酶的特性导学案

精品文档 1欢迎下载 第一节第一节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶 酶的特性酶的特性 学习目标学习目标 1 理解酶的特性 2 通过探究影响酶活性的因素 培养学生的科学探究能力 3 通过实验设计进一步理解如何设计对照实验 温故知新温故知新 1 酶的化学本质是什么 2 酶的作用是什么 作用机理是什么 3 从 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解 实验 实验中每一滴 FeCl3溶液中 Fe3 数量是每滴肝 脏研磨液中过氧化氢酶数量的 25 万倍 你能得出酶和无机催化剂相比有什么特点 得出结论 得出结论 酶的特性 1 研讨一研讨一 酶的特性酶的特性 2 2 无机催化剂催化的化学反应范围比较广 例如 酸既能催化蛋白质水解 也能催化脂肪水解 还 能催化淀粉水解 你还能举出化学课上学过的例子吗 酶作为生物催化剂是否也具有这样的性质 呢 情景分析 下图表示某类酶作用的模型 思考 1 你能分析出该反应中哪个字母代表着酶 为什么 哪个字母代表着反应物 底物 哪个代 表着产物 2 该图反映了酶作为催化剂具有什么特性 3 如果 D 分别代表着一种二糖 你认为它可能是蔗糖 麦芽糖还是乳糖 E F 又代表什么 如果 D 代表着二肽 则 E F 代表什么 归纳 酶的特性归纳 酶的特性 2 2 每一种酶只能催化 或 化学反应 研讨二研讨二 酶的特性酶的特性 3 3 许多无机催化剂能在高温 高压 强酸 强碱条件下催化化学反应 酶是否也能如此呢 请你阅 读课本 83 页内容完成下列问题 1 酶活性高低可以用什么表示 2 提出要探究的问题 3 探究 温度对酶活性的影响 结结论论 变变蓝蓝变变蓝蓝不不变变蓝蓝现现象象结结果果 1 1 2 2滴滴1 1 2 2滴滴1 1 2 2滴滴滴滴加加碘碘液液 将将相相同同温温度度的的两两支支试试管管混混合合混混合合 冰冰块块沸沸水水3 37 7 温温度度处处理理 将将上上述述两两种种物物质质分分别别放放入入两两支支试试管管中中 再再分分别别用用以以下下温温度度处处理理 1 1m ml l1 1m ml l1 1m ml l淀淀粉粉酶酶 2 2m ml l2 2m ml l2 2m ml l淀淀粉粉溶溶液液 3 32 21 1分分组组 方方 法法 步步 骤骤 结结论论 变变蓝蓝变变蓝蓝不不变变蓝蓝现现象象结结果果 1 1 2 2滴滴1 1 2 2滴滴1 1 2 2滴滴滴滴加加碘碘液液 将将相相同同温温度度的的两两支支试试管管混混合合混混合合 冰冰块块沸沸水水3 37 7 温温度度处处理理 将将上上述述两两种种物物质质分分别别放放入入两两支支试试管管中中 再再分分别别用用以以下下温温度度处处理理 1 1m ml l1 1m ml l1 1m ml l淀淀粉粉酶酶 2 2m ml l2 2m ml l2 2m ml l淀淀粉粉溶溶液液 3 32 21 1分分组组 方方 法法 步步 骤骤 表格中每一行数据或操作分别属于哪种变量 可否先将淀粉与淀粉酶溶液混合均匀再置于不 同的温度条件下 可否用斐林试剂对实验结果的鉴定 为什么 可否用过氧化氢酶分解过氧化氢实验来探究温度对酶活性的影响 为什么 由实验结果可以得出什么结论 完成曲线图 反 应 速 率 温度 温度影响酶活性的曲线示意图 精品文档 2欢迎下载 温度过高和温度过低 化学反应速率都很低 从酶的结构角度谈谈 这两种情况有什么区别 还有哪些情况与温度过高情况相同 4 实验设计 探究 PH 对酶活性的影响的实验设计 材料用具 质量分数为 5 的盐酸 质量分数为 5 的 NaOH 溶液 体积分数为 3 的过氧化氢溶 液 蒸馏水 新鲜的质量分数为 20 的肝脏研磨液 试管 滴管 量筒等等 实验步骤 取三只试管分别加入 3ml 体积分数为 3 的过氧化氢溶液并编号 ABC 在 A 试管中加入一滴 在 B 管中加入一滴 在 B 管中加入一滴 振荡混合均匀后分别加两滴 观察三支试管产生气泡的情况 实验结果 A 试管中产生大量气泡 BC 试管中几乎没有气泡产生 构建模型 根据实验结果完成曲线图 反 应 速 率 PH PH 影响酶活性的曲线示意图 5 5 得出结论 得出结论 酶的作用条件较温和 它需要适宜的 6 不同酶的最适温度和最适 PH 都相同吗 研讨三研讨三 影响酶促反应的因素影响酶促反应的因素 下图表示的是在最适温度最适温度下 反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响示意图 1 请解释在 A B C 三点时该化学反应的状况 2 如果在 A 点时温度升高 5 摄氏度 曲线会发生什么变化 为什么 请在原图中画出改变条件 后后的曲线 3 如果在 B 点时往反应混合物中加入少量同样的酶 曲线会发生什么变化 为什么 请在原图中 画出改变条件后的曲线 小结 影响酶促反应速率的因素 巩固提高巩固提高 1 关于酶的性质 下列表述中错误的一项 A 化学反应前后 酶的化学性质和数量保持不变 B 一旦离开活细胞 酶就失去催化能力 C 酶是活细胞产生一类特殊有机物 其中大多数酶为蛋白质 少数为 RNA D 酶的催化效率很高 但受温度 酸碱度影响 2 一分子过氧化氢酶能在 1min 内使 5 105个过氧化氢子分解成水和氧 相当于三价铁离子催化 速度的 109倍 但对糖的水解不起作用 这种现象说明酶具有 A 高效性 稳定性 B 高效性 专一性 C 多样性 稳定性 D 多样性 专一性 3 在测定胃蛋白酶活性时 将溶液 pH 由 10 降到 2 的过程中 胃蛋白酶的活性将 A 不断上升 B 没有变化 C 先升后降 D 先降后升 4 酶是生物体内催化各种化学反应的生物催化剂 下图是表示在不同温度条件下化学反应速度 的变化 其变化反映了温度对酶的催化作用的影响 据图回答 1 曲线中的 AB 段表明 酶在