《让米饭香喷喷》PPT课件.ppt

香肠焖米饭材料 香肠300克 姜一小块 青葱1根 酱油2汤匙 30ml 大米300克做法 1 香肠切成薄片 姜洗净后切细丝 青葱洗净后切碎 大米淘净后 加入适量水 放入电饭锅中焖制 2 焖制10分钟左右 打开盖子 加入香肠片 姜丝 葱末和酱油 搅拌均匀 盖上盖子继续加热 电饭锅自动断电后 继续焖制10分钟即可 咖喱鸡块饭 1 将洋葱 香菇 胡萝卜 鸡胸肉切块 油六成热时倒入鸡块 煸炒至几面微黄 加洋葱 蒜片翻炒 2 倒入土豆块 胡萝卜块 香菇 翻炒均匀后倒入开水 等汤汁收了有三分之一的时候放两块咖喱块 3 咖喱块融化后 放入盐提味 汤汁变浓稠了盛出即可 蛋包饭 1 豌豆 洋葱末 胡萝卜丁和虾仁丁 加一点盐和白胡椒粉腌 2 三个鸡蛋加点盐打散 加一点水淀粉 3 豌豆焯一下 准备一碗米饭 4 以上食材做一份炒饭盛出备用 5 锅中倒一大匙油 倒入蛋液摊成蛋皮 蛋液即将凝固时 在蛋皮一侧放上炒好的米饭 就可以装盘了 淋些番茄酱或咖喱汁 荷叶排骨糯米饭 用料糯米250克排骨300克荷叶2片葱花适量姜末蒜末辣椒丝料酒老抽糖豆腐乳甜面酱花生油做法糯米提早浸泡 半天就够了 漂洗干净排骨洗干净 切成1寸左右的段 加葱花 姜 蒜末 辣椒丝 豆腐乳拌匀将糯米与排骨混合 加入适量的盐 花生油 料酒 老抽 糖和甜面酱拌匀 腌制半小时荷叶洗净 铺在蒸盘上 倒进腌好的排骨糯米 隔水中火蒸40分钟 糯米排骨熟透后撒上一些葱花即可 蘑菇焗饭陈饭100克 洋葱50克 蘑菇100克 火腿 或者培根 40克 油少量 马苏里拉奶酪适量 盐少量做法 1 陈饭加少量水用勺子搅散 洋葱去老皮洗净切成丁 蘑菇洗净切成片 火腿切成丁 马苏里拉奶酪擦成丝 我一般都用刀切成丝 2 炒锅烧热 放入少量油 放入洋葱丁炒到透明 3 加入火腿一起炒出香味 4 加入蘑菇片一起炒 将蘑菇炒熟 5 加入陈饭炒散 加入米饭以后将火适当调小 将所有材料炒匀 加少许盐调味 6 将炒饭盛出 用可以放进烤箱的容器装起来 我用的是乐扣乐扣的格拉斯 这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱 在米饭上铺上奶酪丝 7 将米饭放入预热200度的烤箱内 上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可 披萨饭配料 冷米饭 甜玉米粒 适量洋葱和青红椒切小丁 橄榄油 可用色拉油代替 盐番茄酱 可用番茄沙司代替 干罗勒碎匹萨草黑胡椒粉 奶酪适量 普通的奶酪片即可 马苏里拉更好 培根或香肠可选 放了会更好吃 我做的时候没有 就没放做法 1锅中入少量油 加洋葱丁爆香 2再加青红椒丁和玉米粒翻炒一两分钟 加入适量罗勒碎和匹萨草 3加入米饭翻炒 可加一点水以防糊锅 炒至米饭热透 4加入一到两大勺番茄酱 适量盐和胡椒粉翻匀 5将炒好的米饭盛入可入烤箱的容器 表面铺上适量的奶酪 肯定越多越香哈 6入烤箱中层 200度 烤8到10分钟 奶酪融化 并出现少许焦点为止 如果家里没烤箱的话 就在第4步之后 把奶酪切成小块 直接入锅 小火翻炒至融化就可以啦 材料 以下都是一人分量的隔夜饭一碗 鸡蛋一个 猪油10G 红肠半根 冬菜碎10G 青椒二根 葱花适量 盐2G步骤 1 鸡蛋在碗内打散 红肠切粒 青椒洗净后切粒 2 锅热后 放入猪油让它慢慢融化 融化后倒入隔夜饭 边炒的同时 用铲子压一压起坨的米饭 这个过程可能要花2分钟左右 但一定要细心把饭炒散开3 饭炒散开以后 倒入蛋液 炒匀 这样炒出来的鸡蛋呈小颗粒状 4 鸡蛋炒呈形后 倒入其他所有材料 炒散 最后调入盐炒匀即可起锅 香菇滑鸡煲仔饭材料1 鸡腿 新鲜香菇 蛤蜊 新鲜百合 葱 姜 材料2 料酒 耗油 香油 盐 白胡椒1 鸡腿取肉 切成小长条 香菇也切成和肉差不多大小的长条 不用额外加油 适当留一点鸡油即可 2 鸡肉 香菇放到盘中加姜 料酒 蚝油 少许盐 胡椒粉 抓匀 香菇和肉要混搭 可以让鸡肉易熟 3 撒上百合 4 加蛤蜊 待会儿蛤蜊会打开 汤汁流入鸡肉中 5 锅中水煮开 放入蒸3到4分钟左右 一定能熟了 6 放入葱段 7 盖上锅盖 再煮10秒左右 8 取出盘子 拿出蛤蜊 石锅拌饭材料 剩米饭 胡萝卜 金针菇 豆芽 香菇 黄花菜 菠菜 冬笋 鸡蛋 菜的种类各取所好 韩式甜辣酱做法 1 材料洗净 胡萝卜 香菇 冬笋切成细丝2 锅中油热 倒入胡萝卜 香菇炒熟 加少许盐3 烧开水 分别焯熟金针菇 黄花 豆芽 冬笋 菠菜 分别加入少许盐和香油拌匀4 石锅中薄薄涂一层香油 铺好剩米饭 将准备好的菜丝码进去 上面放一个煎好的蛋5 石锅放在火上加热 直至发出滋滋的声音 锅底米饭略焦即可6 拌上韩式辣酱 开吃 台式卤肉饭原料 五花肉 香菇8朵 洋葱头半个 姜5片 八角2个 桂皮1块 葱几段 蒜6瓣 米饭做法 1 五花肉切成小肉丁 干香菇泡软后切丁 洋葱切丝用温火炸酥 鸡蛋煮熟2 煮熟的鸡蛋用刀划几道口 好入味 下温油煸炒一下 倒老抽 继续煸炒 不用加水 让其充分上色 3 刚刚上好色的鸡蛋捞起待用 锅内放油烧至温热下五花肉丁 等肉炒散的时候下香菇丁 4 肉丁 香菇炒几分钟后加入炒好的葱头 倒入生抽 老抽 米酒 前面配料忘了写 八角 茴香 肉桂粉 然后加开水 煮开后 将事先炒过的鸡蛋放入锅内 盖上盖子一起焖煮四十五分钟 也可以更久5 卤肉饭另外重要的就是焖煮的时间 小火焖煮一小时左右 这样肉汁的香味才会浓郁 期间可以打开锅盖翻一下 等四十五分钟后 肉汁快收干了 就可以了 6 另外把卤煮好的鸡蛋捞起来 切成两半 青菜烫后摆好 就可以上饭 材料 米饭2 3人份 鸡蛋2个 香葱适量 豌豆一小碗 胡萝卜小半根 青椒半个 盐 胡椒粉各适量 做法 1 将火腿切成小粒 2 胡萝卜洗净 切成豆粒大小的丁 3 葱洗净切成葱葱花 4 鸡蛋磕入碗内打散 加入少许精盐搅匀 5 豌豆洗净 焯熟 备用 6 将锅内倒入花生油 烧至六七成热 放入葱花炝锅 出香味后倒入蛋液 炒成碎块 7 倒入火腿丁 胡萝卜丁 豌豆 同炒约2分钟 8 放入米饭和余下的精盐 味精 改用中火炒 9 至饭粒松散 溢出香味后 即可装盘 照烧鸡饭照烧酱汁的调制 料酒2大匙 蜂蜜1大匙 生抽2大匙 或者酱油2大匙 料酒2大匙 白糖1大匙 水1大匙做法 1 鸡腿去骨 用刀拍打几下 然后用叉子在鸡皮上叉匀 这样做是为了防止皮缩 依次处理好所有的鸡腿 放入容器 加料酒 盐 五香粉腌渍 2 照烧酱汁的调制 料酒2大匙 蜂蜜1大匙 生抽2大匙 或者酱油2大匙 料酒2大匙 白糖1大匙 水1大匙 3 西兰花洗净 掰成小朵 水中放入几滴食用油和少许盐 放入西兰花焯一下 取出立即过凉 控去水分后加入盐 香油搅拌均匀 4 平底锅倒入少许油 烧热后放入腌渍好的鸡腿 鸡皮朝下放入 煎的时候用铲子不断的在肉身上压 待鸡皮煎至金黄翻面 用同样的方法煎另一面 待两面金黄后浇入照烧酱汁 用小火收汁 中间要不停的搅动 以免烧糊 汁不必全部收干 留一点浇到米饭上会更好吃 将烧好后的肉取出静置一会切块 5 取来容器盛入米饭 再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上 摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了 面包夹蛋用料 面包4个 鸡蛋4个 火腿50克 奶油2大勺 起司4片 番茄一个 生菜4片 食用油 盐 胡椒粉少许做法 1 生菜和西红柿洗净 用淡盐水浸泡几分钟 鸡蛋加盐 胡椒粉打散 火腿切丁 2 把火腿丁放入鸡蛋中 锅中放适量食用油 油热后倒入鸡蛋炒散 3 西红柿切片 4 面包从旁边切开 抹上奶油 将生菜 番茄 起司片 炒蛋夹入抹好奶油的面包里 食用时配上美式咖啡更棒 蛋包饭材料是 火腿 鸡蛋 一个蛋饼要2个鸡蛋 洋葱 香葱 西红柿 玉米 青豆 淀粉 冷米饭 李锦记豉油鸡汁 盐 料酒 胡椒粉 番茄沙司 做法 1 洋葱 火腿肠切丁备用 3 热锅入油 油温后下洋葱煸出香味 再下培火腿丁 玉米 青豆煸炒 4 下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁 盐 胡椒粉调味 炒匀备用 5 鸡蛋打散后加少许干淀粉 盐打匀 滴入几滴料酒和植物油打匀 6 平底锅烧热后调小火 到入蛋液 转动平底锅 把蛋液摊成薄薄的蛋皮 7 在蛋皮中央上铺上炒好的米饭 四边迭起 小心翻面至鸡蛋全熟 8 将蛋包饭盛入盘中 用小刀在蛋皮表面划个十字 翻开蛋皮 淋上番茄沙司即可 荷香糯米鸡糯米 香菇 肉丁 香干 盐 料酒 胡椒 生抽 老抽 姜末 蚝油1 用电饭锅将糯米提前泡一小时 夹层肉 香干切小丁2 香菇用温水泡发切小丁 泡过香菇的水留好备用3 夹层肉丁用盐 料酒 胡椒 生抽 老抽腌制4 热锅上油 放姜末 或姜汁 依次放入肉丁 香菇 香干翻炒 调入少盐 少糖 鸡精 生抽 老抽 适当放多点 蚝油 然后将泡香菇的水倒入 沸腾后转小火焖一小会5 将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀 按下煮饭键 待糯米饭快熟时 撒一把小豌豆 继续焖一会 最后撒上葱花 另外用面粉加水 调成面糊 稀