胡萝卜鸡蛋饼

胡萝卜鸡蛋饼 用料 胡萝卜 200 克 鸡蛋 2 个 面粉 50 克 葱花 适量 另需心形模具一个 做法 1 胡萝卜洗净擦成细丝 热锅放油 下入胡萝卜丝 大火翻炒一分钟后舀出待用 2 鸡蛋打散成蛋液 下入面粉 用勺子将其充分地 搅拌成糊状 3 下入炒好的胡萝卜丝与葱花 加入适量的盐 再 次搅拌均匀 4 平底锅内放入适量的油 摆入心形模具 用勺子 将适量面糊舀入模具中 5 小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧 划一圈 然后轻轻地取下模具 6 盖上锅盖 待一面煎至金黄后打开锅盖将其翻面 最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅 经验分享 1 胡萝卜先用油炒一炒 会更利于身体对胡萝卜素 的吸收 2 如果没有模具 可用勺子将适量面糊直接舀入锅中 煎成圆形的小饼 也是一样的哈 3 煎的时候火不要太大 以免表面烧焦而中间仍未熟 透 取下模具后盖上锅盖 这样更易熟透 香煎紫薯饼 用料 紫薯 250 克 糯米粉 150 克 玉米粉 50 克 芝麻 白糖各适量 做法 1 紫薯洗净后蒸熟 待不烫手后撕去皮 捣碎成泥 2 将糯米粉 玉米粉与白糖混合 倒入紫薯泥中 再加入适量的水 将其揉成紫色的面团 3 将面团揉搓成条 用刀切成小剂子 4 将小剂子稍稍揉圆后再按扁成小圆饼 5 在案板上撒上一些白芝麻 将小圆饼放在芝麻上 用手轻轻地按压 使小圆饼的表面沾上芝麻 紫薯饼 的生坯就做好了 6 平底锅内放油 下入紫薯饼生坯 小火将其煎至两 面略黄中间微微鼓起熟透即可 将蒸熟的紫薯捣成泥 加入糯米粉玉米粉水白糖揉成面团 再揉搓成长条 用刀切成小剂子 小剂子揉圆后按压成小圆饼 将两 面沾上白芝麻 放入平底锅中用小火煎熟 经验分享 1 紫薯最好不要用煮的方式 因为放在水中煮会使它 的味道变淡 我个人认为最好是将它整个地放在高压 锅中蒸 大约 10 分钟即可 也可选用微波炉转熟或切 成片用普通锅子来蒸熟 2 和面时水要一点点地加入 以更好的掌握用水量 其体的用水量要根据紫薯中所含的水分来决定 3 煎的时候火力不要太大 小火即可 大火容易使饼 表面烧焦而中间未熟透 4 饼不要做得太厚 尽量薄一些 这样吃起来会更香 哦 什锦蔬菜煎饼 材料 玉米粒 50 克 胡萝卜 30 克 生菜 30 克 鸡蛋 3 个 面粉 100 克 葱 芝麻油 胡椒粉各少许 做法 1 先将鸡蛋打散成蛋液 加入少许胡椒粉拌匀 胡 萝卜洗净切成小粒 生菜洗净沥干切碎 葱切花 2 将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用 3 面粉中加入适量的盐 再倒入鸡蛋液 加入适量 的水搅拌成糊状 4 放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒 生菜 葱花 再 加入少许芝麻油 搅拌均匀 5 平底锅内放少许油 用勺子将面糊舀入锅内 一 勺子面糊摊成一个煎饼 小火煎至两黄微黄即可 南瓜鸡蛋煎饼 用料 南瓜 350 克 面粉 100 克 糯米粉 50 克 鸡蛋 2 个 水约 150 亳升 生姜 葱适量 做法 1 南瓜去皮和瓤后洗净切成末 葱切成花 生姜切成 末 鸡蛋打散成蛋液 2 将南瓜末 姜末 葱花放入大碗中 倒入面粉与 糯米粉 加入少许的盐 可根据自己的喜好加入糖 倒入鸡蛋液 加入约 150 毫升水 充分地拌匀成面 糊 3 平底锅内放油 将一半面糊倒入锅中 盖上锅盖 小火将其煎至定型后翻面 最后煎至两面金黄中间 熟透时出锅切块装盘 剩下的一半面糊按同样的方 法煎熟即可 经验分享 1 煎的时候一定要用小火 否则容易造成表面烧焦而 中间未熟透的现象 煎的时候盖上锅盖 可以让煎饼 更易熟透 2 我这次做的量有点多 煎了两锅子呐 筒子们可将 每种材料的用量酌量减少哦 洋葱火腿煎饼 用料 洋葱约 40 克 火腿肠一条 重 40 克 面粉 100 克 鸡蛋 2 个 水 40 毫升 做法 1 洋葱与火腿肠均切碎成末 鸡蛋打散成蛋液 2 将面粉筛入蛋液中 用筷子将其搅拌成较硬的糊状 3 再加入约 40 毫升水 一边加水一边搅拌 将其搅拌 成均匀的面糊 用勺子舀起面糊往下倒 面糊呈一条 不间断的线时为佳 4 放入洋葱与火腿肠末 加入适量的盐 搅拌均匀 5 平底锅内放油 倒入搅拌好的面糊 用勺子将面糊 弄平整 盖上锅盖 小火煎黄一面后翻面 最后煎至 两黄金黄中间熟透后取出切块即可 材料 面粉 鸡蛋 香菜 胡萝卜 做法 1 一个鸡蛋打散 香菜洗净切成碎 胡萝卜去皮切 成 小粒 一小杯面粉中加入打散的鸡蛋 用筷子搅拌 均 匀 再加入清水 慢慢加 边加边搅拌 至面糊呈 稀 糊状态 兜一勺可以比较流畅的呈线型下落 加入 香 菜碎和胡萝卜碎 放点盐和一点点白胡椒粉以及少 量鸡 精 搅拌均匀 2 取一个平底锅 最好是不粘锅 冷锅 倒入冷 油 把油在锅中转一下 让油均匀的覆盖到整个锅 底 然后把油倒出 把面糊倒入锅中 注意不要一次倒 太 多 用手把锅转一下 把锅中的面糊转开 均匀的 平铺在锅底薄薄一层 不露出锅底即可 3 开小火 加热一分钟左右 面饼贴着锅子的一面 成 型后 翻面再加热一分钟左右 两面都成型即可出 锅 碎碎念 1 面糊一定要搅匀至没有面粉颗粒 如果家里有打 蛋器 建议用打蛋器来搅拌面糊 又快效果又好 2 摊面饼的油不要多 在锅底转均匀后就把油倒出 这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的 面 饼熟了以后会和锅底分开 所以不用担心会粘锅的 问题 3 面糊倒入锅子的时候 是冷锅 等面糊在锅中转 开成均匀的薄薄一层再开火加热 如果是热锅 面 糊入锅的同时就开始凝固 这样就摊不出薄又圆并 且均匀的面饼了 4 薄饼 在锅中的时间不能长 加热过度面饼中的 水份都蒸发掉 面饼就没有软的口感了 5 如果要继续摊薄饼 等锅子的余热散散再继续 6 这个方法同样适用于摊鸡蛋饼 素肉松 原料 黄豆 80 克 100 克 调料 红糖 10 克 生抽 30ml 色拉油 10ml 做法 1 黄豆洗净后 泡水一夜 2 放入豆浆机中 3 搅拌出豆浆 4 用筛子过滤出豆渣 5 过滤出的豆渣沥干水分 最好放筛子中 30 分钟 6 将豆渣放入一个小碗中 倒入调料 7 搅拌好 8 放入一个大的容器中 9 微波炉高火加热 12 分钟 中途每 2 分钟取出搅 拌一次 飞雪有话说 1 放入微波炉的容器一定要大 不然素肉松会转出 碗外 2 也可以放入炒锅中炒熟 但要注意不能糊锅 3 这里我用的是黄豆浆 你也可以随个人口味加入 其他豆类做出豆浆来做素肉松 4 由于生抽已经有盐了 所以不用放盐 5 做好的素肉松最好过筛一下 口感 卖相会更好 披萨饼 1 馅料没有严格限制 喜欢什么就多放什么 培根 碎 沙丁鱼 香菇碎 番茄酱 黑胡椒 卡夫芝士 粉 拉丝奶酪擦成碎备用 2 比萨盘里倒上少量油 一是防止饼粘盘二是面饼 底会比较香脆 3 大概 4 5 克的酵母放在温开水里化开 200 克面 粉 放上 2 克盐 10 克白糖 20 克奶粉拌均后用酵 母水和均 面团要揉上 5 10 分钟变光滑 4 擀成饼盘大小的面饼 放在饼盘里 用手整理平 整后盖上盖子 放在温暖的地方醒发 5 大概一小时后面饼发至原来的 1 倍厚就可以放料 了 先用叉子叉上眼防止面饼烤制时鼓起 倒上番 茄酱涂均 再放上培根碎 黑胡椒碎和其它原料 就可以进预热好的烤箱了 6 烤箱 200 度 20 分钟 烤到 15 分钟左右的时候取 出比萨洒上芝士碎和卡夫芝士粉 这样就为了把原 料里的水分多蒸发出一些 面饼不会水水的 7 再放入烤箱 2 3 分钟后奶酪化了就可以取出吃了 原料 饼底 盐一小勺 高筋粉 170 克 白糖一勺 橄榄 油 30 毫升 发酵粉一勺 温水适量 馅 番茄酱 调料 4 勺 葱末 蒜末 香叶搓碎 王守义十三香适量搅拌均匀 培根适量切碎 洋葱 切碎 西兰花掰小块 蘑菇 奶酪 150 克 做法 1 披萨盘底撒玉米粉 没有披萨盘 我用的微波烧 烤盘 很好用 2 把饼底原料放盆里 酵母粉温水化开放进去 加 水适量和面 要稍微软一些 盖保鲜膜放有阳光地 方晒 很快就发了 撒玉米粉擀面饼 3 饼底抹番茄酱 撒调料粉 撒盐 铺奶酪 撒培 根粒 点缀蔬菜 4 烤箱预热 210 度 中层 20 25 分钟 奶酪融化起 泡即可 我没有马苏里拉奶酪 就买的光明的片状奶酪 没 有拉丝效果 味道很不错 我们一般不习惯奶酪的 味道 上次吃过一次胃疼 还吐了 很抵触 但是 这样做很好吃 批萨要做的好吃其实很简单 我的经验是一是面饼 发好整形好后放冰箱冷藏 这样面饼不会发厚 冷 藏使面团发硬能承受菜的重量 出来的批萨有形 二是千万不要追求大菜量和多花样 那样反而过犹 不及 菜量和种类适中很重要 面饼 一烤盘 四口人量 奶酪需约 250g 高粉 300g 水 180g 酵母 2 5g 盐 3g 糖 15g 黄 油 30g 1 面团发酵好 排气擀扁 放入烤盘内 按好边角 用叉子在其上叉孔 2 盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏 3 花生油 洋葱 番茄 胡椒粉 盐炒炖成批萨酱 培 根切片 马苏里拉奶酪切丝 青椒切丝 4 抹上批萨酱 撒一半的奶酪丝 5 放上培根和青椒 撒另一半的奶酪丝 面饼周围 空白处刷蛋液 6 烤箱 230 度预热后 放入烤盘 中层 18 分钟 披萨的做法 1 材料 鲜虾 洋葱 青椒 红椒 火腿 马苏里 拉 110 克 玉米粒 2 将材料进行加工 鲜虾挑出虾线剥去壳 火腿切 片 洋葱切丝 青红椒切成圈待用 3 案板上撒上面粉 将发酵好的面团取出 将面团 内的空气揉出 用擀面杖将面团擀成面饼 厚薄可 以根据自己的喜好来决定 再用叉子叉一些小洞防 止烤制时面饼膨胀 4 在面饼中央抹上一层披萨酱汁 5 将马苏里拉奶酪丝撒在面饼上 再铺上洋葱和火 腿 6 接着再铺上虾仁 火腿 青红椒 玉米粒 7 铺上少许马苏里拉芝士 烤箱 190 度预热 50 分 钟 上下火烤 20 分钟 8 取出面饼 将剩余的奶酪均匀撒在饼上 再放入 烤箱烤 5 分钟 奶酪融化即可出炉 灰的心得 披萨的材料可根据自家现有材料和口味来定 披萨酱要稠一点 以免烤的时候水分太多了 披萨面饼的发酵程度可以根据自己的喜好来决定 喜欢松软口感的可以让其发酵时间长一些 喜欢口 感紧实一些的可以让其发酵时间短一些 披萨酱汁其实可以一次多做一些 冷却后放入密 封罐冷藏 以后再做披萨就方便了 吃不掉的披萨可以放冰箱冷冻 吃的时间在室温 下回软后刷层油再加热一下就行了 口感不比现做 的差 披萨面饼做法 约 9 寸 材料 面粉 185 克 温水 110 克 酵母 1 5 茶匙 7 5ml 白糖 1 汤匙 15ml 盐 1 2 茶匙 2 5ml 黄油 25 克 做法 1 将面粉 白糖 盐放入一个大碗内 将干酵母放 入温水中搅拌使其溶解 然后将面粉揉成面团 2 接着将黄油放入面团内 揉成光滑的面团 直到 完全被面团吸收 3 揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好使其发酵至 2 倍大 夏天约 1 小时 4 手指沾干面粉 戳一个洞 不塌陷不回缩就是发 好了 5 案板上撒上面粉 将发酵好的面团取出 将面团 内的空气揉出 再静置半小时二次发酵 6 最后用擀面杖将面团擀成面饼 用叉子戳些小洞 防止烤制时膨胀 面饼厚薄可以根据自己的喜好来 决定 微波炉饭 原料 拍松的猪里脊肉片 米饭 鸡蛋一只 番茄半个 土豆一个 卷心菜一些 调料 酱油 糖 高汤 淀粉 油 料酒 盐 做法 1 将拍松的猪肉用料酒 盐 少许酱油 淀粉腌制 15 分钟 将西红柿 土豆 切粒 卷心菜撕成片 2 盘子里放油 放入微波炉 高火 1 分钟 预热 然后 把猪肉放盘子里 高火一分钟 然后取出 翻转 再高火 30 秒 取出 切丁 真麻烦 蛋打散加盐 与米饭拌在一起 中高火一分半钟 取出 搅拌 再来一分半钟 3 将高汤 淀粉 酱油 糖 调成芡汁 放入切好的材料 盖保鲜膜 上面扎几个小 孔 高火 2 分钟 4 将芡汁和饭饭混合在一起 搅拌好 盖保鲜膜 中高 火一分 爱心提示 1 卷心菜最好撕大块 有卖相 我就撕小了 2 个人感觉鸡蛋放得多余了 3 这次用的酱油是太太乐的宴会酱油 特别鲜 主料 剩米饭 1 碗 鸡蛋 1 个 火腿适量 葱少许 辅料 植物油 2 勺 盐 1 小勺 胡椒粉少许 步骤 1 先将葱切成细末 火腿切成小丁 鸡蛋打成 蛋液备用 2 取一微波专用碗 加入一点植物油 再 倒入蛋液 搅拌一下 然后放入微波炉 用高火加 热 1 分钟 3 将鸡蛋取出 用筷子搅碎 放在一旁备用 4 再拿 一个微波炉适用的大盘 放一点植物油 再放入米 饭和火腿丁 搅拌均匀后放入微波炉 用高火加热 3 分钟 5 然后再加入已炒好的鸡蛋碎和葱末 并根据口味放 胡椒粉和盐 充分搅拌 继续高火 1 分钟 微波蛋 炒饭就做好了 原 料 米饭 鸡蛋 洋葱 胡萝卜 雪里蕻酸菜 火腿肠 炊虾 香葱 食盐 食油 味精 HaoC 操 作 1 先把冷米饭装碗里盖上盖子进微波炉 高火 2 分钟 2 饭上加入切好的洋葱 胡萝卜 敲入鸡蛋 搁盐 油 鸡蛋用筷子轻轻地稍划散 盖上盖子进微波炉 高火 2 分钟 3 加入雪里蕻酸菜 火腿肠 吹虾 香葱 盖上盖 子进微波炉高火 2 分钟 4 加少许味精用筷子把饭拌匀划散 OK HaoC 米饭 香芹 培根 香菇丁 胡萝卜丁 红椒丁 虾皮 盐 生 抽 老抽 鸡精 蚝油 HaoC 操 作 1 香芹洗净切段 香芹叶子留用 培根 切小片 虾皮洗净备用 香菇 胡萝卜 红椒全部 切小丁 稀饭什么材料都可以放 2 锅热倒油 稍比平时多一点 放姜丝 依次放 入培根 香菇丁 胡萝卜丁 红椒丁 虾皮翻炒 调入盐 生抽 老抽 鸡精 蚝油 盛起 3 另用电饭锅淘好米 放入比平时煮饭稍少的水 4 将炒好的培根之类倒入电饭锅 稍稍搅拌 按下 煮饭键 5 待煮饭键跳起 开盖 放入香芹段 焖上