化学人教版九年级下册厨房中的化学.doc

厨房中的化学南京市扬子第一中学缪陈亚 教学目标1.知识与技能：(1) 了解生活中熟知的化学物质及其用途。(2) 了解化学物质与人体健康、环境的关系。(3) 从化学视角认识能源和资源的利用2.过程与方法：(1) 通过专题复习，使学生加深、扩展对化学知识的理解;(2)通过练习,让学生学会综合应用知识，提高阅读和分析、解决问题的能力;(3) 通过探究活动，体验科学探究的过程，掌握科学探究的学习方式。3.情感态度与价值观：(1) 通过复习，使学生认识到自然资源不是“取之不尽，用之不竭”的。(2)树立保护环境，与自然和谐相处的意识，以确保社会的可持续发展。(3)使学生体会到化学与生活的密切关系，认识到学习化学的重要性。教学重点理解常见物质的性质和用途。教学难点学会对常见物质的区分教学过程总问题 你知道厨房中有哪些与化学有关的物品？一、炊具问题1 炊具主体是由金属材料制成的，金属具有哪些共同的物理性质？问题2性质决定用途，用途体现性质。常见的锅体由铁或铝制成，这主要利用了铁或铝的什么性质？问题3为什么铁锅易生锈，而铝锅不易锈蚀呢？问题4为什么不宜用钢刷、沙等来擦洗铝制品呢？问题5防止铁锅生锈最简单的方法？问题6炒过菜的油锅用水很难洗净，但用加了洗涤剂的水却很容易洗净，这是为什么？二、燃料分析燃烧很旺的煤炉中，发生了哪些化学反应？ 问题1在冬季经常发生煤气中毒事件，其原因可能是_ 问题2 “蜂窝煤”取代了“煤球”，请用所学化学知识说明这种变化的好处_。问题3请说出使用液化石油气和管道煤气的注意点_ 问题4使用天然气和煤气相比,天然气的主要优点是_。运用与实践 （1）写出天然气、煤气在空气中完全燃烧的化学方程式 _、 _. （）在同温同压下，相同体积的CH4和CO分别充分燃烧，消耗氧气较多的是_。 （3）煤气改用天然气，改造时应将燃气灶的进空气管的直径_(增大或减小）小火柴 大学问 在划火柴时生成白烟，其反应的化学方程式为：_。放热使氯酸钾分解，其反应的化学方程式为:_ _，氧气跟硫反应_,反应过程产生的热量，最终引燃火柴梗。三、食盐你知道吗？ 1、食盐的主要成分是_，其化学式_. 2、物理性质：氯化钠是色体，有味，溶于水。 3、自然存在：氯化钠主要存在于水、盐_、盐_、盐_中.4、用途： 。粗盐提纯（1）主要步骤：_ 、_ 、 _ . （2）玻璃棒的作用_ 、 _ 、 _ . （3）操作注意点：a、过滤过程中: ， b、蒸发时，当蒸发皿中_时，停止加热。 （4）若滤液仍浑浊，有哪些可能的原因？ 。对食盐有关问题的探究1、(1)为什么不宜采用降低温度的方法结晶：_。(2)晒盐场应建在_的海滩区域。（填气候特点）2、(1)根据下表，请你写出亚硝酸钠的两点物理性质： _.(2)检验亚硝酸钠的方法可以是：_。亚硝酸钠(NaNO2)氯化钠(NaCl)水溶性易溶、15溶解度81.5g易溶、15溶解度35.8g熔 点271 801 沸 点320 分解、放出臭味气体1413 与盐酸反应放出红棕色的气体NO2无反应水溶液酸碱性碱性中性四、食醋 搜索脑海中有关醋酸的信息（学名、化学式、物理性质、化学性质、用途等方面）运用与实践一 松花蛋在制作过程中用到了熟石灰和纯碱等原料，为了减轻涩味，可在食用时添加调味品。这种调味品最好是（ ） A、食盐 B、食醋 C、白酒 D、酱油运用与实践二 (1)为什么用醋酸(醋酸的化学式CH3COOH可简写为HAc)可以除去铝壶内壁沉积的水垢？(水垢的主要成分为Mg(OH)2、CaCO3） 、 。 (2)铝壶内，当醋酸浸泡时间过长后，为什么会损伤铝壶? 。酒中的化学知识：你知道吗？ 1、酒是纯净物吗？ 2、乙醇俗称_，化学式_.物理性质： _ 3、乙醇的化学性质：具有_性,反应的化学方程式_运用与实践乙醇含量超过80mg/100ml血（每100ml血中含有80mg乙醇）,会影响人的驾车能力；已知饮用某啤酒1大杯（0.56L）,会使血液中乙醇含量升高30mg/100ml血。李铭饮用3大杯上述啤酒后，其体内每100ml血液中乙醇的含量（理论上）升高_mg，_（影响或不影响）其驾车的能力。拓展与延伸（1）工业制甲醇的化学方程式为：一定条件CO + 2H2 = X（X即为甲醇）则甲醇的化学式为 。（2）甲醇的分子结构和乙醇相似，根据结构决定性质的规律，请推测甲醇的一种化学性质 。（3）认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害，由此我联想到误食其他有害物质使人中毒的事件 （请举一例） 。巩固练习 1、食盐、食醋、纯碱和肥皂为家庭厨房中常用的物质，用这些物质你能完成的实验是 （ ）检验自来水中是否含氯离子鉴别食盐和纯碱检验鸡蛋壳能否溶于酸 除去热水瓶中的水垢A. B. C. D. 2下表列出了家庭中一些物质的pH：物质醋牙膏食盐溶液肥皂水pH39710（1）上述物质能使无色酚酞试液变红的是。（2）黄蜂的刺是酸性的，若你被黄蜂刺了，应用上述物质中的_涂在皮肤上，理由是 。 3、区已有多个居民小区铺设了天然气管道，以代替瓶装的液化气（主要成分C4H10）。（1）写出这两种气体在空气中完全燃烧的化学方程式 _、 _. （）实验证明，在同温同压下，相同体积的任何气体中含有的分子数相同，则在同温同压下，相同体积的CH4和C4H10（气）分别充分燃烧，消耗氧气较多的是_。 （3）目前液化气用户改用天然气，必须对燃气灶加以改造。如果进空气管的直径不变，改造时应将燃气灶的燃气管的直径_ _(填“增大”或“减小”）加碘盐质量等级：二级碘含量：2050mg/Kg配料：食盐、碘酸钾、抗结剂食用方法：在汤、菜即将煮好时再加入碘盐，确保碘效保质期：12个月4 、为了消除碘缺乏病，我国政府规定某地区居民的食用盐必须加碘。右图为广东盐业总公司生产的加碘盐的部分标签，请根据标签图回答：(K39、I127、O16)(1)碘酸钾（KIO3）中碘元素的化合价为_;(2)从“食用方法”推测，碘酸钾的一种化学性质是_;(3)为确保碘盐中碘的最低含量，1Kg碘盐中至少应加入碘酸钾_mg.（计算结果保留一位小数）教学反思：在教学过程中，以探究为手段，课堂活而有序、活而有效。教师起着组织者、引导者、合作者等作用。此外，教师在处理因课前无法预计学生的知识点的迁移方式和思维深度而暴露的问题时，能时刻关注并追随学生的思维活动，不断调整自己的思维活动，及时的、有目的地组织学