餐厅主管的岗位职责

餐厅主管的岗位职责餐厅主管的岗位职责 餐厅主管的岗位职责是什么呢 下面小编为大家精心搜集 了 3 篇关于餐厅主管的岗位职责说明书 欢迎大家参考借鉴 希望可以帮助到大家 餐厅主管的岗位职责一餐厅主管的岗位职责一 1 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序 并督导 实施 2 负责西餐厅工作人员调配 班次安排和员工的考勤 考核 保证在规定的营业时 间内 各服务点上都有岗 有人 有服务 3 按照西餐服务规程和质量要求 负责西餐厅的管理工 作 并与西厨房保持密切联 系 协调工作 4 掌握市场信息 了解客情和客人需求变化 做好业务 资料 资料的收集和积累工作 并 资料 及时反馈给西厨房及有 关领导 5 了解西厨房货源情况及供餐菜单 组织和布置西餐厅 服务员积极做好各种菜点及 酒水的推销 6 负责西餐厅费用控制和财产 设备和物料用品管理 做好物料用品的领用 保管 及耗用账目 7 保持西餐厅设备 设施整洁 完好 有效 及时保修 和提出更新添置意见 8 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见 建议和投诉 认真改进工作 9 了解各国风俗习惯 生活忌讳 10 坚持让客人完全满意的服务宗旨 加强西餐服务现场 管理 检查和督导西餐厅员 工严格按照服务规程 做好餐前 准备 餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训 11 召开班前会 分配任务 总结经验 餐厅主管的岗位职责二餐厅主管的岗位职责二 本职能 1 协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理 2 负责制定 并组织实施业务经营计划 监督推行正规化 管理制度 3 考核下属业绩并实施激励 和培训 4 核签审批部门使用物资用品 5 参加协调工作会议 6 定期召开部门例会 成本控制会议和预算会议 7 负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作 安全 卫生 服务 信息反馈工作等 确保向每一位宾客提供高效服 务和高质产品 餐厅主管的岗位职责三餐厅主管的岗位职责三 1 督导完成餐厅营业部日常经营管理工作 编制员工排班 考勤表 检查员工的出勤状况 检查员工的仪表及个人 卫生 制服 头发 指甲 鞋子等是否符合酒店要求 以身作则带领 餐饮部员工遵守酒店各项规章制度 2 了解货源情况和食品原材料价格 了解和掌握本餐厅各 种食品 特别是燕 翅 鲍和海鲜野味等名贵品种的库 存池养 情况 注意推广和销售 3 接待来订餐的客人 一定要注意热情友好 服务周到 对他们的提问要耐心解答 向他们介绍酒店特色时 一 定要认 真细致 4 注意协调包房 宴会订单的安排 按客人要求制定宴会 菜单 写菜单要注意搭配和客人口味 最后交与餐饮部 经理审 批 5 有营销意识 协助营销部建立客史档案 多与客人沟通 建立良好关系 关心客人用餐情况并及时反馈 广交新 客户 不 断扩大经营对象 6 具有为公司做贡献的精神 不断提高管理艺术 负责制 定服务规范和程序并组织实施 业务上要求精益求精 拟定培 训计划 定期开展有针对性的培训 不断提高服 务质量 7 重视餐饮部属下员工的培训工作 定期组织员工学习服 务技能技巧 参加酒店组织的英语培训 对员工进行服 务意识 推销意识的训练 定期检查并做好培训记录 8 热情待客 态度谦和 妥善处理客人的投诉 不断改善 服务质量 加强现场管理 营业时间必须在一线 监督 所有餐 饮部员工在服务中出现的问题 并及时纠正 9 负责餐厅营业前的清洁卫生工作 保持环境卫生 保证 食品安全 提供给客人的饮料 酒水等必须在保质期内 10 及时检查餐厅设备的情况 建立餐饮部物资管理制度 并严格管理 做好餐厅营业部安全和防火工作 11 监督领班结账工作 第一时间处理投诉事件并汇报餐饮 部经理记录在案 12 熟悉和掌握宴会厅 包房的面积 高度 灯光 设台 数 举行宴会 茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人 数 设 计装修