性物质在体内堆积积累，亚健康状态持续，人体的免疫力下降，到了一定的程度，会引起心脑血管疾病、消化系统疾病等。,酸性体质的症状,1、喜欢喝酒、吸烟、吃甜食、吃肉或者油腻食物。2、晚上爱做梦，易失眠。早晨起来精神不振。3、非常容易疲劳，稍做运动就气喘嘘嘘。4、工作没有持久力，抑郁、焦虑、易发怒。5、易被蚊虫叮咬，易得皮肤病，如香港脚、湿疹。6、易感冒，经常感到头痛、腿痛、腰肩部酸痛。7、不爱吃饭。身体肥胖。8、有胃病、高血压、低血压、肝脏病。9、有糖尿病、肾脏病、痛风。10、有过敏症、便秘，有哮喘病、神经衰弱。11、牙龈很容易出血、易口臭，伤口易化脓。,酸性体质和碱性体质,酸从何而来？,（1）过量摄入酸性食物（后面详讲）,（2）不良饮食习惯 A、总吃细粮 B、不吃早餐 C、吃宵夜,（3）其他因素 A、心理压力大 B、环境的污染,酸性体质和碱性体质,强酸性：蛋黄、乳酪、糕点、柿子、乌鱼子、柴鱼、软饮料等中酸性：火腿、熏肉、鸡肉、猪肉、牛肉、马肉、鳗鱼、面包、奶油、小麦等弱酸性：白米、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、泥鳅、文蛤、章鱼等,含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈酸性。,酸性食物和碱性食物,酸性食物,酸性食物有：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品（如白面包等）；五、油炸食物或奶油类；六、豆类（如花生等）。,酸性食物和碱性食物,酸性食物,含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈碱性。,强碱性：茶叶、葡萄、葡萄酒、海带等，尤其是天然绿藻富含叶绿素， 是不错的碱性健康食品。而茶类不宜过量。中碱性：大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等。弱碱性：红豆、萝卜、苹果、甘蓝、洋葱、豆腐等。,酸性食物和碱性食物,碱性食物,碱性食物有：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。,酸性食物和碱性食物,碱性食物,这种说法是不科学的。酸性、碱性食物不是针对食物本身的pH，而是以其在人体内代谢产物来定义的。,酸性食物和碱性食物,食物的PH值是否就代表它是酸性或碱性食物呢？或者认为酸味的食物就是酸性食物呢？,酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，在体内代谢后生成酸性物质，能促进血液向酸性方面变化。 碱性物质含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。 所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。,如何调节机体的pH,健康人体內环境的pH在7.357.45之间，呈弱碱性的。酸碱平衡是依赖所摄入的食物的酸碱性，以及排泄系统对体液酸碱度进行调节来实现的。 机体为了维持正常的pH值，每时每刻我们的呼吸系统，代谢系统，循环系统，消化系统都在不停地工作。 如果我们食用的酸性食品太多，我们的机体工作就非常累，倘若机体内碱性资源又不足，机体会把胃里的钠，骨头上的钙都调出来中和酸。 如果体内酸性物质太多，导致身体的pH值太低，我们的酸性体液会把我们的血管慢慢的吃掉，把骨头慢慢地抽空。在酸性体液中，细胞不能自我修复，吃药也无济于事（药多是酸性的),要让病好，要自己健康，首先调整身体PH值。,怎样不酸？,1、少吸烟、少饮酒、少熬夜2、加强体育锻炼3、放松精神，心情愉