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餐厅服务员项目竞赛评分表 表4 中餐宴会斟酒100分（全能权重20%） 裁判员： 1评分标准配分参赛号中餐宴会斟酒100分得分全能权重得分（0.20）斟酒顺序正确商标朝向客人握瓶手势正确酒量均匀一致酒水无外溢滴洒瓶口不碰杯口托盘手势正确装盘合理安全稳妥托盘平稳服务姿态优美完成时间4分钟，到时叫停55102030510510餐厅服务员项目竞赛评分表表5 中餐宴会上菜分菜100分（全能权重20%） 裁判员： 评分标准配分 参赛号中餐宴会上菜分菜100分得分全能权重得分（0.20）上菜位置正确展示菜肴姿态优美报上菜名音色甜美菜肴分配均量留剩适量操作顺序位置正确操作手法规范卫生熟练菜肴无滴洒工作台干净服务姿态优美使用礼貌用语完成时间4分钟，到时叫停555201052015105
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