回首大一,瑞士酒店管理学习与丽思卡尔顿实习的体会

回首大一 瑞士酒店管理学习与丽思卡尔顿实习的体会回首大一 瑞士酒店管理学习与丽思卡尔顿实习的体会 2012 年年 10 月 月 WU Yixuan 左一 参加了天天向上瑞士游学记的拍摄 担任钱枫的 左一 参加了天天向上瑞士游学记的拍摄 担任钱枫的 管管 家家 WU Yixuan SHMS 瑞士酒店管理大学本科生瑞士酒店管理大学本科生 深圳丽思卡尔顿深圳丽思卡尔顿 实习实习 关于学习关于学习 1 为什么选择来瑞士读酒店管理专业 吴 因为自己对酒店管理专业比较感兴趣 所以选择了瑞士 而且瑞士酒店管理学生 毕业后 除了可以从事酒店行业之外 还可以在旅游 商业等发展 就业很不错 而且 酒店管理属于服务行业 工作中会与不同国籍不同文化的人接触 他们的饮食习惯 历史 文化都不同 这就要求酒店管理专业的学生有很强的语言能力和工作能力 对自我提升有 很大帮助 2 瑞士是以理论和实践课程闻名的 实务课感觉怎么样 吴 以前在家我是很少会做家务的 做事的速度也比较慢 所以刚开始会不习惯 但 后来发现自己学到了很多东西 自己也有了改变和成长 特别是自己的性格和能力 在学 校 我是住在校外的 实务课要求学生早上 6 点钟集合 所以我通常 5 点钟就要起床 我 们要服务于自助餐厅和法式餐厅等 连续三个小时下来 还挺累的 不过把自己的心态调 整好 就会发现自己是在学东西 对自己成长有很大帮助 通过实务课 我的办事速度提 高了 也学会了团队合作 相互帮助 守时守信 3 宴会是学校的强项 能否详细介绍你们的 Team 是如何合作 最终成功举办一次宴 会 吴 刚过去的大一学习中 还没有举办宴会的课程 但我和同学一起参加了学校国 际节的活动 活动举办得十分成功 我们的团队选出了领导者 然后分析了具体的工作 然后分为了不同的小组 我当时是在后勤组 负责活动的后勤工作 在服务其他同学老师 的时候 我觉得应该充满热情和耐心才能做好 而关于团队合作 我认为不能各持己见 必须听从指挥 记得当时我工作遇到困难的时候 同学朋友们 无论是国内还是国外的学 生 都会过来帮忙 我真的被感动了 4 课余时间一般怎么安排 有去哪里游玩吗 吴 课余我喜欢和同学朋友一起聊天 不少同学会到法国 德国 意大利等旅游 而 我主要游历了瑞士的九个城市 包括洛桑 日内瓦 伯恩等 自己挺喜欢人多热闹的地方 记得在日内瓦旅游时 我遇到了会讲广州话的剪发师傅 真是既惊讶又开心 以后也常常 光顾 5 在学校有认识哪些新朋友呢 对他们有什么印象 吴 国内朋友的话 我认识了不少香港 澳门的朋友 因为语言沟通比较方便 大家 也很能聊 所以经常玩在一起 虽然现在实习时相互见不到面 但也会通过网络常联系 外国朋友的话 我认识了德国 法国 印度 韩国和美国的朋友 对国外的习俗与历史也 有了一定的了解 我认为到瑞士留学 不能只在读书 也要多交朋友 增长见闻 其中 给我印象最深的 是和我最好的那位德国朋友 他的学习成绩很好 因此在学习上会互相 帮助 在课余时间 会一起吃饭 打球 旅游 记得有一次 我送了一个中国结给他 但 他并不知是什么东西 就把中国结藏在了鞋柜里面 后来他知道了中国结的含义 就喜欢 把它带在身边 去到哪 带到哪 还有 外国朋友通常都不会用筷子的 他们觉得这是中 国学生的 特技 6 你认为学校的教学质量如何 吴 学校的教学很不错 理论与实践相结合 形式方法多样 海外实习还能学到许多 在课堂上学不到的知识 比国内教育真是好太多了 就算有些课程在刚开始时听不太懂 例如会计课 但与老师多交流 下课多请教同学 很快就可以跟上 7 有哪些提醒要给到将来要来瑞士读书的同学 吴 一 因为学校是全英教学的 所以最好要锻炼好自己的英语 有时间的话可以在 来瑞士读书前 学点法语和德语 二 要对酒店管理充满热情和了解 三 要摆正自己的心态 学会独立 不要把自己放在比别人高的位置 要保持一 颗平等的心 关于实习关于实习 1 你实习的酒店 餐厅的名称 职务 地点是 为什么选择这份实习 吴 我是在深圳丽思卡尔顿的意大利餐厅实习 餐厅主要接待外国的商务客人 当 时会选择这份实习 是因为自己想家了 想回来见见家人 下次实习 我想在国外实习 想更好地提升自己的英语水平 看看国外的管理方法 2 实习有哪些收获 吴 通过实习 我觉得自己的工作能力变强了 工作速度也变快了 而且也更加明 白了款待行业需要热情和沟通 3 实习期间最自豪的事情是 吴 最自豪的 是自己拉近了酒店三个部门的关系 因为我个人比较活泼 爱讲话 所以经常和别人交流 请教其他部门的人工作与服务的方法 下班后 大家也会一起出去 玩 所以渐渐地 大家都熟悉了 部门与部门之间的沟通也变得更好了 4 在处理与客人关系中是否遇到什么困难 是怎么解决的 吴 有一次餐厅来了位非洲的客人 他点了一份意粉 但意粉上来后却发现配有他 不喜欢的松露 我主动与客人沟通 并向主管反映 主管说让厨房再煮一份给他 再次与 客人沟通后 发现客人比较喜欢酸甜的食物 所以我让厨房准备意粉番茄意粉 增加了酸 甜味 并加了分量 最后 那位非洲客人挺满意的 而且在留言卡上留言 服务不错 5 在与雇主的相处中是否遇到什么困难 是怎么解决的 吴 负责管理我们的 是意大利餐厅的经历 期间有受过经理的批评 但那主要都 是自己粗心大意所造成的 对经理印象最深的 是有一次 有位客人在座位上拍手 示意 要服务员过去 所以我就走过去问有什么可以帮忙的 但是经理却叫了我到餐厅后面 问 我 你是人还是动物啊 你要记住 为别人服务 并不代表比别人低一等 所以以后如 果一些不礼貌的客人 响指或拍手要你过去的时候 你就站着不要过去 等他开口再去 经理他 真的教会了我很多 不单是工作上的 还有做人上的道理 6 学校所学的知识在实习中运用程度怎样 吴 我觉得课堂所学到的知识 通过实践得到了巩固 再通过实习 能得到进一步提 升和强化 真是受益匪浅 7 学校在找实习中给予了怎样的协助 招聘会上有什么收获 吴 我 10 月份参加了学校的 IRF 招聘会 当时来的都是国际大品牌的酒店 所以我 投了十几份简历 其中 我参加了香港东方文华的面试 虽然没有被录取