食品安全小报_第1页
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地沟油可分为以下几类 一是狭义的地沟油 即将下水道中的油腻漂浮物或 者将宾馆 酒楼的剩饭 剩菜 通称泔水 经过简单加 工 提炼出的油 二是劣质猪肉 猪内脏 猪皮加工以及提炼后产出 的油 三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后 再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油 危害危害 垃圾油是质量极差 极不卫生 过氧化值 酸价 水分严重超标的非食用油 它含有毒素 一旦食 用 则会破坏白血球和消化道黏膜 引起食物中毒 甚 至致癌 泔水油 中的主要危害物 黄曲霉素的毒性则 是砒霜的 100 倍 会引起消化不良 头痛 头晕 失眠 乏力 肝区不适等症状 瘦肉精 一类动物用药的统称 任何能够促进瘦肉生长 抑一类动物用药的统称 任何能够促进瘦肉生长 抑 制动物脂肪生长的物质都可以叫做制动物脂肪生长的物质都可以叫做 瘦肉精瘦肉精 是一种非 是一种非 常廉价的药品 对于减少脂肪增加瘦肉作用非常好 瘦常廉价的药品 对于减少脂肪增加瘦肉作用非常好 瘦 肉精让猪的单位经济价值提升不少 但它有很危险的副肉精让猪的单位经济价值提升不少 但它有很危险的副 作用 轻则导致心律不整 严重一点就会导致心脏病 作用 轻则导致心律不整 严重一点就会导致心脏病 又称牛肉浸膏 是采用新鲜牛肉经过剔除脂又称牛肉浸膏 是采用新鲜牛肉经过剔除脂 肪 消化 过滤 浓缩而得到的一种棕黄色至棕肪 消化 过滤 浓缩而得到的一种棕黄色至棕 褐色的膏状物 有牛肉自然香味 易溶于水 水褐色的膏状物 有牛肉自然香味 易溶于水 水 溶液呈淡黄色 现在 市场上出现了一些熟食店 溶液呈淡黄色 现在 市场上出现了一些熟食店 面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉 变变 牛肉的现象 牛肉的现象 牛肉膏中含有的食用香精 牛肉膏中含有的食用香精 I G 等添加剂都等添加剂都 是国家允许的食品添加剂品种 但有限量使用要是国家允许的食品添加剂品种 但有限量使用要 求 求 食品添加剂在一定安全剂量内食用 并无危害 食品添加剂在一定安全剂量内食用 并无危害 但若违规超量和长期食用 则对人体有危害 甚但若违规超量和长期食用 则对人体有危害 甚 至可能致癌 至可能致癌 国内外的相关科学研究表明 食用含有瘦肉精的肉 会对身体产生危害 常见的有恶心 头晕 四
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