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文档简介

2 6 二氯酚靛酚钠法测定维生素C含量 不平凡的维C 1497年7月9日到1498年5月30日达伽马 非洲 印度 160多名船员 100多人死于坏血病1519年麦哲伦太平洋 南美洲 200多人 仅35人存活1768年到1780库克船长 无人死于坏血病一直到1911年 人类才确定它是因为缺乏维生素C而产生的 酸白菜 维生素C的功能胶原蛋白的合成治疗坏血病预防牙龈萎缩 出血抗衰老 抗癌治疗贫血预防动脉硬化提高人体的免疫力 一 实验目的 维生素C是生物体内抗氧化体系成员之一 因此 维生素C含量可作为植物抗衰老和抗逆境的重要生理指标 也可作为果品质量 选育良种的鉴别指标 通过本实验掌握用2 6 二氯酚靛酚钠法测定植物组织维生素C含量的方法 二 实验原理 2 6 二氯酚靛酚钠是氧化性染料 可将还原态的维生素C氧化成脱氢维生素C 而染料本身从深蓝色被还原成无色的衍生物 2 6 二氯酚靛酚钠在酸性条件下呈红色 在滴定终点之前 滴下的2 6 二氯酚靛酚钠立即被还原成无色 当溶液从无色转变成微红色时 即为滴定终点 新鲜生菜 三 实验材料 四 设备与试剂 滴定管 三角瓶 研钵 量筒 移液管1 草酸 0 1 2 6 二氯酚靛酚钠溶液 五 实验步骤 一 维生素C的提取称取1 0g新鲜样品 已称好 置研钵中 分次加20ml1 草酸 研成匀浆 用1 的草酸定容20ml 通过纱布过滤后取10ml放于离心机中3000r min离心10min 吸取上清使用 二 维生素C的测定吸取滤液10ml 放入50ml三角瓶中 立即用0 1 2 6 二氯酚靛酚钠溶液滴定至出现明显的粉红色在15s内不消失为止 记录所用滴定液体积 另取10ml1 草酸作空白对照 三 标准液的标定取1mg ml抗坏血酸溶液1ml置于锥形瓶中 加9ml1 草酸 用0 1 2 6 二氯酚靛酚滴定至淡红色15s不消失 计算出1ml染料相当于多少毫克抗坏血酸 取10ml1 草酸作空白对照 1ml染料相当于0 7mg抗坏血酸 四 含量计算维生素C mg g样品 样品消耗染料体积 空白消耗染料体积 提取定容后的体积 1ml染料能氧化抗坏血酸的毫克数 滴定用的样品体积 水果质量 六 注意事项 1
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