茶餐厅财务计划

1 / 36 茶餐厅财务计划 餐厅财务管理制度 所有涉及到费用和损耗的事情，都将直接影响公司经意利润和利益，是每一位员工和投 资者必须全程关注的分内业务，每一位员工本着公司利益最大化的宗旨行使自己的工作。 公 司营运过程的费用项目，包括办公费、销售推广费、人员薪资、绩效奖励、租金、水电煤、 物管、交通配送、损耗、税金、易耗品等。而盈利来源包括溢价毛利、效率提高、降低损耗、 闲时利用、采购成本控制、费用控制、提高销量。公司的盈利目的不变，但可以采取的手段 与措施就很多。因此，每一位成员必须遵守本制度。 第一节 总则 第一条 为加强财务管理，根据国家有关法律、法规及财务制度，结合公司具体情况，制 定本制度。 第二条 财务管理工作必须在加强宏观控制和微观搞活的基础上，严格执行财经纪律，以 提高经济效益，壮大企业经济实力为宗旨。 第三条 财务管理工作要贯彻“勤俭办企业”的方针，勤俭节约，精打细算，在企业经营 2 / 36 中制止铺张浪费和一切不必要的开支，降低消耗，增加积累。 第四条 公司及全资下属公司、分店的财务工作，都必 须执行本制度。 第二节 内部会计管理体系 第五条 单位负责人对会计工作的职责 对本单位的会计工作和会计资料的真实性、完整性负责。 督促内部会计管理制度的贯彻实施。 负责预算方案的实施，并督促财务部门下达落实收入、成本费用、利润考核指标。 保证会计机构、会计人员依法履行职责。 在财务报告上签名并盖章，并对此承担责任。 表彰奖励会计人员。 第六条 财务部机构设置 财务部设置原则公司按照“三统一分”的原则来设置，即“人员统一、机构统一、核算分离”。公司财务 部对所有实体的财务机构实行隶属关系的集中统一领导，实体财务人员业务上受公司财务部 领导，行政上受各实体领导。按照业务工作量、经营规模等对大的实体可称“财务部”设财 3 / 36 务部经理岗位，小的实体可称“财务室”，设会计主管岗位。 会计工作组织机构会计工作组织机构设置如下： 第七条 内部会计核算形式 公司实行“统一管 理、分散核算”的结账体制，具体核算形式如下： 各实体在公司统一领导下独立核算，每周统计一次收入、餐饮成本、一次性费用 等财务指标，于周日下午报公司财务部汇总；每月结账按要求编制各月报，由公司财务部统 一汇总合并会计报表。 周报及月报要求：周报统计时间范围为上周日至本周六；月报核算时间为上月 26 日至本月 25 日。 存货购进采用实际成本法，从仓库领用商品采用先进先出法，吧台领用商品的核 算采用零售价法。存货盘点采用永续盘存制。 收入、费用的核算采用权责发生制。 对外业务部门，如税务、工商、银行、财政等相关业务由公司财务部统一办理。 政府职能部门到各实体收费，实体只有接待权，无决策支付权，并应及时向公司各职能部门 4 / 36 汇报。 其他涉及不到的，全面执行新颁布的企业会计制度。 第三节 会计人员岗位职责 第八条 会计工作岗位的设置根据公司的实际情况，设置如下会计岗位：财务总监、财务经理、副经理、主管会计、 成本会计、往来款会计、资产会计、出纳 员、稽核主管、稽核员、收银员、保管员、档案管 理员等。 第九条 财务部的职责。 按照国家财务、税务相关法律、法规要求，给合本公司行业特征，科学合理地组 织财务活动，制定统一、健全的财务规章体系。 依据公司年度经营计划中有关投资计划和项目进度安排计划，负责拟订相应的资 金需求量预测计划和各种财务预算计划，为满足公司运营资金和投资建设的需要，最合理地 分配调度资金、积极筹措资金。 遵照企业财务通则、会计准则等，合理组 织会计核算工作，实行会计监督，对各 种款项和有价证券的收付、财物的收发、增减和使5 / 36 用，债权、债务发生的核算，基金的增减 和经营收支、费用成本的计算，要按会计核算程序，正确办理会计手续，如实登记入帐，并 做到帐帐相符、帐实相符、由物相符。 根据制定批准的财务开支计划和规定的开支范围、标准，认真审核各项原材料设 备采购计划，准确、及时地做好成本核算的审查、控制、结算，努力降低成本。 严格按国家规定的现金使用范围支付现金，控制库存现金额。妥善保 管库存现金、 各种人价证券和财务印章、空白支票和收据，按照有关银行结算制度的规定办理款项的收付。 按时完成会计财务工作，及时编制各种会计报表，按规定完成税金的申报、测算、 缴纳、减免工作，负责社会集团购买力下的控购商品的采购审查、报批、登记工作。 审核计算和发放公司人员的工资、奖金和福利及保险管理，负责固定资产的添置、 调拨、清产核资、报损、折旧管理。 负责公司的资金筹集、融通、使用、管理，统筹公司对外长期投资，负责项目投 资的财务评估，审核和费用控制。 6 / 36 公司经济合同归口管理，参与主要经济合同的洽谈、拟订、审核、签约，做好合 同登记、立卷归档工作并负责组织检查、督促经济合同的履行。 主持或参与下属企业经营方案的谈判、签约工作，以及各部门目标计划 责任制财务指标的确立、考核，并实施过程监督、评价和向公司领导及时反馈。 负责公司的内部审计、稽核工作。 妥善保管会计档案资料，对各种会计帐册、凭证和报表进行归档、立卷、调阅、 销毁等作业管理。 定期进行会计资料汇 总、整理、统计，分析财务计划执行情况，考核资金使用 效果，揭示企业运作存在问题，及时为领导决策提供准确的财务信息、经营状态和合理化建 议。 负责领导财务部下设的预决算部门、财务结算中心、内部银行机构。 完成总经理交办的其他任务 公司财务部除做好公司总部的财务核算工作外，负责对下属实体的财务工作进行检查、 监督、指导、规范，对整个公司的财务人员进行培训。 第十条 财务总监协助总经理管理好整个系统的财7 / 36 务会计工作，对全系统的财务会计工作 负 责。 财务总监主要职责如下： 1.执行公司章程和股东大会、董事会的决议，主持编制并签署公司的财务计划、信贷计 划和会计报表等，落实完成计划的措施，对执行中存在的问题提出改进措施，指导各项财务 活动，考核生产经营成果，对总经理负责并报告工作； 2.审查公司基建、投资等发展项目及重要经济合同，对可行性报告提出评估意见； 3.负责全系统的资金融通调拔决策工作，经总经理或董事会签署后执行。 4.审核下属公司、企业投资和效益的计算方案 ； 5.编制公司员工工资、奖金、福利方案和股东分红派息方案； 6.监督全系统的财务管理和活动； 7.监督全系统的财务部门和会计人员执行国家的财经政策、法令、制度和遵守财经纪律， 制止不符合财经法令、不讲经济效益、不执行计划和违反财经纪律的事项； 8 / 36 8.对各级财务人员的调动、任免、晋升、奖惩等提出建议、评定，总经理批准后执行； 9.负责搞好全系统财务人员的培训工作，不断提高财会人员的素质和业务水平； 10.审核上报财政、税务、工 商等各部门的财务报告及其他财务资料。第十一条 财务部经理领导财务部的工作，在总经理和财务总监领导下主持公司的财务工 作。 财务部经理的主要职责是： 1.主持财务部的工作，领导财务人员实行岗位责任制，切实地完成各项会计业务工作； 2.执行总经理和财务总监有关财务工作的决定，控制和降低公司的经营成本及各项费用， 审核监督资金的运用及经营效益，按月、季、年度向财务总监、总经理、董事会提交财务分 析报告； 3.筹划经营资金，负责公司资金使用计划 的审批、报批和银行借、还款工作； 4.定期或不定期地组织会计人员对下属公司、企业进行财务检查，监督下属公司、分店 执行财经纪律和规章制度情况； 5.协助财务总监编制各种会计报表，主持公司的财产清查工作； 9 / 36 6.参与公司开发新项目、重大投资、重要经济合同的可行性研究。第十二条 财务部副经理协助经理工作，负责公司的财务管理工作。 第十三条 下属公司、分店的财务部经理，在总经理领导下主持本单位的财务工作。财务 部经理的主要职责是： 1.主持财 务部的工作，领导财会人员完成各项会计业务的工作； 2.制订财务计划，搞好会计核算，及时、准确、完整地核算生产经营成果，考核计划执 行情况，定期提供数据、资料和财务分析报告； 3.参与投资、重大经济合同的可行性研究； 4.负责编制会计报表，主持清查财产； 5.执行财经法令、制度、决定，坚持原则，增收节支，提高经济效益； 6.监督、检查资金使用、费用开支及财产管理，严格审核原始凭证及帐表、单证，杜绝 贪污、浪费及不合理开支。 第十四条 主管会计岗位职责 公司总部主管会计职责 1、 负责编制公司汇总报表及财务分析工作。 2、 负责公司总账的登记工作，并保证在次月 15 日前核对无误。 10 / 36 3、 考核各实体日常上报公司财务的各项工作的完成时间及效果。 4、 督促各实体与公司往来账会计对账。 5、 配合财务经理调度公司货币资金。 6、 负责对其他会计人员所做记账凭证及所附原始凭证进行稽核，保证原始凭证真实、 合法、完整，会计科目使用正确无误 。 7、 负责公司签订合同的保管工作。 8、 督促各公司会计完成本职工作。 9、 在财务经理安排下办好外部协调工作。 10、 认真完成上级交办的其他工作。 下属实体主管会计职责 1、 负责编制公司财务分析工作。 2、 负责公司总账的登记工作，并保证在次月 15 日前核对无误。 3、 督促本单位各会计完成本职工作。 5、负责对其他会计人员所做记账凭证及所附原始凭证进行稽核，保证原始凭证真实、合 法、完整，会计科目使用正确无误。 6、负责会计档案的保管工作。 7、负责除货币资金、资产、成本、往来款之外的其他明细账的登记工作。 11 / 36 8、在财务经理安排下办好外部协调工作。 9、认真完成上级交办的其他工作。第十五条 出纳岗位职责 1、在经理领导下，按照国家财会法规、公司财会制度的有关规定，认真办理提取和保管 现金，完成收付手续和银行结算业务。 2、根据审核无误的手续，办理银行存款、取款和转帐结算业务；登记银行存款日记帐； 及时根据银行存款对账单，在月末作出相应调整，做到与银行对帐单相符。 3、登记现金和银行日记帐，做到日清月结，保证帐证相符、帐款相符、帐帐相符，发现 差错及时查清更正。 4、认真审查临时借支的用途、金融和批准手续，严格执行市内采购领用支票的手续，控 制使用限额和报销期限。 5、正确编制现金、银行的记帐凭证，及时传递给会计登帐。 6、配合对应收款的清算工作。 7、严格审核报销单据、发票等原始凭证，按照费用报销的有关规定， 办理现金收支付业 务，做到合法准确、手续完备、单证齐全。不开远12 / 36 期支票和空头支票。 8、核算人事部提供的薪金发放名册，按时发入公司职工的工资、奖金。 9、负责及时、准确解缴各种社会统筹保险、公积金等基金的工作。 10、负责妥善保管现金、有价证券、有关印章、空白支票和收据，做好有关单据、帐册、 报表等会计资料的整理、归档工作。 11、负责掌管公司财务保险柜。 12、完成财务经理临时交办的其他工作第十六条 成本会计岗位职责 1、 负责抽查厨房原材料、仓库材料和吧台商品的盘点情况。 2、 月底组织统一进行仓库、厨房和吧台原材料、库存商品盘点，并负责相关账务处理。 3、 月底将各部门领用的原材料、库存商品与市场购买单、各仓库发料单相核对，确保 成本核算的真实性。 4、 及时核算每周、每月的原材料成本率，如发现指标波动幅度较大，上报财务负责人。 5、 及时完成成本项目的凭证编制和记账工作，并按月将有关科目与总账核对。 13 / 36 6、 负责对厨房核算员、仓库保管员进行 业务指导。 7、 及时与保管员、核算员、厨师长、膳食部经理沟通，以便能更好的查找原因、控制 成本。 第十七条 往来款会计岗位职责 公司总部往来款会计岗位职责 1、 负责公司消费关系单位的档案管理工作，并根据营销部有关签字消费协议，及时做 好登记工作。 2、 负责鉴定各实体转交的签字消费账单的真实性，并负责及时催收结算由公司管理的 关系单位的消费账目。 3、 及时登记往来款项明细账，并保证在次月 15 日前与 总账核对无误。 4、 每月核对一次各实体往来款余额，并保证于次月 20 日前核对完毕。 5、 每月与客户对账一次，以免遗留问题。 6、 每周四上午 10： 00 之前制定出应付账款明细表，及时准确的反映公司对外欠款情况， 给公司付款决策者提供依据。 7、 对公司出现的坏账、呆账及时查明原因，上报财务经理，待总经理作出处理决定后， 14 / 36 及时进行账务处理。 8、 负责公司总部及各实体应收款项催收工作的考核总结，上报财务经理。 9、 负责登记 拨付所属资金”明细账，并与各实体财务部门协商对账时间。 10、 随时协助公司总部出纳到各实体收款，并于每周五经总经理批准后协助总公司出纳 对外付款。 11、 及时完成上级领导交办的其他工作。 实体往来款会计岗位职责 1、 及时登记往来款项明细账，并保证在次月 15 日前与总账核对无误。 2、 每月与客户对账一次，以免遗留问题。 3、 对公司出现的坏账、呆账及时查明原因，上报财务经理，待总经理作出处理决定后 ， 及时进行账务处理。 4、 负责本实体应收款项催收工作，按月做出应收账款账龄分析及催收工作总结报告， 上报财务经理。 5、 负责登记“上级拨入资金”明细账，并定期与公司总部财务部门对账。 6、 及时完成上级领导交办的其他工作。 第十八条 15 / 36 资产会计岗位职责 1、 负责固定资产及低值易耗品明细账的登记工作，并保证在次月 15 日前与总账核对无 误。 2、 每月到各部门对实物进行盘点一次，保证固定资产账与低值易耗品账与实 物相符。 3、 对在盘点过程中发现的盘盈、盘亏、毁损、报废等情况，及时上报并按要求处理。 4、 对所管辖区的闲置财产负责保管好，并建立闲置资产备查账，每月末上报闲置资产 库存统计表，协助主管上级做好闲置资产的调配工作。 5、 协助公司有关部门及时处理无利用价值的闲置资产及废旧物资。 6、 认真、准确核算固定资产折旧及低值易耗品的摊销工作，并及时做好报废资产的账 务处理工作。 7、 公司总部资产会计负责公司仓库原材料、库存商品 等的每月盘点及财务核算工作。 8、 及时完成上级交办的其他工作。 第十九条 记账会计岗位职责 1、 及时登记除货币资金、资产、往来款之外的明16 / 36 细账，并保证在次月 15 日前与总账核 对无误。 目录 目录 . 1 1 公 司 概况 . 5 公司名称 . 5 公司结构 . 5 经营范围 . 5 服务宗旨 . 5 人员及组织结17 / 36 构 . 5 人员能力分析 . 5 人员分工 . 5 2 产 品 与 服务 . 6 产 品 介绍 . 6 收 费 设定 . 6 3 市 场 调 查 与 分析 . 7 可 行 性 分析 . 7 客 户 描述 .18 / 36 . 7 市 场 分析 . 8 竞 争 分析 . 8 竞争者分析 . 8 现有竞争者 . 8 潜在竞争者 . 8 茶 餐 厅 竞 争 的 形 式 分析 . 8 SWOT 分析 . 9 4 经 营 战略 . 9 目 标 市19 / 36 场 . 9 营 销 策略 . 10 推 广 策略 . 10 创 新 机制 . 11 技术创新 . 11 经营模式创新 . 11 5 财务分析 . 12 6 风险及对策 . 13 风20 / 36 险 . 13 外部风险 . 13 内 部 管 理 风险 . 13 市 场 风险 . 14 原 料 资 源 风险 . 14 对策 . 14 应 对 措施 . 14 7 总体进度安排 . 15 1 公司概况 公司名称 福生 公司结构 21 / 36 直线制结构 经营范围 点心、咖啡、西点 服务宗旨 时尚、优质、舒适、健康，让顾客满意的服务 人员及组织结构 店长 1 名 西点师 1 名 茶、咖啡、调制师 2 名 服务领班 1 名 服务员 3 名 人 员能力分析 店长：能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的职业素养 西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上 咖啡师：具有中高级以上职业资格证书 服务员：有相应工作经验、沟通能力较好 人员分工 店长： 1、独立负责本店的日常管理工作； 2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收 茶餐厅创业计划书 前言 .22 / 36 . 第 二 章 ： 公 司 概况 . 1 公 司 宗旨 . 2. 公司简介 . 3. 管 理 队 伍 简介 . 第三章：产品与服务 . 1. 产品定位 . 2. 产品 服 务 特征 .23 / 36 . 3. 未来发展 . 第 四 章 ： 市 场 分析 . 1. 目标市场 . 2. 行业分析 . 3. 竞争分析 . 第 五 章 ： 市 场 推广 . 1. 营 销 策略 . 24 / 36 2. 市场推广计划 . 第 六 章 ： 经 营 计划 . 1. 开办初期 . 2. 成长期 . 3. 成熟期 . 第 七 章 ： 财 务 分析 . 第一章：前言 25 / 36 茶餐厅是一种起源于香港地区的快餐饮食文化，是西式餐饮的中国化。我们的茶餐厅将在特色小吃和广式茶餐厅的带动下，注重文化信息的交融和休闲放松的氛围，茶饮和餐食作为休闲的辅助功能，用以向消费者营造一个温馨、和谐和宽松的气氛，在消费者工作和学习之余，陶冶心情、享受生活、沟通信息，是情侣幽会、商务洽谈、娱乐休闲、同学聚会等多项功能于一体的休闲场所。休闲茶餐厅更是文化传播中心，我们将着力打造茶餐厅在构造上的精神内涵，结合合理的营运管理，在保证营业利润的前提下，突出茶餐厅的精神品牌， 做到更为时尚化，更具品质，更有品位。而这将是我们面对激烈的市场竞争作出我们自己品牌的关键所在。 商业街位于东环路大学城，是学校学生日常消费和休闲很集中的地点。据调查，在校大学生的消费以衣、食、行等生活基本消费为主，而用在吃饭上的消费更是占了主要比例，约占月消费的 70%左右。所以餐饮业是比较有市场前景的创业选择。 项目市场地设商业街，周边各色小吃和餐饮业比较多，竞争会相当激烈。但是经过分析，我们认为，就目前商业街的情况来说，餐饮类产业的市场依然没有饱和，有很大的发展空间。 第二章：公司概况 26 / 36 一、 公司宗旨 本公司旨在通过我们的服务，充分彰显休闲和娱乐的主题，为大学城在校大学生提供一个集餐饮和休闲于一体的消费场所。 在未来的经营中，我们会努力将休闲茶餐厅打造成为大学城学生在学习工作之余，休闲、娱乐、饮食、聚会等活动的首选地点。 我们将始终坚持不懈地做好“休闲”的特色，突出我们鲜明的个性化，在餐饮业做出我们自己的品牌。同时，我们坚守诚信为本的信念，在研发、销售和管理领域做到信誉第一，顾客至上。以质量求生存，以信誉求发展。在餐饮业的竞 争中，我们会密切关注市场动向，积极开发个性化产品，以对消费者体贴入微的服务，安全卫生的食品制作，合理的价位和整洁温馨的环境实现我们的目标。 在我们策划的实施过程中，我们将综合考虑消费者、股东、公司员工和供货厂商等个方面的利益，尽我们最大的努力，争取做到各方利益的最大化。 二、 公司简介 Enjoy part 公司成立于 2016 年 XX 月，业务范围涉及餐点和饮品以及为大家提供日常的休闲娱乐，打发课余时间的场所。本公司的法定名称是 Enjoy part，法定地址在东环路大学城商业街 。本公司是一个合伙制公司，主要办事机27 / 36 构是位于商业街的我们的实体店铺。 三、 管理队伍简介 Enjoy part 公司由四人合资组成。管理团队成员分别是 xxx， xxx、 xxx 和 xxx。四人均为在校大学生，对于本项目的目标市场，即大学生群体的消费取向和需求有切身的体会。具有较强的对外交际能力、对内的管理能力、深厚的人脉基础和实践操作能力。 第三章：产品与服务 一、 产品定位 以休闲娱乐和餐饮为主的中低档餐厅。 二、 产品服务特征 本 店的特色餐饮和独有的休闲娱乐功能是主要的服务内容。 本店将在特色小吃和广式茶餐厅模式的带动下，让消费者在工作和学习之余有一个轻松和休闲的地方小息和解决餐饮问题。休闲茶餐厅以餐点和茶饮为主要供应的实体商品。餐食包括中西餐、特色小吃和甜品等，饮品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等，产品品种多样，口味独特。店中另提供书刊阅读、饮茶闲谈、桌游、无线上网等区域和功能，以满足消费者更多的需求，在一个舒适、安逸的氛围下享受就餐、阅读和游戏的乐趣。 1、 产品优势 28 / 36 和市场上同类的产品和服务 相比，我公司的产品具有以下的优势： 优势一：成本优势。我们的成本比竞争对手低，这是因为我们有直接的原材料进货渠道，避免了原料在多次转手交易中的价格提升。我们对影响食品成本较大的重要原料制定了采购规格标准，即对应采购的原料，无论从形状，色泽，等级、包装要求等诸方面都加以严格的规定。我们认真做好存货的周转工作，严格控制原料在库存方面的成本。 优势二：质量优势。我们具有一个安全和稳定的进货渠道，首先从原材料的选择上把好产品的第一关。我们具有专业的品质控制和质量改进的能力，同时制定了严格的厨师和服务人员的行为规范，保证了食品的安全、美观及美味。我们有良好的服务意识，并且坚持顾客为本的理念，保证了优质的服务质量。 优势三：组织管理优势。本项目管理团队成员均为在校大学生，具备一定的专业管理知识和能力。 优势四：意识优势。本商业团队成员的大学在校学生身份完全符合本项目的目标市场 在校大学生，可以最直接的、最大限度的了解到目标受众的需求和目标市场的动态。 优势五：个性优势。本项目不同于普通的茶餐厅，也有别于一般的休闲性场所。休闲茶餐厅将餐饮和休闲结合29 / 36 起来，既能满足 消费者一般的就餐要求，另一方面也为消费者提供了一个温馨舒适的休闲环境。这个是本项目的最重要的特点，是作出自己品牌的关键性要素。 2、 切入产品和服务 本项目在实施的初期，将以餐饮为主，休闲为辅的方式进入市场。在市场成熟期后，将全面贯彻休闲茶餐厅的内涵，转为以休闲为主，餐饮为辅的经营方式。 由于本项目在商业街还是属于比较新颖的商业模式，在进入市场的初期，会在一定程度上造成消费者的陌生感和不认同感，所以我们在初期选择一个对于消费者比较熟悉的经营方式，即主营餐饮类产品打开市场。 我们的这种销售策略有利于消除消费者心理上的距离感，一定程度上为进入市场减少了阻力。但是，这种经营策略在实施过程中，如果力度把握不当，会对本项目的特点的突出造成消极的影响。另外，在经营策略中的转型期要注意转变的适度，否则会背离已拥有的客户群的消费习惯，造成市场成熟期现有客户的丧失。 3、 产品资源 、提供产品与服务情况： 餐食供应：以中西餐为主食，提供多种类、多口味、多形式的餐点，适应大众口味，接受度较高，是迎合消费者需求的首要产品。另外，具备各色甜点小吃，风 味独特，成30 / 36 为本点餐食多样化的保证。 饮料供应：咖啡，奶茶，果汁，沙冰和其他不含酒精饮料。 书刊阅览：各类期刊，报纸杂志，动漫类书籍和各类流行文学。 其他休闲娱乐方式：无线网络连接点，桌游。 、原料供应情况： 原料采购：原料采购是餐饮经营的重要环节，也成为在实际经营中餐饮企业食品原料成本控制的首要环节。采购的关键是建立、健全采购制度，明确采购标准，以标准规定采购的要求，严格监督。鉴于食品原料种类繁多，季节性强，品质差异较大，所以采购方面我们严格依据以下 标准： 1、保证采购质量优良 2、采购价格合理 3、依据人群，季节等条件控制采购数量 4、与供应商形成长久良好的合作关系 对供应商的要求：我们茶餐厅以餐点，茶饮为主要供应商品。主要合作对象的是食材、饮品供应商，在原料，价格，品质，服务上对供应商有着较高的要求。要求如下： 1、供应商为国家颁布营业执照的正规商家，拥有 3年以上的经营经历。 2、严格按采购清单内容进行原料供应，供方保31 / 36 证原料来源及品质。 3、根据需、 供双方的协议而制定采购单价。原料结算采取月结方式，单价一经确认，原则上不变的。只有在生产此种产品的制造成本上浮或下跌 5 以上，影响到本合约所订的采购业务而导致需方或供方希望修订采购单价时，双方需协商单价修订及实施日期事项。 4、正常订货，需方按照所制定的“正常采购周期”以书面形式向供方订货，紧急订货时则按“紧急采购周期”执行。 5.双方严格按供应商合作协议内容进行合作。 三、 未来发展 商业街周围有多所高职院校，在该区域已经开设了多家餐厅，但是都是以普 通餐厅营业模式为主。我们公司根据市场现状，分析了大学生对课余时间的安排和现有需求，针对消费者对就餐环境的挑剔和课余休闲的特点，在该地开设了独具特色的休闲式茶餐厅，将会吸引大量的消费者。 我们针对市场环境，制定了合理有效的市场策略，努力顺利的进入市场，并以独特的经营方式快速的发展壮大起来，在项目的成长期内做好宣传推广，在两个月内争取到一个成熟的市场，拥有自己稳固的消费群体。 同时，我们将利用在商业街的经营经验，努力做出自己的品牌，在一年内走出商业街的经营范围，拓展出更为32 / 36 广阔的市场。 第四章：市场分析 本项目地设于商业街。商业街周边有高职院校，具备一个很庞大的消费群体。但是，商业街已开设较多的餐饮类服务型场所，市场竞争会相当激烈。经过调查分析，我们认为，商业街的餐饮业市场依然没有饱和，依然具有很大的发展空间。 一、 目标市场 我们所面对的市场主要是在校大学生。因为商业街地点的特殊性，在校大学生是本项目实施地最集中、最庞大的消费群体。 1、 市场需求 据我们的调查，商业街现有的餐饮服务业全部为普通的单纯经营餐饮类产品的传 统经营模式。根据我们的问卷调查发现，大部分大学生都比较期待一种以就餐为主，兼具休闲和饮料的全新的餐厅模式，而这恰恰是商业街现有的餐饮行业所不具备的。 我们针对市场需求，确定了休闲式茶餐厅的模式，弥补了传统意义餐厅经营方式上的缺点和不足，迎合了消费者的需求和市场发展的趋势。 本项目以休闲为主题的新颖的经营模式，既能提供给消费者餐饮就餐的服务，又给消费者创造了一个课余休闲33 / 36 和社交聚会的良好场所，具有其他同类产品和服务不具备的优越性显著的功能。休闲茶餐厅一方面满足了消费者需求，另一方面也迎合 了当代大学生对于新生事物的 好奇和勇于尝试的心理，所以肯定会受到消费者的青睐。 2、 市场趋势 随着生活水平的提高，大学生的日常生活更加的丰富多彩，大学生外出就餐休闲和参与社交性聚会的频率越来越高。因此餐饮类行业的发展仍然面临这相当大的机遇。 在学校政策方面，随着最近几年来大学的持续性扩招，我们所处的市场领域也