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大阪烧做法范文大阪烧做法范文 大阪烧做法范文大阪烧 是一种日式蔬菜煎饼 为日本关西的一种 民间美食 也是大阪饮食文化的一部分 面食文化的代表 由于外观的关系 也有人称大阪烧为 日本式比萨饼 下面 为大家分享大阪烧做法 希望大家喜欢 制作材料中筋面粉30 0克水200克鸡蛋2个卷心菜1 4棵 切丝 虾仁8个 切粒 玉米粒200克 猪绞肉200克适量胡萝卜丝适量葱白和葱叶制作步骤1 各种材料准备 好 2 将水和鸡蛋倒入面粉中搅拌均匀 3 将卷心菜 虾仁 玉米粒 猪绞肉 胡萝卜等倒入搅拌好的面糊中 4 倒入适量椒盐 盐 海 苔调味 5 锅中倒入少许油 待油即将冒烟时放入适量调好的大阪烧 糊糊 中小火煎至一面金黄后翻面 继续中小火煎背面 至两面全 部金黄 6 将煎好的大阪烧盛入盘中 挤上美乃滋 撒上葱叶和柴 鱼片 大功告成 开吃小贴士1 最后调好的糊糊不要太厚 如果感 觉调好的糊糊太厚 可以再加点水调稀一点 2 虾仁可以根据口味再 多放一点 如果方便的话再买点花枝切碎了加进去 那样做出的大 阪烧会更地道 3 海苔要多放点吃起来才更有大阪烧的感觉 柴鱼更 是点睛之笔 最好不要省略 1 低粉过筛 将材料A 低粉50克 盐 鸡精少许 鸡蛋1只 山药泥 20克 水30毫升 韩国泡菜60克 混合 2 高丽菜切小块 加入1中 用勺子稍微搅拌开 3 在锅内铺上烘焙纸 开小火 刷上少许底油 4 倒入面糊 趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片 小火继续煎至凝固后 抬起烘焙纸 底部呈金黄色 即可翻面 5 用 另一张烘焙纸盖在上面 用锅铲托住饼底 翻面 继续小火煎4分钟左右 6 表面均匀抹上烧烤酱 挤上美乃滋 撒上 海苔粉和柴鱼花 面糊低筋面粉100g 山药泥60g 牛奶160 泡打粉2g 盐2g 面糊制作先准备盆子 倒入牛奶 再加入低筋面粉与泡打粉和少许 的盐 搅拌一下后再加入山药泥 搅拌均匀后 静置三十分钟 把高丽菜 韭菜 葱花 泡菜放入小盆中 加入一颗蛋再加入适量 的面糊 主要是让食材结合 再翻搅食材 准备平底锅或寿喜锅 热锅温度约180度 加入适量的沙拉油 再把 食材加入锅中 先不要翻动 等到底部贴住锅面后 再调整形状如 圆形 正方形等 大约煎两分钟就可以整形一下 这时可以加五花肉 再加上一点先 前所制作的面糊 这时就可翻面 再调整形状 前后闷煎总共大约6 7分钟 外皮看起来酥酥的就大致完成了 最后
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