第一章-零售学导论PPT课件.ppt

零售学 2020 3 27 1 零售学是一门复杂的应用性学科 它将经济学 管理学 心理学 消费学等方面的知识结合应用于现代零售组织管理 从事零售行业的人员需要系统掌握零售管理理论 以理论指导实践 2020 3 27 2 理论系统构成 零售学介绍 第一 二章 开店 第三 四 五章 准备工作 第六 七 八章 卖东西 第九 十 十一 十二 十三章 怎么卖 第十四章 2020 3 27 3 学习要求 听课 考核方式 考勤 5 认真做练习 考核方式 课堂练习 10 认真做课程报告 考核方式 学习报告 15 2020 3 27 4 第一章零售管理导论 请思考 你认为的零售是什么 2020 3 27 5 零售 一词源自法语动词 retailler 意思是 切碎 cutup 与批发相对应零售 retailing 是指向最终消费者出售消费品及其相关服务的全部活动 2020 3 27 6 美国零售专家所谈的零售 迈克尔 零售学精要 零售是将产品和劳务出售给消费者 供其个人或家庭使用 从而增加产品和服务的价值的一种商业活动 如 汽车旅馆 医生为病人治病 租录像带等 菲利普科特勒 市场营销管理 是指将货物和服务直接出售给最终消费者的所有活动 这些最终消费者为了个人生活消费而不是商业用途消费 生产者 批发商 零售商都开展零售业务 巴里 伯曼 零售管理 零售由那些向消费者销售用于个人 家庭或居住区消费所需的商品和服务活动组成 2020 3 27 7 1 小丽准备为自己家装修房子 从批发市场买建材 2 小丽作为公司的采购员为公司购买原材料 办公用品 3 小丽去理发店理发 2020 3 27 8 零售企业并非唯一的 拆装 者 批发商也可以大批买进并向消费者小批售出 2020 3 27 9 终端消费个人社会团体 非生产性消费 2020 3 27 10 有形产品无形服务 理发 航空 餐馆等 有形产品 无形服务 2020 3 27 11 1 将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动 2 不仅向最终消费者出售商品 同时也提供相关服务 3 零售活动不一定非在零售店铺中进行 也可以上门推销 邮购 自动售货机 网络销售等 4 零售的顾客不限于个别的消费者 非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客 2020 3 27 12 零售活动是指零售商把制造商生产出来的产品及相关服务出售给最终消费者 从而使产品和服务增值的全部活动 特点 交易规模小 频率高即兴购买多 受情感影响较大实体店购物仍为主要方式 二 零售活动 2020 3 27 13 三 零售商 retailer 是制造商 批发商与其他供应商与消费者的中介 活动有 商圈分析 零售竞争战略 零售目标市场战略 零售商品管理 零售采购管理 零售价格管理 零售促销管理 商场设计与商品陈列 零售服务管理 2020 3 27 14 四 零售业 零售业是指以向最终消费者 包括个人和社会集团 提供所需商品及其附带服务为主的行业 零售业是基础行业是每一个国家最重要的行业之一是窗口行业是一个国家和地区的主要就业渠道 2020 3 27 15 零售业是最古老的行业之一 2020 3 27 16 五米多长的画卷里 共绘了814个各色人物 牛 骡 驴等牲畜73匹 车 轿二十多辆 大小船只二十九艘 汴河是北宋时期 国家重要的漕运交通枢纽 商业交通要道 从画面上可以看到人口稠密 商船云集 清明上河图 2020 3 27 17 行商坐商 我国早期零售业的发展情况 2020 3 27 18 行商 走贩 即露天叫卖的 小商人 和长途贩运的 大商人 卖日用品的货郎担摇小手鼓 俗称 摇鼓担 卖馄饨 豆腐花等小吃的敲碗匙 而与敲击节奏相映成趣的叫卖声 往往是卖什么喊什么 拖腔拉调 似喊似唱 人未到声先到 以广而告之 货郎们小本买卖 老少无欺 2020 3 27 19 坐商 商业街 是以招牌和商号吸引顾客 扩大商店影响 其经营特点主要是商人们除了在商品的适销对路 物美价廉等方面下功夫外 特别注意养成良好的店风 对顾客笑脸相迎 热情招呼 不能有厌烦 抱怨之举 经商守信 不能掺杂使假 成交最忌短斤少两等 2020 3 27 20 五 零售组织演化规律 零售轮转理论 经营策略的变动 零售手风琴理论 经营范围的变动 零售自然淘汰理论 适应环境 零售辩证过程理论 与对手竞争并趋同 零售组织生命周期理论 四阶段 商品攀升理论 商品组合宽度增加 2020 3 27 21 百货商店 零售业的第一次革命超级市场 零售业的第二次革命连锁商店 零售业的第三次革命网络销售 零售业的第四次革命 六 西方零售史的重大变革 2020 3 27 22 网络技术对零售业的影响表现 网络技术打破了零售市场时空界限 店面选择不再重要销售方式发生变化 新型业态崛起零售商内部组织面临重组经营费用大大下降 零售利润进一步降低 2020 3 27 23 讨论 网络购物是否会令传统零售业消亡 2020 3 27 24 日前一则报道 根据普华永道近日发布的关于零售业状况的年度报告 美国超过10 的零售空间可能需要关闭 再利用或重新谈判以降低租金 昔日的零售商店可能已经死亡 这一点不仅能从过去几十年数以千计的商店关闭趋势看出 刚过去的圣诞节销售数据更进一步说明零售商在传统战场上也已不敌线上销售商 今年年初包括梅西在内的多家百货已发布关店声明 报告称 类似声明只会越来越多 在数字革命加速的形势下 零售商的改变迫在眉睫 2020 3 27 25 这份报告同时在圣诞购物期间采访了全美1010名年龄在18 65岁的消费者 90 的受访者表示他们是亚马逊的购物者 近40 的人表示他们在零售店购物的频率较低 50 的人已经尝试在网上订购 并在店内取货 不出意外地 便宜和便捷是上述 亚马逊效应 兴起的原因 受访者中有2 3的人采用低价主导购物决策 45 的人选择便利性作为在线购物的主要原因 同时 与去年相比 29 越来越多的受访者今年 46 开始使用移动支付 2020 3 27 26 但报告也指出 即使面临数字购物和亚马逊兴起的挑战 实体店仍是新零售生态系统的关键组成部分 其建议实体店作出以下改变 1 开发动态定价模型 允许价格根据客户忠诚度 运输成本和库存进行实时调整 2 提高忠诚度 通过个性化与消费者建立一对一的联系 3 将实体店铺打造为娱乐中心和线上购物的提货点 4 采用 展厅销售 模式 在店内极大程度地提供差异化的产品和合理的搭配 5 提供 一个安全 可用 便利的线上平台 50 的受访者称浏览零售商网站仍是他们的主要搜索选项 6 加快店内的技术创新 如增加自助结帐和可召唤销售人员的触摸屏等 2020 3 27 27 总之 一家商店必须为消费者提供一个理由让他愿意离开舒适的家而外出购物 普华永道称 在同线上购物的快捷便宜相竞争的同时 实体零售店更多要考虑的是如何让消费者愿意在店内停留 这也就是为什么我们会在商场看到越来越多的电影院 运动场馆和餐馆 运动商品店开始鼓励消费者在店里投篮 百货商场设计琳琅满目的酒吧方便男士喝着小酒等待逛街的女伴 零售商铺没有别的应战方法 只能想方设法让顾客愿意进到店来 并把停留的时间再拉长一点 2020 3 27 28 新零售 出现 未来电子商务平台即将消失 线上线下和物流结合在一起 才会产生新零售 线上是指云平台 线下是指销售门店或生产商 新物流消灭库存 减少囤货量 新零售不仅是线上线下的融合 更是以互联网和物联网 人工智能及大数据等领先技术为驱动 面向线上线下全客群 提供全渠道 全品类 全时段 全体验的新型零售模式 2020 3 27 29 新零售这个词来源于马云在2016年杭州云栖大会上的演讲 他表示 未来十年二十年 将不会再有电子商务这一说法 线上和线下的物流必须结合在一起 才会诞生真正的 新零售 线下的企业必须走到线上去 线上的企业必须走到线下来 图为马云和王健林在2012年CCTV经济年度人物颁奖盛典上 二人打了一个赌注为 一个亿 的赌 2020 3 27 30 2016年10月 马云表示 电子商务本身也正在迅速成为一个旧的概念 未来30年 我们将会面临线上 线下 物流数据供应链相结合的新零售行业 2017年2月20日 阿里巴巴集团与百联集团在上海宣布达成战略合作 两大商业领军企业将基于大数据和互联网技术 在全业态融合创新 新零售技术研发 高效供应链整合 会员系统互通 支付金融互联 物流体系协同等六个领域展开全方位合作 为消费者提供随时随地多场景的新消费体验 最大零售企业百联拥抱阿里巴巴新零售战略 2020 3 27 31 百联集团是上海市国资委全资拥有的大型零售企业 是中国最大的多元化全业态零售集团 多次蝉联中国零售百强之首 在全国范围内拥有网点4700余家 遍布200多个城市 2016年 i百联 全渠道平台正式上线 下属多家旗舰门店也相继完成转型 新消费方式呼之欲出 目前 阿里巴巴集团与百联集团的战略合作表明 以线上线下打通为基础 以重构传统商业要素为核心 以全业态融合为标志 马云预言的新零售时代已经到来 2020 3 27 32 京东 京选空间 2020 3 27 33 案例 优衣库的双11战略 2016年 双11 优衣库网店售罄 线上线下同价实践 新零售 理念 2分53秒 优衣库旗舰店在天猫上的销量就突破了1亿 成为今年天猫 双11 当日最快达到过亿销量的品牌 11日上午 优衣库的天猫店铺显示双11的活动商品已经售罄 精选商品线下门店和网店同价 五折起售 这也是优衣库第一年推出 线上线下 同价的零售策略 优衣库北京三里屯店 上海南京西路旗舰店等店铺均排起了长队 消费者们想来抢购和 双11 同价格的商品 2020 3 27 34 过往几年的 双11 优衣库一直是服装品类中的销量冠军 但今年 优衣库并不满足于线上销售 而是主动抓住 新零售 的趋势 提出了 线上线下同价 和 线上商品 门店取货 的两个新策略 借助遍布全国的400多家门店的优势 给消费者提供更多的选择 要做到这一点不容易 只有高效 精准的供应链体系才能够做到及时 快速地将货品送到店铺中 平衡供给需求 这相当于是一只无形之手 在消费者看不见的地方改善消费者的购物体验 2020 3 27 35 思考 新零售对于企业营销的挑战是什么 线上营销体验营销 星巴克 摩天轮案例 社交营销 集五福 2020 3 27 36 良品铺子的年兽大作战线上营销 星巴克的 用星说 社交营销 2020 3 27 37 七