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分光光度计测橙子中的Vc 王程程 前言 维生素C又叫抗坏血酸 是一种水溶性维生素 是我们每天是人体所需营养素中六类物质中一种 它是维持正常生命过程所必需的一类有机物推荐摄入量 每日60毫克最高摄入量 引起腹泻之量缺乏症状 坏血病VC在紫外区246nm处有最大的吸收波长 且线性良好 可以直接采用紫外分光光度法 我们从小卖部买的橙子和统一的果粒橙饮料进行了测定VC的含量比较实验 目录 实验名称实验准备实验步骤数据处理结果和结论谢谢观看 实验名称 紫外分光分度发测定橙汁中维生素C的含量目的 市场销售饮料中的VC含量和橙子水果VC含量的比较时间对VC含量是否有影响 实验准备 仪器准备 紫外分光光计 石英比色皿 炸汁机 电子天平1 5 2支 ml移液管 7支比色管 50 250ml容量瓶 5个烧杯 1个滴定管 2个吸耳球试剂准备 抗坏血酸3 磷酸8 乙酸蒸馏水统一果粒橙饮品橙子 实验步骤 100 g mlVC标准溶液的配制 称取0 0252g的抗坏血酸 加5ml的混酸溶解 并以蒸馏水定容到250ml容量瓶中 混酸的配制 3ml的3 H3PO4和7ml的8 HAC混合稀释定容至50ml刻度线的容量瓶中 3 待测物的配制 准确移取100 g mlVC标准溶液0 5 1 2 5 5 12 5ml于5个25ml的比色管中 加水稀释至刻度线 手心震摇 摇匀 静置20min 4 20min前一分钟 用榨汁机榨取一个橙子 放入烧杯中 把统一橙子饮品倒入烧杯中 分别移取1ml于比色管中 加2 5ml的混酸 加水稀释至刻度线 摇匀 5 以蒸馏水为参比 于246nm波长分别测吸光度 以吸光度为横坐标 吸光度为纵坐标绘制标准曲线 数据处理 m 抗坏血酸 0 0257g波长 246 VC的标准曲线 橙子的浓度 统一果粒橙橙子的含量 结果 方法 利用紫外分光光度计测定橙汁中还原型VC的方法 并对测定条件进行优化采用磷酸和醋酸混酸溶液 3 7 作稳定剂 测定橙子饮料和橙子VC的含量 标准曲线方程 Y 45 381x 0 1079R 0 9994 结论 初步掌握了使用紫外分光分光计测定VC时 稳定剂的选择是关键 若稳定剂选得不合适 VC就不能稳定存在 影响VC的准确吸收水果橙子的VC含量比统一果粒橙的VC高
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