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文档简介

公共营养师培训第九章相关法律 法规 第九章相关法律 法规第一节 中华人民共和国卫生法 相关知识一 概况1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过并施行 中华人民共和国食品卫生法 这标志着我国食品卫生工作全面进入法制化管理 二 主要内容 食品卫生法 共九章 共五十七条 重点 1 总则2 食品卫生规定食品应当无毒 无害 符合相应的卫生和营养要求 具有相应的感官性状符合国务院卫生行政部门制定的营养 卫生标准 规定食品不得加入药物 6 食品卫生管理食品应以提高食品卫生质量为要求 加强食品卫生管理工作并依法进行检查 食品生产经营企业应健全食品卫生管理制度 加强食品的检验工作 新资源生产的食品 食品添加剂的新品种 利用新的原材料生产的食品容器 包装材料和食品用工具 设备的新品种应按规定的食品卫生标准审批程序报请审批 产品应标示 品名 产地 厂名 生产日期 批号或代号 规格 配方或主要成分 保持期限 食用或使用方法 食品生产经营人员每年必须进行健康检查并取得健康证明后方可从业 第二节 食品添加剂卫生管理办法 2002年3月28日卫生部发布 于2002年7月1日施行 将食品添加剂卫生管理纳入卫生行政规章体系 第三节 中国食物与营养发展纲要 2001 2010年 相关知识一 总体目标1 保障合理的营养素摄入量人均每日摄入能量为2300kcal 供给能量2600kcal 其中80 来自植物性食物 20 来自动物性食物 蛋白质77g 其中30 来自动物性食物 脂肪70g 提供的能量占总能量的25 钙580mg 铁23mg 锌12mg VB11 2mg VB21 4mg VA775 g 4 降低营养不良疾病发病率5岁以下儿童低体重发病率降至5 生长迟缓发病率降至15 孕妇和儿童贫血病率降至20 和15 4个月以内婴儿的母乳喂养达到普及 4个月以上的婴儿 应逐步补充各种辅助食品 三 食物营养发展的重点领域 地区与群体重点领域 奶类产业 大豆产业和食品加工业 重点地区 农村地区和西部地区 重点人群 切实抓好弱势人群的营养改善工作 包括儿童 妇幼人群和老年人群 四 加强对食物与营养工作的领导 中国食物与营养发展纲要 2001 2010年 的实施由农业部牵头协调 国务
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