10种红烧带鱼必学的做法,爱吃带鱼的必备_第1页
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文档简介

1 1 红烧带鱼红烧带鱼 做鱼配料 带鱼 鸡蛋 水淀粉 料酒 葱 姜 蒜 糖 盐 带鱼做法 1 带鱼清洗干净 切六厘米左右的段 用少许盐 料酒 略腌制十五分钟 2 取一个干净小碗 放入葱 姜 蒜 少许盐 少许糖 料酒 水淀粉待用 3 取另一个小碗 放入一个鸡蛋搅拌均匀待用 4 炒锅放油 待到八成熟 放入两片姜 将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄 5 把刚才碗内调好的汁倒入煎好的鱼锅里 大火烧开 再转入小火 鱼易熟 只要稍等 汤汁变粘糊状 2 2 糖醋带鱼糖醋带鱼 做鱼配料 带鱼 500 克 葱丝 姜丝 蒜片共 20 克 酱油 2 汤匙 醋 2 茶匙 绍酒 1 茶匙 糖 1 茶匙 花椒油 1 茶匙 鲜汤适量 带鱼做法 1 将带鱼去头 尾 内脏 洗净 剁成 5 公分左右的段 用盐略腌 2 锅中多放些油烧热 下带鱼段炸熟 两面呈金黄色时出锅 沥干油待用 3 锅中留底油 下葱丝 姜丝 蒜片煸炒 放入炸好的带鱼 烹入绍酒 醋 酱油 加少许汤 放糖 入味后淋花 椒油 炒匀 糖醋带鱼即成 温馨提示 1 花椒油可自制 在炒锅中加油 用文火炸花椒 出香味时断火 撇去花椒粒即成 2 鲜汤可用鸡粉加水代替 3 3 炸带鱼炸带鱼 做鱼配料 带鱼 500 克 盐 75 克 葱花 5 克 黄酒 5 克 色拉油 150 克 实耗 50 克 带鱼做法 1 将带鱼洗净 用盐擦遍鱼身 腌制五小时 2 将带鱼洗去表面盐粒 去头尾 中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干 3 取锅一只置火口中 加油加热至六成热时 把带鱼块煎至两面深黄色至熟 烹入酒 撒上葱花 炸带鱼即成 本鱼特色 带鱼块色泽深黄 外皮略脆咸鲜嫩 味香 可口 营养价值 含丰富脂肪酸 4 4 炖带鱼炖带鱼 做鱼配料 带鱼 葱断 姜片 蒜块 大料 醋 酱油 糖 盐 鸡精 水 带鱼做法 1 将鱼去鳞洗干净 剪成大小适中的段儿 在面中反正翻滚 2 做调料水 拿一个碗 其中放入葱段 姜片 蒜块 大料 醋 少许 酱油 糖 少许 盐 鸡精 水 调料的水尽量没过鱼即可 3 锅中放入适当的油 将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘 4 留少许油于锅中 将煎好的鱼再次放入锅中 随即将调好的调料水放入锅中 用中小火炖 5 5 椒盐带鱼椒盐带鱼 做鱼配料 带鱼 油 盐 黑胡椒 带鱼做法 1 带鱼洗净 切段 2 在鱼身上抹盐腌一刻钟 3 油锅 等油特热时放入 免得炸散 不过要注意油不要溅到身上烫着哦 4 在油锅中煎至金黄色的时候捞出 撒上黑胡椒粉 椒盐带鱼即成 6 6 秘汁烧带鱼秘汁烧带鱼 做鱼配料 带鱼 葱 姜 蒜 调料 盐 味精 蚝油 番茄酱 料酒 胡椒粉 白糖 水淀粉 辣椒酱 豉油汁 1 将带鱼切一字花刀 加入盐 胡椒粉 味精 料酒 葱 姜腌制备用 2 番茄酱中依次加入蚝油 料酒 豉油汁 辣椒酱搅匀制成秘制汁 3 将腌好的带鱼煎
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