选修5第四章测试题

阶段测评阶段测评 四四 考试时间 45 分钟 满分 100 分 一 选择题 本题包括 10 小题 每小题 5 分 共 50 分 1 生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题 下列叙述正确的是 人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性 用甲醛溶液浸泡海产品保鲜 变质的油脂有难闻的特殊气味 是由于油脂发生了水解反应 棉花和木材的主要成分都是纤维素 禽类羽毛和蚕丝的主要成分都是蛋 白质 蜂蚁叮咬人的皮肤时将分泌物蚁酸注入人体 此时可在患处涂抹小苏打 或稀氨水 利用油脂在碱性条件下水解 可以生产甘油和肥皂 室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛 苯等有机物会污染空气 A B C D 全部 解析 紫外线照射和甲醛都能使蛋白质变性 故 正确 不正确 不能 用甲醛浸泡海产品 变质的油脂是由于被氧化而有难闻的气味 不是水解的原 因 不正确 答案 A 2 糖类 脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质 以下 叙述中正确的是 A 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 C 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 D 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 解析 植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯 能使溴的四氯化碳溶液褪色 葡萄糖为五羟基醛 能发生氧化反应 但不能发生水解反应 淀粉水解生成低 聚糖 最后生成葡萄糖 硫酸铜为重金属盐 能使蛋白质变性 变性后的蛋白 质不能重新溶于水 答案 C 3 爱美之心 人皆有之 减肥的方法层出不穷 有一种 吸脂减肥法 是利用机械设备通过皮肤小切口伸入皮下脂肪层 将脂肪碎块吸出以达到减肥 的目的 关于油脂的说法正确的是 A 油脂就是脂肪 B 油脂常温下都是固态 C 油脂是酯的一种 D 油脂在人体内的消化过程与水解无关 解析 在常温下 植物油脂呈液态 叫做油 动物油脂呈固态 叫做脂肪 它们统称为油脂 A B 错 油脂是高级脂肪酸与丙三醇形成的酯 C 对 油脂 在小肠内通过酶的催化水解后 产物才被小肠吸收 D 错 答案 C 4 有关天然产物水解的叙述不正确的是 A 油脂水解可得到丙三醇 B 可用碘检验淀粉水解是否完全 C 蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D 纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 解析 天然油脂在酸性条件下水解产物为丙三醇和高级脂肪酸 在碱性条 件下为丙三醇和高级脂肪酸盐 因为碘遇淀粉变蓝 所以用碘来检验淀粉是否 水解完全 天然蛋白质水解最终产物为 氨基酸 纤维素和淀粉水解的最终 产物皆为葡萄糖 答案 D 5 油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键 有关的是 A 适量摄入油脂 有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B 利用油脂在碱性条件下的水解 可以生产甘油和肥皂 C 植物油通过氢化可以制造植物奶油 人造奶油 D 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 解析 本题的解题关键是 与其含有的不饱和双键有关 的性质 A B D 三项是油脂的共性 与结构中是否含有双键无关 而植物油的氢化就 是与 H2的加成反应 是不饱和双键的特性 答案 C 6 糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖 而且病情越重 含糖量越高 所以 从前在医疗上把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入病人的尿液中 加热后通过观察是 否有红色沉淀来判断病情 请分析 以下哪些药品和新制 Cu OH 2 悬浊液共热 会有类似的现象 淀粉 福尔马林 纤维素 蚁酸 甲酸乙酯 乙酸甲酯 甲酸钠 蔗糖 白酒 食醋 麦芽糖 A 全部 B C D 解析 能和新制 Cu OH 2悬浊液共热产生红色沉淀的物质分子中一定含有 CHO 上述药品中 不符合要求 答案 C 7 下列实验能达到预期目的的是 A 可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离 提纯蛋白质 B 向淀粉溶液中加入稀 H2SO4 水浴加热一段时间后 取出部分水解液滴 加碘水 若溶液变蓝 证明淀粉未发生水解 C 将纤维素和稀 H2SO4加热水解后的液体取出少许 加入新制的 Cu OH 2并加热煮沸 无红色沉淀生成 证明纤维素未发生水解生成葡萄糖 D 蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出 再加水又能溶解 解析 若淀粉部分水解 滴加碘水 溶液也会变蓝 故 B 不正确 C 项中 加入新制的 Cu OH 2之前未加入 NaOH 溶液中和多余的 H2SO4 故无法判断纤 维素是否发生了水解 D 项中丙酮会使蛋白质变性 再加水也不会溶解 答案 A 8 下列说法不正确的是 A 麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 B 用溴水即可鉴别苯酚溶液 2 4 己二烯和甲苯 C 在酸性条件下 CH3CO18OC2H5的水解产物是 CH3CO18OH 和 C2H5OH 解析 本题考查简单有机物的性质 A 选项 麦芽糖及其水解生成的葡萄 糖均含有醛基 属于还原性糖 均能发生银镜反应 B 选项 溴水和苯酚溶液 反应生成三溴苯酚白色沉淀 溴水能与 2 4 己二烯发生加成反应而使溴水褪色 甲苯能萃取溴水中的溴 下层为有机层 显棕色 C 选项 18O 应在乙醇中 D 选项 两种物质自身缩合可形成 2 种二肽 交叉缩合可形成 2 种二肽 答案 C 9 核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质 它们的结构简式分 别是 CH2OH CHOH 3CHO 和 CH2OH CHOH 2CH2CHO 在一定条件下 它们 都能发生的反应是 氧化 酯化 加成 中和 水解 还原 A B C D 解析 因核糖和脱氧核糖分子中都有醛基 故能发生氧化 加成 还原反 应 又因有醇烃基 故能发生酯化反应 核糖和脱氧核糖均属于单糖 故不能 发生水解反应 分子中没有羧基 故不能发生中和反应 答案 A 10 已知某油脂仅含两种不饱和脂肪酸 测得 100g 该油脂可与 116g 碘加 成 则此油脂是 解析 本题考查对油脂结构的认识 对不饱和脂肪酸的判断和双键的有关 知识 据题意 A D 中均只有一种不饱和酸 故舍去 1 mol 碘可和 1 mol 双 键加成 B C 相对分子质量分别为 884 和 882 近似相等 可求其与碘的物质 的量之比 1 4 所以分子中有 4 个双键 只有 C 符合题意 100 882 116 254 答案 C 二 非选择题 本题包括 4 小题 共 50 分 11 12 分 糖类 油脂 蛋白质是三类重要的营养物质 1 葡萄糖的分子式是 由于它 所以属于单糖 淀 粉和纤维素的分子表示式都是 C6H10O5 n 它们 填 是 或 不是 同分异构体 因为 2 油脂是人们日常生活的必需品 有些油脂 特别是植物油 在夏天容易变 质 这是因为 变质的油脂不能食用 但可以与强碱通过 反应来获得肥皂 试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式 3 蛋白质在 条件下发生水解 水解的最终产物是 产物中官能团的名称为 解析 油脂变质是因为发生了氧化反应 蛋白质在酸 碱或酶的作用下可 发生水解反应 答案 1 C6H12O6 不能再水解成更小的糖分子 不是 n 值 聚合度 不同 2 油脂中含有的不饱和键与空气中的 O2反应 皂化 12 12 分 1 工业制肥皂是用 和 按一定比例混合放入皂 化锅内 加热 同时适当搅拌 生成物是 在不断搅拌的情况下 加入 将从混合液中析出 此时 停止加热和搅拌 静置一 段时间 液体将分为上下两层 上层是 下层是 填操作名称 取出 层物质 加入填充剂等 进 行压滤 干燥 成型 就制成了肥皂 2 用纯碱洗涤衣服上油污 主要成分 硬脂酸甘油酯 时 通常把固体纯碱 配成热的溶液洗涤衣服上油污 请从速率和平衡角度解释这样做的原因 解析 1 制肥皂的原料为动 植物油和 NaOH 溶液 皂化反应产物为高级 脂肪酸钠和甘油 加入食盐可降低高级脂肪酸钠的溶解度 使其发生盐析 由 于其密度小 而浮于甘油和食盐水的混合液的上层 通过过滤使其分离出来 最后制得肥皂 2 Na2CO3为强碱弱酸盐 可水解 CO H2O HCO OH 水解为吸热反应 加热可促进水解 增大 2 3 3 c OH 随着 c OH 的不断增大 油脂的水解平衡向正反应方向移动 同时 加热也加快了油脂的水解速率 答案 1 动 植物油 NaOH 溶液 高级脂肪酸钠和甘油 食盐高级脂肪 酸钠 高级脂肪酸钠 甘油和食盐水 过滤 上 2 CO的水解为吸热反应 配成热的溶液可促进 CO水解而提高溶 2 3 2 3 液中 OH 的浓度 又可以使油脂的水解平衡向正反应方向移动 同时也加快油 脂水解速率 13 14 分 某糖厂以甘蔗为原料制糖 同时得到大量的甘蔗渣 对甘蔗渣 进行综合利用 不仅可以提高经济效益 而且还可以防止环境污染 现按下列 方式进行综合利用 已知 H 是具有香味的液体 试填空 1 A 的名称是 H 的名称为 其同类物的异构体还有 写 结构简式 2 写出下列化学方程式 D E G H 解析 甘蔗渣富含纤维素 经过处理得到较纯的纤维素 催化 加热条件 下水解生成葡萄糖 葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇 乙醇催化氧化得乙醛 进一步催化氧化得乙酸 乙酸和乙醇在浓 H2SO4 加热的条件下得乙酸乙酯 答案 1 纤维素 乙酸乙酯 14 12 分 某多肽在小肠液的作用下完全水解得到甘氨酸 全水解后共得到 1010 g 氨基酸 经分析知该氨基酸混合物的平均相对分子 质量为 100 问 1 若使上述氨基酸中的氮全部转化为铵盐 并加碱中和 全部蒸出氨气 可得氨气 g 2 一分子此多肽完全水解生成 个氨基酸 解析 本题已知数据众多 但要抓住 三种氨基酸中每个氨基酸分子都 只