长期超负荷压力修改.doc

临床营养学讲座百病之源长期超负荷压力各位朋友，大家晚上好。今天我们的话题是压力与营养。生活中，我们经常听到有人说，我最近压力很大，要休息休息；我最近压力太大，要补充营养。我们去看望病人时总会说，好好配合医生的治疗，不要有压力。那么，什么是压力呢？ 一、认识压力压力不仅仅是指让你去挑几百斤重的担子，而是指对精神、意志和体能的一种人体自身的迫使力量。对于现代人而言，主要不是生理压力，而是心理压力。压力有好有坏。短期的、适度的压力是好的压力，是一种动力，它可以使我们精力充沛、情绪饱满，做事有干劲，工作有效率，生活有奔头，能够勇于面对各种各样的挑战。但压力太大，过了头了，也就是由短期的、适度的压力变成了长期的、过度的压力，那就不是好事而是坏事了。长期过度的压力也就是超负荷压力了，是指身体所承受的额外的负荷了，它会使我们的内脏器官超负荷运转，人体机能超负荷运转，长此以往，活人也会变死人。就好比一架车子，如里你轻踩油门，给油不足，车子缺乏动力前进；但如果你踩尽油门给油过多，又会损坏车子。二、超负荷压力的产生一是性格因素。如自尊心强的人、上进心强的人、有野心的人、对人对已要求严格的人，不知足的人，我不是说这种性格的人不好，不想当元帅的士兵当然不是一个好士兵，我是说不要太过火了。因为具有这些性格特征的人，往往是长期的工作紧张，成天处天应激状态中。中国寿命长的人绝大多数是生活在农村的文盲。因为他们没有过多的想法，放羊干什么，攒钱，攒钱干什么，讨老婆，讨老婆干什么，生娃，生娃干什么，放羊所以民间有性格决定命运的说法。当然，我并不是宣扬人不要有思想，而是你人生的目标定位要正确，不要越位，不要错位。二是应激因素。什么叫应激？凡是使人处于紧张状态者，都可以称之为应激。如自然灾害，频繁战争，市场竞争，股票涨落，生离死别，突击考试，突然遭受意外伤害，急性疾病突然发作，动手术，你看刚动完手术的人，人会显得很消瘦，脸上气色很不好，人显得老多了。还有感情纠葛的人，如婚姻的失败、感情的挫折、亲友的离逝。你看恋爱期间的男女青年，都显得很漂亮，世界都显得很美好，结婚后，有的人就不漂亮了，烦恼多了。这些应激因素足以引发我们处于超负荷状态中。另外，化学因素也会造成压力过大。如大量服药的人，药是强酸，万病由酸起。滥用X光的人，X光是辐射源。饮食因素也会造成压力过大，如饮食中水果蔬菜吃得太少，高脂肪食物摄取太多，垃圾食品吃得太多，简单地说就是荤多素少，精多粗少，使我们体内缺少抗压力的营养素。环境因素也会造成压力过大，如空气的污染、水的污染、电磁波的辐射。不良的生活方式也会造成压力太大，如抽烟、喝酒、吸毒、喝咖啡的人，缺少运动，缺少睡眠，因为酒精、尼古丁、咖啡因子都是肾上腺刺激物，会加重肾上腺的负担，而令压力更大。我们说社会经济的高度发展，使得现代人的压力感太大，我们成天处于高度应激状态中，我们常会为很多事发愁：下回下岗的会不会是我呢？孩子要念重点高中的学费从哪里来呢？老婆上超市，要这要那，我给得起给不起呀？特别是成年男子，上有老，下有少。你看男人的寿命总比女人短吧。现在有个“过劳死”的说法，就是工作太紧张而短命的意思。你到香港、上海去看看，那里的人上班走路总是一路小跑，工作节奏特别快。生活中，大家是不是经常出现这样的情况：有时心慌、气短、浑身乏力，但心电图显示却正常，有时头痛、头晕，可血压和脑电图显示也正常。你说他有病他又没什么大问题，你说没问题他又无精打采的。其实都是长期过度的压力惹的祸。现在有个说法叫亚健康状态，就是指一个人处于健康与疾病之间的状态，又叫慢性疲劳综合症、第三状态、灰色状态或半健康人。说白了，亚健康就是长期超负荷压力。亚健康状态如不加重视，疾病就会接踵而来。以至于医学界不得不把“亚健康”列为21世纪人类健康的头号大敌。三、身体面对压力时的反应当我们面对压力时，身体便会开始反应，采取保护行动。如何保护呢？我们的总指挥大脑命令我们的脑下垂体分泌促肾上腺皮质激素（ACTH）， ACTH随血液到达我们的肾上腺这个器官，诱导肾上腺分泌肾上腺素、去甲肾上腺素和皮质醇。特别是皮质醇的分泌最多。同时，大脑中控制兴奋的交感神经特别兴奋，诱导肾上腺加速分泌。三大激素分泌出来后，就指挥调动机体发生一连串的反应，以应付外来的压力。激素不断分泌，不断调动机体反应的过程，称为肾上腺连锁反应，表现在以下几个方面：一是加速心血反应。激素的分泌迫使心脏的收缩力增强、血管的收缩力增强、心跳加快、血压上升，目的是加速血液循环，以便让血液中的养分尽快进入组织中，以承受外来的压力。二是加速呼吸频率。激素的分泌迫使呼吸的频率加快，吸进更多的氧气，高度应激状态下，你会在不停地喘气，使生化反应的速度暂时加快，也是让血液中的养分尽快进入组织中，以承受外来的压力。三是动用贮存能量。贮存的蛋白质被挪用来分解以提供所需的能量；贮存的肝糖被分解为葡萄糖，使血糖浓度升高以提供所需的能量；贮存的脂肪加速分解，以保证应激状态下能量的供应。所以，工作紧张，心理压力大的人一般都不胖。而无忧无虑的人，没有心事的人，吃穿不愁的就很容易发胖，特别是事业有成后的中年男子，一不小心，将军肚就出来了。四是释放体内辅酶。也就是释放贮存的维生素和矿物质，矿物质激活酶原，参与体内能量的转换。维生素作为辅酶，与酶一起作为生物催化剂，参与体内能量的及时转换。五是重新分配血液。除心脏和肺部的血液外，所有的内部器官和皮肤的血液均会被暂时动用到身体所需的部位。如果你准备打架，就会动用到肌肉中去了。有人计算，在突发分泌的情况下，人体全身肌肉如果往一个方向收缩，可以产生约25吨的力量，可以拖走6辆卡车，说得难听一点，狗急了也会跳墙。由于血液被暂时动用到肌肉中，皮肤表面的血流减少了，我们的脸色会变得很苍白，消化肠道的血流减少了，我们吃不下东西。如果你要和别人吵架，就会动用到脸部了，这时你会脸红脖子粗的。如果你要保持注意力集中时，就会动用到大脑中去了，因此，适度的压力对于学生的学习是有利的。六是维持钠钾平衡。激素的分泌，迫使钠和水留在体内，防止脱水的现象，由于血液对钠的容忍量很低，此时血压也会相对升高，以便让血液中的养分尽快进入组织中，以承受外来的压力。由此可见，在高度应激状态下，肾上腺分泌的激素是多么的重要、及时。人的一生难免会遇到各种各样的应激情况，如果没有内分泌系统，我们就不可能精力充沛地去应付生活中的压力。比如一辆摩托车要撞上你时，你会本能的一躲，这就是肾上腺激素的功能，如果肾上腺不分泌激素，你就被撞上来了。所以，肾上腺被称为人体压力警报系统。一个人能承受多大的压力与它肾上腺的功能大小有关。在肾上腺连锁反应的过程中，我们的身体进入“示警阶段”，对人来说无疑是一件好事。但如果压力继续存在或者说你不补充营养素的话，我们的身体便会进入“抵抗阶段”。在“示警”阶段和“抵抗”阶段的身体，我们称为亚健康状态。在示警阶段和抵抗阶段，我们的身体一直在动用现有的贮存的营养素做细胞的自我复原工作，如果你不补充营养素，这种修补工作就会出现挖东墙补西墙的情况。就像家里的钱一样，只支出不收入，金山银山也被用光呀。四、长期超负荷压力的危害倘若压力继续存在或者你仍然不补充营养的话，人体进入“衰竭阶段”，开始生病，如果再不及时弥补，你的病会越来越重，营养素的需要量会越来越大，最终会导致死亡。有的人一天之内能经历这三个阶段，如动大手术的人，严重车祸的人。在“衰竭阶段”，我们的身体会出现以下症状：一是令肾上腺衰竭。长期处于应激状态下，使得人体压力警报系统经常启动，肾上腺经常处于连锁反应中，不断地分泌激素，在应激状态下，肾上腺激素的分泌量可以增加到基础量的几百倍以上。工作负荷加重，长期下去，肾上腺就会肿大、出血、最终无法分泌激素，而导致肾上腺功能衰竭。我们无法承受任何压力。比如你有一辆好车子，但你天天开个几千公里，又不注意保养，车子总有一天会损坏的。大家都听说过回光返照，对久卧病床的危重病人来说来说，在临终之前一定要把仅有的去甲肾上腺素集中起来，而后永离人间。二是令营养素耗尽。贮存的蛋白质被耗尽，细胞无法得到合成与修补，人体机能就在不断退化，我们会显得很衰老。大家知道，蛋白质主要贮存在我们的肌肉和肝脏中，所以，压力大的人肌肉皮挂挂的，没有弹性，肝脏中的白蛋白不足，会出现水肿。贮存的脂肪被耗尽，我们显得消瘦干枯，头发干枯，没有光泽度，皮肤很干燥，还有湿疹，因为体内缺少必需脂肪酸。维生素和矿物质也被释放完，如钙被挪用，我们的骨骼变得很松脆。抗氧化类维生素被挪用，我们体内的自由基将泛滥成灾。三是血糖水平紊乱。由于肾上腺激素经常促使胰脏分泌胰岛素来抽调血糖，供应机体所需的能量，导致贮存的血糖和肝糖水平不足，出现低血糖的症状。胰脏工作负荷加重，胰脏功能急剧下降，再也无法分泌胰岛素，出现糖尿病的症状。而且皮质醇分泌过量，会拮抗胰岛素的作用，使得胰岛素不能在体内发挥正常的生理功能，造成胰岛素抵抗，出现糖尿病的症状。四是诱发心血管病。肾上腺连锁反应使动脉血管处于不停的收缩状态中，长期下去使得血压升高，血管壁失去弹性，增加了动脉硬化的机会，诱发心脑血管疾病。压力引起高血压，这话一点不错。五是消化功能紊乱。皮质醇的过量分泌，使得胃酸分泌过量，过量的胃酸会破坏胃粘膜，腐蚀胃壁，出现溃疡病的症状。长期的压力使胃壁和肠壁的蛋白质被挪用，因而出现胃溃疡和结肠性溃疡的症状。美国著名营养学家戴维斯就指出，压力引起胃溃疡。六是免疫功能低下。皮质醇的过量分泌，会破坏内分泌的另一个腺体胸腺，胸腺是免疫细胞的培训中心，是人体重要的名疫器管，破坏了胸腺就相当于解除了人民武装，免疫功能会急剧下降，人体易感染疾病。七是脑部功能退化。皮质醇的过量分泌，会伤害或杀死脑细胞，破坏脑细胞的正常发挥，从而引起脑功能下降，出现记忆力减退、精神不集中、神经紧张、脾气暴躁、情绪波动，甚至形成自杀倾向。我们经常在报纸上看到学生压力大而跳楼的事情，还有的把亲生父母给杀了。压力太大。八是诱发肿瘤生成。皮质醇的过量分泌，会使细胞脱出正常分裂的运转轨道，无限制的自由分裂下去而出现异常增生的现象，细胞的异常增生即为癌细胞。九是钠与钾不平衡。皮质醇的过量分泌，导致钠与水留在体内，钾会随尿液流失。我们便会因积水太多而出现水肿。积水过多导致心脏负荷加重，诱发心脏疾病。总之，长期的超负荷压力所带来的后果绝不亚于洪水猛兽，对人体各大器管都有不同程度的损害，是百病之源。我们会老得快、病得快、死得快。美国营养学家戴维斯说，疾病的症状就是身体对过度压力的反应。大家都听说过鲤鱼跳龙门的故事，人们为了图个吉利，认为只要鲤鱼跳过了龙门，就可以升官发财，岂不知鲤鱼跳过了龙门，要过度分泌皮质醇，最终可能是送了命。五、承受压力的方法现代社会，压力是客观存在的，是无法避免的。因此，对于现代人而言，要学会自我控制压力，一方面学会疏导过多的压力，另一方面强化压力警报系统肾上腺的功能。如何强化压力警报系统呢？1、 改善饮食多食用抗压力食物日常饮食中增加一些抗压力的食物食用。如动物肝脏、粗粮，含有丰富的维生素B族。不要吃精制加工的食品。我们强调吃食物，不要吃食品，食物不是食品。还有坚果，如葵花子、松仁、杏仁、花生、核桃，。含有丰富的维生素E。大量吃水果蔬菜，含有丰富的维生素C和钾元素，越新鲜的越好。洪昭光教授说，每天吃五到九次的水果可以抵抗生活中的压力。多喝些鸡汤，鸡汤可以促进去甲肾上腺激素的分泌。 一餐丰富的饮食，对一个健康的人而言，已经是足够了，但对于一个长期超压状态下的人，是远远不够的，需要大量增加营养剂。压力越大，所需要的营养素就越多，并且和受压力的程度成正比。如果我们不注重营养，一旦遇到重大压力的打击，营养素被不断耗尽，严重后果马上就会出现。2、转化应激自我控制生活压力人们在市场经济中，什么事都会遇到，但是不管发生什么事，千万不要紧张，中国有句俗语，是福不是祸，是祸躲不过。分析紧张的原因，思考解决的办法，理智对待一切，不要感情用事。如何转化应激呢？一是逃避。人家骂你，你去下棋、钓鱼。或者来一点阿Q的精神胜利法。儿子骂老子。逃避不是害怕，是为了更好的战斗。二是发泻。找个知心朋友谈谈，释放出来，搁在心里会憋出病来的。现在有个说法叫，男儿有泪不轻弹。这是不正确的，如果悲伤，眼泪必须弹出来，长时间不弹出来会得肿瘤癌症的。三是大度。要忍耐一点。忍一时风平浪静，退一步海阔天空。小不忍则乱大谋。忍耐不是目的，是策略。邓小平说过，天蹋下来也不怕，有高个子顶着。所以说，保持平和乐观的心态很重要，当人的七情处于平和状态时，会促进脑内神经递质乙酰胆碱、血清素、多巴胺和内啡肽分泌的增加。乙酰胆碱的分泌增加，可使得血流畅通，大脑兴奋，记忆力也很好。血清素的分泌增加，可使得各脏器的生理运行处于平衡状态。多巴胺的分泌增加可以使人兴奋。俗话说，人蓬喜事精神爽就是这个道理。内啡肽的分泌增加，可以限制肾上腺素、去甲肾上腺素和皮