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酸辣滑肉汤的做法 标签 家常菜靓汤 3 6 岁家庭餐孕期餐月子餐 酸辣滑肉汤 健脾开胃 瘦肉 香菜 高汤 淀粉 胡椒末 盐 酱油 醋 老姜 滑肉汤酸辣鲜香 肉质滑嫩 有再吃豆腐脑的感觉 这种汤在老家是很常见很 受欢迎的 相反清汤反而少见 饭桌上都是这样的有点糊糊的汤 酸辣滑肉汤做法和步骤酸辣滑肉汤做法和步骤 1 猪瘦肉切片 厚些都没有关系 用盐和胡椒末拌上猪肉片 腌半小时 2 高汤中加入拍烂的老姜块 大火烧开 3 瘦肉片两面粘上淀粉 再像擀面片一样地把瘦肉擀开 让淀粉粘紧 把肉片擀薄一些 4 把肉片一片片放入沸腾的高汤中 继续用大火煮 5 2 分钟后 再加入酱油 醋 用筷子拌一下 6 再几分钟 肉熟后 如果味道淡再调入适量的盐 关火 烫入香菜段 即可 7 每回回老家浙江常山过年 桌上总是各种肉 但是不太对我的胃 有几个很有地方特色的 菜或者小吃是我很喜欢的 比如今天说的这道酸辣滑肉汤 8 这种汤在常山是很常见很受欢迎的 相反清汤反而少见 饭桌上都是这样的有点糊糊的汤 9 婆婆用普通话别扭地 翻译 告诉我 叫 活肉汤 之后 又用问过几次 最终确定为 应该叫 滑肉汤 此汤 酸辣鲜香 肉质滑嫩 每每喝着汤 我总有着在吃乐山豆腐脑的感觉 酸辣滑肉汤饮食特点
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