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文档简介

第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 学习目标 1 氨基酸的结构特点 以及氨基酸形成蛋白质的过程 2 蛋白质的结构和功能 3 培养同学们跨学科的综合能力及分析资料的能力 2004年劣质奶粉充斥阜阳上百婴儿受害近半死亡 年 年 8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石 都曾服用 三鹿 牌婴儿奶粉 死亡1例 有超过五万名婴儿受到影响 参考网址 图片新闻 问题探讨 1 你能够说出多少种富含蛋白质的食品 3 肉蛋类食品 1 大豆制品 豆腐 豆浆 腐竹等 2 奶类制品 奶粉 酸奶 牛奶等 牛肉 羊肉 鸡蛋等 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗 探讨2 组成生物体的氨基酸有多少种 氨基酸的结构具有什么共同特点 探讨 带着以上的问题 自主学习课本P20 21 并完成 名师一号 P121 2 组成生物体的氨基酸有多少种 组成蛋白质的氨基酸约有20种 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的 婴儿有9种 婴儿外加组氨酸 必须从外界环境中直接获取 这些氨基酸叫做必需氨基酸 蛋 甲硫 氨酸 缬氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 我们应该注意及时补充必需氨基酸 另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的 叫做非必需氨基酸 探讨 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 试一试 能不能推导出氨基酸的结构通式 每种氨基酸至少有一个氨基 NH2 和一个羧基 COOH 并且氨基和羧基连在同一个碳原子上 氨基酸之间的区别在于R基不同 练一练 以下哪些是组成蛋白质的氨基酸 判断下列分子是不是氨基酸 如果是的话 R基是什么 C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 小结 氨基酸分子结构通式 C H C H2N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 特点 1 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基 NH2 和一个羧基 COOH 并连在同
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