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文档简介

合理选择饮食 第一课时 问题 如何合理安排三餐 早餐 要选择热能高的食物 提供足够的能量保证上午的活动 如牛奶 鸡蛋 馒头 米饭 面包和肉类食品等 午餐 既要补充上午的能量消耗 又要为下午的消耗储备能量 如淀粉 蛋白质 脂肪及一定量的蔬菜 晚餐 要做到吃得适量 吃得好 保证足够的热量和适量的蛋白质 脂肪及一定量的蔬菜 合理选择饮食 问题 由上图 中国居民平衡膳食宝塔 可以获得哪些信息 人体需要的营养素存在于不同的食物中 没有一种食物能提供各种营养物质 中国居民的膳食中谷类所占比列较大 人体每天需要摄入一定量的油脂 但不能过量 平衡膳食的一般搭配原则 主食和副食搭配 干食和稀食搭配 粗粮和细粮搭配 荤菜和蔬菜搭配 一 认识水在人体中的作用 水是人体的重要组成成分 约占人体体重的2 3 水是一种很好的溶剂 水是进行体内反应的介质和反应物 水能调节体温 思考与交流 自然界存在绝对纯净的水吗 为什么 天然水为人体提供了哪些营养成分 天然水都可以直接饮用吗 为什么 自来水 矿泉水 纯净水 白开水等 选择哪一种饮用好呢 二 食物的酸碱性 1 酸性食物 食物的组成成分在人体内代谢后生成酸性物质 使体液呈弱酸性 这类食物在生理上称为成酸性食物 习惯上称为酸性食物 如含蛋白质丰富的食物 经过人体内消化 吸收后 最后氧化成酸 所以多属于酸性食物 1 食物的酸碱性分类 2 碱性食物 食物的组成成分在人体内代谢后生成碱性物质 使体液呈弱碱性 这类食物在生理上称为成碱性食物 习惯上称为碱性食物 如某些蔬菜 水果多含钾 钠 钙 镁等盐类 多属于碱性食物 注意 食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念 食物的酸碱性指的是代谢产物的性质 而溶液的酸碱性直接指溶液的性质 食物的酸碱性并非味觉上的感受 味觉上感受到酸味的物质 不一定是酸性食物 选择食物时 要注意食物的酸性和碱性 原因如下 1 人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求 人体的自动缓冲系统 能使体液保持正常的范围 达到生理平衡 但这种自身调控能力是有限的 还需要通过选择酸性食物或碱性食物来加以控制 2 食物的选择 2 人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡 这些平衡需要通过选择不同的食物来保持 人体细胞的酸碱平衡 CO2 H2OH2CO3HCO3 H2PO4 HPO42 OH H OH H 练习 1 下列元素在人体内最终代谢产物错误的是 A 碳 二氧化碳B 氮 硝酸根C 硫 硫酸根D 磷 磷酸根2 下列食物属碱性食物的是 A 柠檬B 海带C 肉D 鸡蛋 B AB 思考 小明是高一男生 今年十六岁 他有下列生活习惯 请评价他的哪些习惯不健康 为什么 1 偏爱吃
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