DIY甜品梦工厂计划书.ppt

DIY 甜品梦工厂 成员介绍 组长 汪春勤 组员 徐倩倩 曾仁根 匡海敏 石玉洁 邹海燕 戴梦雪 廖文红 谢宇 韩开聪 目录 01 计划摘要 计划摘要 产品范围 DIY初期手工巧克力 手工冰淇淋 各种饮料和布丁果冻 手工饼干及点心等简单甜品 店面地址 井冈山大学附近经营模式 顾客DIY制作 员工指导模式市场范围 大学生年轻人市场组织经营管理模式 店长责任制 项目介绍 DIY甜品店主要是针对年轻人的个性追求而应运而生的自制式商店 目的是盈利的同时满足大学生及其他年轻人的市场需求 本店店面战略在于注重清洁卫生 环境安静优雅 以价优物美 随心自制为原则 参与市场竞争 店面正式开张之前会请专业甜品师对所有员工进行专业培训 所有员工需通过考试才能过关 同时鼓励根据时下流行的中 西式甜品做法开发新品种 产品介绍 行业分析 DIY甜品店是以自制甜品为主 按照顾客要求现场亲手制作的甜品 也可以让一些喜欢自己制作甜品的消费者创造一个空间 让感兴趣的消费者通过自己亲自做的甜品 随着社会经济高速发展 生活节奏加快 生活方式的改变 人们对健康饮食及特色文化享受的需求也在不断增强 人们的消费也趋向多元化和过程化 DIY甜品店这种体验式的消费模式越来越得到人们 尤其是年轻人的 的喜爱 据市场调查显示 消费者对甜品的需求 在近两年来飞速增长 然而 目前国内这个市场却还处于空白阶段 虽然也有一些小的甜品店 但远无法满足人们多层次的新的需求 我们不难看到 餐饮业的巨头麦当劳 肯德基都瞄准了这个巨大的市场 专营快餐业的麦当劳开起了甜品屋 肯德基也在计划开发甜品饮料市场 这些都说明了甜品巨大的市场潜力 目前国内DIY甜品店还处于发展初期 仅在港澳和一些比较发达的大城市有所发展 国内很多城市在这个领域还处于一片空白 并且DIY甜品店相比于传统的甜品店更具有优势 由此可见 DIY甜品行业虽然现今是一个的新兴行业 但一定会发展成一个十分火热的行业 市场概要 当前市场状况分析 宏观环境分析 目前全国范围内虽已有多家DIY甜品连锁店 但相对于国外而言 中国的DIY甜品行业还处于起步阶段 只在一些大城市得到发展 微观环境分析 1 消费者分析 随着经济的发展带来的生活水平的提高和生活方式的变化 DIY甜品店将会在吉安 包括其他三线城市 得到越来越多的人的青睐 并且我们的消费群体是以井冈山大学学生为主体 用学生快速的传播力去带动吉安市其他人 年轻人 2 竞争者分析 同行业竞争者 目前吉安市只有唯一一家DIY糕点店 DIY烘焙坊 位于市区 竞争压力相对比较小 潜在竞争者与替代品竞争者 DIY甜品店是一种体验式消费 注重的不仅仅是消费结果 体验的过程同样很重要 因此它的潜在竞争者相对来说很小 并且 可能生活中的包子 花卷等面食类食品可以传统的甜品店的替代品竞争者 但DIY甜品店注重过程的体验 因此可以成为它的替代品的产品相对比较少 SWOT分析 优势 S 1 选址在井冈山大学商业街 离学生近 具有绝对的地理优势 2 提供各种原材料 顾客可以根据自己的想法喜好创新制作 满足生理需要的同时也可以满足心理精神上的需要等特色服务 3 自己也身为大学生 能够更清楚地知道同龄人的需求 4 国家积极鼓励大学生创业 并且提供五千元的创业基金 劣势 W 1 资金不足应对风险有一定困难 2 DIY甜品店处于发展阶段 缺乏经营甜品店的经验 相对管理模式不健全 3 产业规模还很小 难以满足很多消费者的需求 4 吉安属于三线城市 消费者的消费水平和消费观念可能仍会比较保守 在初期DIY甜品可能很难让他们轻易接受 机会 O 1 井冈山大学附近还未有DIY甜品店 目前竞争压力比较小 2 DIY甜品店可操作性强 市场定位空间比较大 多产品可供选择 3 DIY甜品行业发展还不够成熟 前景良好 威胁 T 1 原材料价格的上涨 2 甜品原材料来路不明或价格无法估计 3 经营过程中服务不周到 新客户开发难度大 4 店面很容易被复制 目标客户 1 在校中学生 大学生 此群体时间比较充足 好玩好动 喜欢新奇事情 2 青年情侣3 中层家庭主妇 在家带小孩没上班的 属于生活休闲一类 注重品质和健康 更关注下一代的健康 4 其他有这方面需求的人 营销策略 市场机构和营销渠道的选择 自己进行广告策划和制定促销计划 重点面向井冈山大学学生 老师及上班的白领 促销计划和广告策略 1 实行会员制 消费达到一定额度 可以办理会员卡 会员分三级 分别持金卡 银卡 普通卡 优惠额度分别为20 10 5 2 将本店的产品图片 服务及联系方式等发布到微博 井大论坛上 或是必要时注册多高博客号来提高曝光率 即时回复顾客QQ消息及贴吧 大力使用网络各种方式推广 3 店面开张前三天所有顾客免费体验 不收取任何费用 4 适当的同井冈山大学学校具有影响力的社团合作 参与学校活动 举行比赛 一起制作鼠标店等 5 在每天来的顾客当中推选一名 甜品达人 甜品达人会得到2张VIP卡 6 会员生日当天到本店 可免费制作一个6寸蛋糕 营销策略 7 健全消费积分制度和转介绍奖励制度 必要时可举行DIY甜品比赛以及免费品尝 8 如果顾客需要 永许顾客将本人DIY甜品过程拍照或是制作成录像 9 长期注重店面的整洁和舒适度 给顾客创造一个优雅干净 安静清爽的舒适环境 4 价格决策 甜点售价 在成本基础上加价50 5 市场开发策略 井冈山大学 周边年轻人 市区 6 产品定位 中高档甜品店 财务计划 风险与风险管理 1 本店在市场 竞争和技术方面的基本的风险 资金相对不足 没有经营过DIY甜品店的经验 应对上述风险的方法 资金 向银行或民间借贷机构贷款 经验不足 逐步积累 边经营边学习 2 目前市场上部分DIY甜品店存在滥用食品添加剂的现象 部分消费者对DIY甜品店的安全及清洁卫生存在疑虑