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春节文化调查报告 四季平安好运来 五福临门富贵春 春节是指汉字文化圈传统上的农历新年 俗称 年节 传统名称为新年 大年 新岁 但口头上又称度岁 庆新岁 过年 是中华民族最隆重的传统佳节 在春节期间 中国的汉族和一些少数民族都要举行各种庆祝活动 这些活动均以祭祀祖神 祭奠祖先 除旧迎新 迎禧接福 祈求丰年为主要内容 形式丰富多彩 带有浓郁的各民族特色 受到中华文化的影响 属于汉字文化圈的一些国家和民族也有庆祝春节的习俗 人们在春节这一天都尽可能地回到家里和亲人团聚 表达对未来一年的热切期盼和对新一年生活的美好祝福 春节不仅仅是一个节日 同时也是中国人情感得以释放 心理诉求得以满足的重要载体 是中华民族一年一度的狂欢节和永远的精神支柱 目录 1 腊八粥 喝几天 2 二十三 糖瓜粘 3 二十四 扫房子 4 二十五 磨豆腐 5 二十六 去买肉 6 二十七 宰公鸡 7 二十八 把面发 8 二十九 蒸馒头 9 三十晚上熬一宿 腊八粥 是一种在腊八节用多种食材熬制的粥 也叫做七宝五味粥 吃腊八粥 用以庆祝丰收 一直流传至今 古时每逢农历十二月初八 中国民间流传着吃 腊八粥 有的地方是 腊八饭 的风俗 在河南 腊八粥又称 大家饭 是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗 燕京岁时记 腊八粥 腊八粥者 用黄米 白米 江米 小米 菱角米 栗子 红江豆 去皮枣泥等 开水煮熟 外用染红桃仁 杏仁 瓜子 花生 榛穰 松子及白糖 红糖 琐琐葡萄 以作点染 腊八粥和腊八饭一样 是古代蜡祭的遗存 祀记 郊特牲 说蜡祭是 岁十二月 合聚万物而索飨之也 腊八粥以八方食物合在一块 和米共煮一锅 是合聚万物 调和千灵之意 腊八粥 喝几天 糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖 把它抽为长条型的糖棍称为 关东糖 拉制成扁圆型就叫做 糖瓜 冬天把它放在屋外 因为天气严寒 糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡 吃起来脆甜香酥 别有风味 旧时 每当腊月二十日过后 孩子们就唱起了 二十三祭灶王 一碗清茶一碟懈 二十三 糖瓜粘 灶君老爷要上天 的歌谣 并且盼望着大人们快些买糖瓜来 二十三 糖瓜粘 扫尘又称除尘 除残 掸尘 打埃尘等 是中国传统年俗之一 起源于古代中国人民驱除病疫的一种宗教仪式 这种仪式后来演变成了年底的大扫除 寄托了中国劳动人民一种辟邪除灾 迎祥纳福的美好愿望 中国民谚说 腊月二十四 掸尘扫房子 北方叫扫房 南方叫掸尘 室内屋外 房前屋后 彻底进行打扫 衣被用具 洗刷一新 干干净净地迎新春 大家小户准备过年 在祀灶前后至除夕 例有一次卫生大扫除 墙角床下及屋柱屋梁等处一年的积尘 均须于此日以扫帚清除干净 箱柜上的金属把手等 也应擦拭一新 甚俗起源甚古 二十四 扫房子 磨豆腐是古老的传统手工技艺 农历腊月二十五 民间有推磨做豆腐的习俗 制作豆腐的全过程俗称为磨豆腐 潮人则称为 挨豆干 其实不只 挨 磨 还要经过好几道工序 才成为豆腐 其传统的制作流程大体如下 一是碾片脱壳 将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压 令其脱壳并成片状 二是浸泡 让脱壳干净的黄豆片在清水中浸泡四五个小时 二十五 磨豆腐 民间谚语称 腊月二十六 杀猪割年肉 说的是这一天主要筹备过年的肉食 所谓杀猪 当然是杀自己家养的猪 所谓割肉 是指没养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉 将 割年肉 放入年谣 是因为农耕社会经济不发达 人们只有在一年一度的年节民间传统腊月二十六炖大肉时才能吃到肉 故此称为 年肉 腊月二十六春节传统民俗 炖大肉 二十六 去买肉 那么为什么要在二十七杀鸡哪 这其实还是取得谐音 鸡 同 吉 有吉利 吉祥如意的意思 这样一说大家就好理解了吧 其实 腊月二十七杀鸡也是有讲究的 杀好的鸡 不在当天吃 要一直放到除夕才能吃 而且 除夕夜吃的时候也不能吃完 要一直留一点 因为 本身代表了大吉大利 所以节日期间 天天都要在餐桌上见到鸡 这样才算圆满 另外 因为老理讲究初一不能动刀 所以 这些东西当然也就要提前准备好了 说到在腊月二十七这天杀鸡 不同的地区还有一些不同的讲究 像是天津 讲究只能用公鸡 因为要取漂亮的外观和其雄赳赳的气派 另外 这天宰好炖熟的公鸡要在除夕晚上的年夜饭上吃 需摆放在桌子中间 而且必须是整只放 不能切块 在北京 老北京人除了在这天要准备鸡肉外 还要准备其他的各种肉类 蔬菜等等吃食 为的就是能准备出一桌丰盛的年夜饭和家人一起分享 二十七 宰公鸡 腊月廿八 我国农历十二月二十八的俗称 汉族春节传统习俗之一 有关这一天的汉族民谣有 腊月二十八 把面发 腊月二十八 打糕蒸馍贴花花 汉族民间风俗传统到了农历的腊月二十八无论是发面还是做馍 各家各户要开始准备主食过年了 传统习俗中 腊月二十六 腊月二十七要准备好过年要吃的肉类 到了二十八这天 就该准备面食了 过去社会发展低下 还没有现代比较方便的发酵粉 普通的面提前几天做好了容易坏 只有发面不爱坏 于是二十八这天就发面 准备正月初一到初五的主食 同时 这也是因为旧俗认为初一到初五期间不能动火蒸馒头的缘故 二十八 把面发 腊月二十九是除夕的前一天 众所周知 临近过年的前几天才是最忙碌的 因此 腊月二十九不仅有 蒸馒头 还有 上坟请祖上大供 等习俗 腊月二十九 除夕前一日 俗称 小除夕 这一天 家置酒宴 人们往来拜访叫 别岁 且焚香于户外 叫 天香 通常要三天 二十八做好了发面 二十九就要开始蒸馒头了 人们尽情发挥想象 把馒头做成寿桃 小动物等各种造型 在天津大家还会在这一天到乔香阁请中国结 取 乔香纳福 之意 二十九 蒸馒头 我国民间在除夕有守岁的习惯 守岁从吃年夜饭开始 这顿年夜饭要慢慢地吃 从掌灯时分入席 有的人家一直要吃到深夜 根据宗懔 荆楚岁时记 的记载 至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗 守岁的习俗 既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情 又有对来临的新年寄以美好希望之意 古人在一首 守岁 诗中写道 相邀守岁阿戎家 蜡炬传红向碧纱 三十六旬都浪过 偏从此夜惜年华 珍惜年华是人之常情 故大诗人苏轼写下了 守岁 名句 明年岂无年 心事恐蹉跎 努力尽今夕 少年犹可夸 由此可见除夕守岁的积极意义 三十晚上熬一宿 中华传统文化 是中华文明成果根本的创造力 是民族历史上道德传承 各种文化思想 精神观念形态的总体 中华传统文化是以孔子为代表的儒家文化为主体 中国约5000年历史中延绵不断的政治 经济 思想 艺术等各类物质和非物质文化的总和 中华传统文化亦叫华夏文化 华夏文明 是中国5000年优秀文化的统领 而流传年代久远 分