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文档简介

.河南省中等职业学校酒店服务与管理专业技能考核评分标准（一）旅游服务礼貌礼节2、旅游服务礼仪技能考核评分表第 组考核得分学生姓名1号2号3号4号5号考核项目分值站姿4分坐姿4分走姿4分手势4分仪容仪表4分总分20分评委签名：（二）前厅服务与管理2、前厅服务与管理技能考核评分表第 组考核得分学生姓名1号2号3号4号5号考核项目分值入住登记服务15分仪容仪表5分总分20分评委签名： （三）客房服务与管理 2、操作技能考核评分表项 目操作程序及标准分值扣分得分仪表仪容展示（5分）着装整齐、得体，符合职业特点1分发型、面部、手及指甲符合岗位要求，注重个人卫生，精神面貌佳2分举止自然、大方、优雅，微笑，有礼貌意识2分套被套与定位（25分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整光滑。4分被套正反面准确（抛反不得分）。1分被套开口在床尾（方向错不得分）。1分羽绒被放于床尾，羽绒被长宽方向与被套一致。1分抓住羽绒被两角一次性套入被套内，抖开被芯，操作规范、利落（两次扣1分，三次扣2，三次以上不得分）。3分抓住床尾两角抖开羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣2分，以此类推），被子与床头平齐。4分被套中线居中，不偏离床中线（偏3厘米以内不扣分，3-4厘米扣1分，4厘米以上不得分）。3分羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展。2分羽绒被在被套内两侧两头平整（一侧一头不平整扣1分）。1分被套口平整且要收口，羽绒被不外露（未收口扣1分）。1分被套表面平整光滑（每条水波纹扣1分）。1分羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。3分合 计30分操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分实 际 得 分评委签名： （四）餐饮服务与管理2、餐饮服务与管理技能考核评分表项 目操作程序及标准分值扣分得分仪表仪容展示（5分）着装整齐、得体，符合职业特点1分发型、面部、手及指甲符合岗位要求，注重个人卫生，精神面貌佳2分举止自然、大方、优雅，微笑，有礼貌意识2分铺台布（25分）站立准确，动作娴熟4分台布正面朝上，中心居中4分凸缝对准主人位2分四角下垂基本均等4分一次完成（要求一次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分）6分操作时间1分钟(提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予继续考核，评委根据学生完成部分进行评判计分）合 计30分操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分实 际 得 分评委签名：序号姓名准考证号技能考核成绩等次基本礼仪姿态展示20分入住登记服务20分客房服务30分餐饮服
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