酒店服务质量管理——沟通与投诉处理ppt课件.ppt

酒店服务质量管理 宾客沟通与投诉处理 投诉处理 产生投诉的原因 1 客人 客人来自不同的地区 有不同生活方式和习惯再加上年龄 心情和适应环境的能力等内在因素的影响 作为一名消费者总爱以苛求的眼光挑剔得到的享受2 酒店 酒店提供的服务或设施不能达到客人的标准 投诉的原因 1 因设施设备出现故障而引起投诉2 因服务员礼貌礼节不周而引起投诉3 因工作效率低而引起投诉4 因卫生状况不好而因为投诉5 因索要小费而引起投诉6 因语言沟通障碍而引起投诉7 因发生意外 顾客完全归咎于康乐部而引起投诉 投诉的方式 电话书面当面 投诉的分类 轻微型给客人带来不便稍微严重让客人不满 严重型客人的需求得不到满足灾难型客人人身财产安全受到伤害 客人想要 尊重行动补偿 处理投诉的要点 仔细聆听目光接触为客人角度思考 表现同情心不要找借口或向同事身上推责任 听完 向客人提出问题向客人道歉采取行动反馈 看客人是否满意 处理投诉时应注意的问题 对待客人的投诉要做到耐心 诚心 有礼貌 这样有助于将大事化小 服务人员应本着 宾客至上 的原则 不要和客人展开辩论 应想方设法采取相应的措施予以改进而不因是小事将其置之不理 酒店服务人员不是 而是 二 沟通的基础知识 1 沟通的含义 是将某一信息 或意思 传递给客体或对象 以期取得客体作出相应反应效果的过程 沟通就是人们在互动过程中通过某种途径或方式将一定的信息从发送者传递给接受者 并获取理解达成协议的过程 大英百科全书 为了设定的目标 把信息 思想 情感在个人或群体之间传递 并达成协议的过程 2 沟通的种类 陈述性沟通 说服性沟通 危机沟通人际沟通 组织沟通组织内部沟通 与上级领导沟通 与下级部属沟通 与同级沟通组织外部沟通 与宾客沟通 与政府沟通 与媒体沟通 3 沟通的功能 提供信息情绪表达激励互动 二 沟通模型 编码过程 解码过程 信息与通道 打算发送的信息 感受到的信息 编码过程 反馈 解码过程 噪音 发送者 接受者 沟通的过程模型 成功的沟通有两个关键的因素 就像我们的双手 在一只手上我们想要陈述我们自己的观点 清晰 公正 有说服力 所以在另一只手上我们需要倾听别人的观点 这是成功的交流所必须的 给予有用的信息和收集有用的信息 沟通过程的发送者角色 沟通前的准备 确定沟通目标调整沟通心态提高可信度 影响可信度的因素和技巧 选择合适的沟通方式 语言的含义 语言是人类所特有的用来表达意思 交流思想的工具 没有语言就没有人类 有声语言是沟通活动最主要的物质表达手段 是信息传达的主要载体 它是由语言和声音两种要素构成 无声语言又叫态势语言 是辅助有声语言的 它要求准确鲜明 自然 和谐和轻灵 要有表现力和说明力 语音 吐词发音准确 符合普通话的构成要素 音质甜润悦耳 语调 语言的轻重快慢 高低升降 起伏长短等变化 形成一种抑扬顿挫的调子 叫语调 具体把握在 控制音量变化 把握高低起伏 讲究重音处理 语气 语音统一体和语句内容的结合体 就是语气 语气是具体思想情感支配下的语句的声音形式 是思想感情 语句篇章和语音形式的结合体 语速 语速就是语言的快慢缓急 在相同的时间内所说的音节字数多少 抒情时慢 急切 热烈 愤怒时快 有声语言表达的要素 心理学家研究表明 人的感觉印象77 来源于眼睛 14 来源于耳朵 视觉印象在头脑中保持时间超过其他器官 无声的语言 无声语言艺术 身体语言和态势语言 仪态 眼神 手势 表情 沟通首先是倾听的艺术 保罗 赵 耳朵是通往心灵的道路 伏尔泰 首先倾听他人的意见 松下幸之助 沟通中的接收者角色 倾听的意义和作用 1 倾听的含义倾听不仅能听到对方的声音 而且通过对语言的理解得到对方传递的信息 通过对方的表情 手势 姿态等身体语言进行感情的交流 2 倾听的作用 A获得事实 数据和别人的想法B理解他人的思想 情感和信仰C对听到的信息进行选择D肯定说话人的价值 作为接受者的三个沟通层次 倾听 理解 认同 听 根本没有听 听其他的去了 被干扰的听 完全的听 不同的语言不同的知识层面不同的理解能力不同的性格不同的接收类型 视觉型 听觉型 触觉型 不同的思维方式等等 理解 专业水平关心程度公正无私文化差异 认同 沟通练习画画 1 请在白纸上画一个椭圆形 上下为长 左右为宽 2 请在椭圆形的左右两侧偏上方的位置各画一个桃心形 3 请在椭圆形内侧中间的上方用短竖线画上6 9笔4 请在椭圆形内侧的中央画上一个小椭圆 并在小椭圆内打上两点 并行排列 5 请在小椭圆的左上方和右上方分别各画一个更小的椭圆 沟通练习 画画 沟通成功的原因都大致相似 沟通失败的原因却各有不同 是什么妨碍了沟