用电烤箱怎么烤面包

用电烤箱怎么烤面包 烤面包方法 1 温水加蜂蜜 加酵母 按说明用量 拌匀 静置 15 分钟 2 面粉加酵母水 揉成面团 醒发 2 小时 发至原体积 2 倍大 3 做成想要的面包型状 醒发 1 5 小时 刷上蛋液 4 烤箱予热至 220 度 烘烤 35 分钟 1 可可海绵蛋糕 原料 鸡蛋 600g 白糖 300g 低筋粉 290g 可可粉 30g 白脱油 100g 脱脂牛奶适量 用具 搅拌桶 筛子 小锅 垫纸 蛋糕圈 烤盘 蛋糕 板 制法 1 预热烤箱至 180 或上火 180 下火 165 备用 2 将鸡蛋打入搅拌桶内 加入白糖 上搅拌机搅打至泛 白并成稠厚乳沫状 3 将低筋粉和可可粉用筛子筛过 轻轻地倒入搅拌桶中 并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶 搅和均匀成蛋糕 司 4 将蛋糕司装入垫好垫纸 放在烤盘里的蛋糕圈内 并 用手顺势抹平 进烤箱烘烤 5 约烤 30 分钟 待蛋糕完全熟透取出 趁热覆在蛋糕 板上 冷却后即可使用 2 香草海绵蛋糕 原料 鸡蛋 630g 白糖 310g 香兰素或香草粉 5g 低筋粉 310g 生菜油 100g 脱脂淡奶适量 用具 搅拌桶 筛子 垫纸 蛋糕圈 蛋糕板 制法 1 预热烤箱至 180 或上火 180 下火 165 备用 2 将鸡蛋打入搅拌桶内 加入白糖和香兰素或香草粉 放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白 3 轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉 稍加拌匀后 加 入生菜油及脱脂淡奶 继续拌至匀透成蛋糕司 4 将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内 并用 手顺势抹平 入烤箱烘烤 5 约烤 30 分钟 蛋糕完全熟透取出 趁热覆在蛋糕板 上 冷却后即可使用 一 烤箱做饼干的工具和材料 打蛋器 筛网 刮刀 烤盘垫纸 奶油 蛋 糖 面 粉 二 烤箱做饼干注意事项 1 奶油 用油越多 饼干越酥 对于口感的掌握对用油需有讲 究 做饼干之前 奶油必须先软化完全 夏季做饼干前开 始软化便可以 冬季往往需要提前一天开始软化 2 糖 糖会影响到饼干的细腻程度 颗粒越粗的砂糖会使饼 干的空隙较大 口感较粗 糖粉可作出细腻的饼干 根据 自己的偏好 挑选砂糖或糖粉 可控制饼干的口感 3 面糊 面糊决定饼干的种类 脆硬性饼干的面糊要先放冰箱 冷藏变硬 再用饼干模压制 酥硬性饼干用刀子切割面糊 后即可烘焙 软性面糊直接用汤匙舀成团便可成型 等等 4 饼干保存 制作好的饼干 最好放入密封的容器中保存 先将饼 干一片片放入小塑胶袋密封 再放入其他大容器 最好可 再加上干燥剂 这样可以使饼干酥脆的口感持久保持 三 烤箱做饼干的步骤 1 软性小西饼的做法 材料 无盐奶油 180 克 细砂糖 160 克 蛋 100 克 奶水 60 克 低筋面粉 260 克 作法 将无盐奶油软化 加入细砂糖打至松发变白 将蛋打散成蛋液 分 2 3 次加入作法 1 中搅拌均匀 加入奶水和过筛后的低筋面粉一起拌匀后 即为软 性面糊 在烤盘上放入烤盘布 再用小汤匙挖取面糊 平均 的放入烤盘上 再放置烤箱上层 并以 180 烤约 20 分钟 即可 2 酥松性小西并的做法 材料 无盐奶油 360 克 糖粉 160 克 蛋 100 克 低 筋面粉 440 克 奶粉 40 克 作法 将无盐奶油软化 加入过筛后的糖粉打至松发变白 将蛋打散成蛋液后 分 2 3 次加入作法 1 中搅拌均 匀 将低筋面粉和奶粉过筛后 加入作法 2