化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质.doc

教学设计基本信息名称课题1 人类重要的营养物质执教者李东辉课时1所属教材目录人教版九年级化学下第十二单元教材分析课标对本课题的要求不高，属于了解与知道层面，但与我们的生活实际密切相关，对将来的生活具有重要的指导意义。学情分析本节内容学生在初一生物课上已经学习过相关内容，只是当时没有化学基础，有些知识还不能理解。教学目标知识与能力目标(1) 让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质；(2) 让学生通过血红蛋白和酶的实例，知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，从而引导学生认识到：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质(如甲醛、一氧化碳等)，对人的肌体蛋白质的侵害。（3）认识几种常见的糖类、油脂、维生素及其对人体的重要作用；（4）认识一些常见含糖类、油脂、维生素的食物过程与方法目标(1) 使学生意识到蛋白质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。(2) 引导学生开展阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染等对人体健康的危害，并提出防止这些危害的建议。(3)糖类在人体内的变化。(4)讨论油脂与肥胖、减肥(5)讨论如何从生活中摄取维生素。如何合理营养。情感态度与价值观目标使学生意识到化学与生活有着密切的关系，提高学生学习化学的兴趣。使学生更加热爱生命、并能养成良好的生活习惯。教学重难点重点让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。难点在于学生没有有机化学的基础知识，在不能讲明蛋白质的结构和性质的情况下，要学生了解它在人的生命活动中的作用及营养价值。教学策略与 设计说明1预习 2.说出一天食物的营养成分 3.设计一日食谱教学过程教学环节（注明每个环节预设的时间）教师活动学生活动设计意图教师旁白恩格斯曾说：“生命是蛋白质存在的方式”，它是人体不可缺少的营养物质。那么什么是蛋白质呢？引入课题课题1 人类重要的营养物质第一课时 蛋白质教师设问1.蛋白质存在于那些物质中?2.人体从食物中获得的蛋白质怎样提供人的生命活动呢？2.一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动需要；另一部分氨基酸再重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。教师板书蛋白质是人体不可缺少的营养物质图片p87吸烟有害身体健康教师讲解：在美国举行了一次吸烟比赛，参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。请同学们分析这名队员死亡的原因。教师板书2、血红蛋白+O2氧合血红蛋白教师板书2、酶的催化作用三|蛋白质的变质学生讨论甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。教你一招辨别甲醛银鱼方法高贵典雅的居室装修隐藏着致命杀手世界卫生组织第153号公告：甲醛致癌！甲醛污染不仅可以导致孕妇流产、胎儿畸形，婴儿发育不良，严重时诱发儿童白血病。四、糖类【引入】你能列出几种有甜味的食物吗?【设问】那是否糖类物质都有甜味【指导】阅读课本第89页，思考以下问题：组成糖类物质的元素有哪些？课本给我们介绍了哪几种糖？它们在人体内是如何代谢的？哪些食物含糖较多？糖类对人体有何重要作用？二、油脂【过渡】看图片并记住：哪些物质中含有油脂。【设问】你对油脂了解多少？“并说出其作用、含油脂的食物。【简述】油脂的分类、功能、食物来源【设问】为什么一般胖人难以瘦下来？ 油脂摄入量？过多或过少会怎么样？【简介】明星脂肪：卵磷脂卵磷脂被称为血管“清道夫”，它有乳化分解油脂的作用，同时， 卵磷脂还具有改善记忆、健脑等作用学生阅读P86页蛋白质的组成学生回答1.存在于动物的毛发,肌肉,皮肤,蹄,角中,植物的种子中也有.学生回答一氧化碳与血红蛋白结合的能力比氧气与血红蛋白的结合能力大200倍左右，因此使人因缺氧而死亡学生阅读P90页酶的催化作用学生讨论有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做有什么危害？搜索并列举思考、疑惑打开课本带着问题阅读交流找到答案并C类学生陈述做笔记观看图片并发表意见带着问题阅读交流交流讨论并发表看法做笔记利用多媒体创设情境，激发兴趣，导入新课通过优直观的画面激发学生的求知欲通过优美的画面激发学生的求知欲从生活中引入，容易激起学生的兴趣激起思维碰撞明确学习内容让学生有目的的学习是效率较高的学习方式，也能提高学生的学习能力简单问题可提高学生自信心鲜明的对比图片能激发兴趣，而且问题简单让学生有目的的学习是效率较高的学习方式，也能提高学生的学习能力课堂小结2分钟人类重要的营养物质中能够供给人能量的三种物质，对人的身体健康具有重要作用，在以后的生活中，要均衡营养。布置作业1分钟帮助家长设计一日食谱板书设计板书设计： 一、蛋白质：蛋白质的存在：动物肌肉，皮肤，毛发，蹄角，植物的种子中 蛋白质的作用：促进生长发育，修补受损组织，提供能量。 蛋白质的变质：甲醛的危害二、糖类和油脂糖类油脂种 类淀粉、蔗糖、葡萄糖（植物）油、（动物）脂肪完全氧化放热17.2KJ/g39.3KJ/g主要食物种类谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等肉类：猪肉、牛肉等油类：花生油、豆油等对人体作用提供机体活动所需能量和维持恒定体温维持生命活动的备用能源教学反思教学反思1本节课顺利完成了本节课的目标，课堂气氛浓厚，学生参与度极高。 2本节课精彩之处有：谈到 吸烟有害健康时，有同学控诉其家长的吸烟行