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课题2化学元素与人体健康 第十二单元化学与生活 广州市新穗学校欧阳德成4月23日 1 了解人体的元素组成 2 了解某些元素对人体健康的重要作用 3 初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献 猜一猜 打一化学元素 金属之冠 丢失金钱 有钱乞丐 典当石头 美国货币 碘氯铁硅镁钾钠钙 1 图中几种营养强化食品有哪些共同之处 讨论 2 人类为什么要生产营养强化食品 这些食品都添加了某种元素 如 碘 钙 锌 铁 等 补充人体所需的常量元素或微量元素 以维持人体正常的生命活动 人类活动的三大主题 生活 生命 健康 化学元素与人体健康 成为一名营养师 元素周期表中有一百多种元素 哪些是我们必需的 哪些对健康有害 话题一 人体中存在的元素 化学元素与人体健康 营养师 话题一人体中存在的元素 提问1 人体内元素有多少种 这些元素主要以什么形式存在的呢 1 组成人体的元素有50多种 2 氧 氢 碳 氮等几种元素主要以水 糖类 脂肪 蛋白质和维生素的形式存在 其他元素主要以无机盐的形式存在 话题一人体中存在的元素 提问2 各种元素在人体内的含量又是多少呢 共约占人体重的99 95 微量元素 0 01 Fe Zn Se I F等 常量元素 0 01 人体内含量最多的元素是 含量最多的金属元素是 O Ca 话题一人体中存在的元素 化学元素能够调节人体的新陈代谢 促进身体健康 有些元素是构成人体组织的重要材料 提问 人体如果缺少这些矿物质 无机盐 会引发哪些疾病呢 话题二 化学元素在人体中的作用 化学元素与人体健康 营养师 话题二化学元素在人体中的作用 1 钙主要存在于人体中哪些部位 2 钙的生理作用 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 99 以羟基磷酸钙晶体的形式存在于骨骼和牙齿中 3 缺乏钙元素 对人体健康有哪些危害 话题二化学元素在人体中的作用 钙篇 幼儿 青少年 佝偻病发育不良 老年人 骨质疏松易骨折 话题二化学元素在人体中的作用 钙篇 改善膳食结构 从食物里获取钙质 服用补钙的药品如钙片 葡萄糖酸钙口服液 芝麻酱 虾皮 奶制品 豆制品 奶 补钙的同时注意适当补充维生素D 话题二化学元素在人体中的作用 钙篇 讨论 运动员在剧烈运动 大量出汗后 常会饮用一些含无机盐的运动饮料 为什么 话题二化学元素在人体中的作用 钠钾篇 钠和钾在人体的存在及生理作用 维持人体内的水分 维持体液恒定的pH是人体维持正常生命活动的必要条件 Na 形式细胞外液 K 形式细胞内液 话题二化学元素在人体中的作用 钠钾篇 话题二化学元素在人体中的作用 微量元素篇 可见 要想健康 合理饮食 不要乱补 巧思妙记 缺铁 Fe 贫血 缺钙 Ca 骨折少碘 I 多碘 I 脖子打结 缺锌 Zn 吃不多 缺硒 Se 皮肤糟氟 F 多氟 F 少牙齿坏 琳琅满目的营养强化食品和药品 话题三 科学补充化学元素 化学元素与人体健康 营养师 观点1 人体缺少必需微量元素会得病 应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂 观点3 药补不如食补 是药三分毒 观点2 服用保健药剂 营养元素含量高 见效快 话题三科学补充化学元素 几种元素的主要食物来源 话题三科学补充化学元素 健康膳食理念 合理摄入 均衡营养 不偏食不挑食 药补不如食补 特殊人群适量服用营养补剂 其他微量元素 非必需元素 铝 钡 Ba 钛 Ti 等 有害元素 汞 Hg 铅 Pb 镉 Cd 等 人体元素 常量元素 0 01 微量元素 0 01 O C H N Ca K Na等 铁 Fe 锌 Zn 硒 Se 碘 I 课堂小结 氟 F 必需元素 非必需元素 有害元素 铝 钡 钛等 汞 铅 镉等 课堂训练 1 人体内元素失衡容易导致疾病 下列疾病可能与缺铁有关的是 A 佝偻病B 贫血症C 侏儒症D 甲状腺肿大2 下列元素均为人体所必需的金属元素 儿童摄入不足会导致发育迟缓 智力低下的是 A FeB KC CaD Zn B D 3 常喝雪碧 可乐等碳酸型饮料会造成缺钙 贫血 是真的吗 碳酸饮料显酸性 会腐蚀牙齿 影响钙 铁的吸收 会造成肥胖 骨质疏松和贫血 调查市场上有哪些补钙