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文档简介

乳化现象 1ml的油 在水中分散成0 1微米直径的小油滴 其总面积可达30m2 为原来的106倍 清洁剂去污流程图 乳化液类型 牛奶 三聚甘油单硬脂酸酯 家乐沙拉酱 联合利华中国公司 康元早餐饼沙琪玛 巨人早餐饼 常用食品乳化剂类型及HLB值 表1 表2 蔗糖脂肪酸酯sucroseestersoffattyacid 雀巢咖啡及伴侣 卡布奇诺可可冲饮粉 使用乳化剂的食品 生姜汁 面筋与冷藏馒头的切片 冷藏馒头切片加热后及涂果酱 吉百利巧克力怡口莲 山梨醇酐脂肪酸酯的组成和特性值 四季宝花生佐餐酱
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