学校食堂食品安全专项检查情况总结

精品文档 1欢迎下载 学校食堂食品安全专项检查情况总结学校食堂食品安全专项检查情况总结 为切实加强学校食堂监管工作 保障广大师生饮食安 全 根据县食安委统一部署及 全县学校食品安全专项检 查工作方案 工作要求 联合工商 教育于 9 月 11 日至 14 日 组织了 6 个检查组 对全县中小学 幼儿园食堂食品 安全进了拉网式专项检查活动 现将情况总结如下 一 检查基本情况 本次检查共出动执法人员 120 人次 出动执法车辆 24 车次 共检查了涉及全县 24 个乡镇的 157 所中小学 幼儿 园 食堂 现场检查过程中 制作了卫生监督意见书 116 份 责令责任单位限期整改到位 对食品安全存在隐患的 学校食堂 分别对其校方主要负责人进行了约谈 要求学 校领导提高认识 加强对食堂食品安全的管理工作 尽快 消除食品安全隐患 通过检查 发现我县学校食堂食品安全总体情况良好 主要表现在 一是学校领导食品安全意识提高 食品安全 管理制度基本健全 二是硬件条件得到了较大的改善 绝 大部分能做到功能间齐全 布局结构合理 流程合理 使 用方便 三是大多数学校使用正规厂家生产的桶装食用油 四是幼儿园食堂基本做到餐具集中消毒 二 存在的问题 1 未建立食堂食品安全责任制 未落实校长是安全责 任第一人 未建立学校食堂安全校长负责制和责任追究制 2 未办理有效 餐饮服务许可证 检查的 157 家中 精品文档 2欢迎下载 小学 幼儿园 食堂仅 28 所学校的食堂持有效许可证 持 证率为 17 8 3 从业人员管理不规范 大部分从业人员未进行健康 体检 未着工作服 4 未执行严格的验收制度 部分学校食堂对食品原料 的渠道进货审查不严 加工原料无有效的检验报告或产品 合格证 进货台账不全 XX 六中 XX 完小等有来源不明的 动物油 XXXX 小学有来源不明的鸡腿 XXXX 中学有来源不 明的鸡爪 大米无生产日期和合格证的现象比较普遍 5 加工操作不规范 少数从业人员缺乏相应的食品卫 生安全知识 生熟食品及主副食储存不分开 食品加工程 序混乱 不符合卫生要求 6 食堂基础建设不完善 部分学校食堂布局不合理 功能间不齐备 沙门纱窗缺损 无防虫 防鼠设施 通风 设施差 7 消毒设施欠缺 大部分中小学校为学生自带餐具 无法消毒 且存放餐具的地方脏乱 个别学校的存放柜中 发现有死老鼠 老鼠屎等异物 三 几点建议 1 加强宣传力度 抓好人员培训 要充分利用各种媒 体途径 传递食品安全的相关知识和信息 使人们充分认 识到食品安全的重要性和必要性 要定期举办学校食堂管 理人员和从业人员的食品安全知识培训班 提高他们的食 品安全素质 2 严把餐饮服务许可关 对新申请许可证的学校食堂 应依程序 严标准进行食品安全审核 对不符合发证条件 精品文档 3欢迎下载 的不予许可 3 增加监管频率 加大执法力度 对已发证的学校食 堂应扩大监管覆盖面和监管频次 及时发现安全隐患 督 促其整改 对不接受整改意见或整改不到位的 应加大处 罚力 度 直至吊销许可证 4 信息公开 接受监督 要定期向社会公开有关食品 安全监管的信息和投诉举办电话 广泛接受社会各界人士 的监督 精品文档 4欢迎