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爱心部 2011 9 15 天气预报 黄金海绵蛋糕 电饭锅做 今日主题 谁说好吃的蛋糕离不开烤箱 其实 电饭锅也可以做出不同寻常的美妙蛋糕可以绝不单调 可以眼花缭乱只要有心 只要有爱 美妙双手创造电饭锅蛋糕 也能带来意想不到的惊喜 食材明细 低粉55克黄油55克糖50克牛奶70克蛋4个蛋黄3个 准备好所有的材料 黄油切小块中小火煮至沸腾关火 倒入已过筛的低粉 这是搅成的面糊 牛奶加热至约60度 入七个蛋黄 拌均匀 牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合 拌均匀成略稀的面糊 4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡 这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊 挖1 3的蛋白入拌好的面糊中 轻轻地上下翻拌均匀 面糊会逐渐稠厚起来 继续再挖1 3打好的蛋白入蛋黄糊中 再轻轻地上下翻拌均匀 拌至顺滑 细腻 遇到蛋白块要用切拌的方法 拌均匀后 倒回蛋白盆中 上下翻拌均匀 电饭锅内胆铺油纸 倒入面糊后 震出大气泡后插电 450W的普通电饭锅 按下 煮饭 键 跳到 保温 后保温约半小时 再如此重复了两次 看看内在 今日主讲
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