家乡那点年味儿

家乡那点年味儿家乡那点年味儿 姓名 罗丹 学号 201230804024 班级 博物馆学 2012 学院 旅游与历史文化学院 正月初一头一天 家家户户过新年 大街小巷悬灯彩 炮竹响连天 描绘的正 是对中国人民而言最终演最隆重的传统节日 春节的热闹景象 过年的来历大多数 神话故事都与一种名为 年 的怪兽有关 大体的传说是异常凶猛残暴的年每三百 六十天就出现一次 每次都吞食牲畜 伤人性命 经过无数年的经验总结 发现 它的三大弱点 一怕红色 二怕火光 三怕声响 于是人们通过挂红灯笼 烧柴 火 敲锣打鼓 燃放鞭炮吓怕了前来捣乱的年 年复一年 这些习俗就流传了下来 造就了现在热闹的春节 不过在这广袤的神州大地上 即使是同一个节日 也因为气候 地理环境 经济条件等因素的影响存在差异 个人觉得想要真正体验一个地方的年味儿 还得 体验年前的准备活动 这样才能体验到系统完整的年 农历十二月也被称为腊月 因为这是用腊肉祭拜祖先的时节 是迎接春节 的前奏曲 其中可是内容多多呢 在这个月份里 气候较为寒冷而且农活较少 家庭妇女有比较充裕的时间为家人准备毛线鞋 对于以前的富裕人家而言 过年 就意味着有新衣新鞋新帽 访问过父母们后知道 他们小时候就算是过年也难有 新衣 现在母亲和其他女性亲戚 过年 差不都 为家人钩织毛线鞋 因为就算是平时 添衣也大多算不上奢望 一双双鞋凝聚了她们对家人的关怀与情义 腊月十五左右 家家户户都把以前用了填平的土坑灶掏出来 再请上几个 组上男子一同帮忙杀掉主人家辛辛苦苦喂养了半年的肥猪 烧水 赶猪 杀猪 剃毛 刨肚等过程让一家人忙的是不亦乐乎 猪肉都砍成小块时 主人家为忙客准备的 刨肚汤 差不多 已经做好 菜都是以 是新鲜的猪肉 血旺 肝等配以其他蔬菜做成 杀猪对小孩而言也是一件美事 既可以体验为猪打气的乐趣 又可以享受烧烤猪肉和脑 髓的美味可口 忙客们散去之后 主人家接下来的两三天都要围着这些猪产品转了 剃 肥肉 去猪皮 熬猪油 装香肠等 虽然会感觉油腻 但忙的也是快乐的 腊月二十三就是过小年了 依照遵义市博物馆的展示 遵义市内有些地区 会有一项体现中国民间传统文化的行为 祭灶神 吃灶糖 因为 诸神是居住在天上 灶神是为诸神引路的 待酒宴散去 诸神还是要回归天上的 只有灶神会留在人 间 但是经过访问发现他们家和我家 我近亲家也没有这一项行为 我记得的唯 一一次祭灶神是 2001年从老屋搬到为修建完成的新屋时 从原先的灶台上敲下一 块砖头 在鞭炮声中带到新屋 并在清晨自家人和忙客吃饭前祭拜 当然 也是 祭拜了祖先的 不过 在小年这一天 除尘工作势必不会懈怠的 用前一天砍来 的一株尖上枝繁叶茂的竹子扫去屋壁的灰尘和蜘蛛网 然后洒扫庭院 将被套床单柜 子来个大扫除 要用家最干干净净的一面迎接即将到来的新年和亲朋好友 家处 农村 所以做饭烧水的锅和盆因用电用电和烧柴并举 会比较难以清洗 这就考验操作 者的耐力和体力了 有时候会让母亲和女儿忙上一两天 但家里的男子就比较清闲了 过了腊月二十三 就正式开始为过年做准备了 首先会在二十五左右制作 香豆花儿即霉豆腐 将大都用清水侵泡一晚上第二天就可以打豆浆了 以前是用 桶担着豆子去专门打米 玉米面和碎辣椒那户人家 现在基本上都在自家完成这 一系列的工作 在我看来制豆腐是一件费时耗水的事儿 所以平时才不会轻易做 豆腐吃 一旦做就会做得较多 这次做的量要用来吃和制香豆腐 豆腐制好后 需要 切成小方块放在宰得整整齐齐并放得整齐的干稻草上 盖上稻草和一些衣裳 放 上几天等菌绒长好就可以拿出来在甜酒酿里滚一圈 再在配好拌料的辣椒面上滚一圈 就可以放进瓶子等容器中 过段时间就可以拿出来享用了 家乡的人们年前也 会蒸些泡 发一晚上了的黄豆做豆豉 但我家这两年因为家里通常只有父母在家且父亲不喜欢豆 豉的味道就没有自家做 只是在外婆家带一些 腊月二十六是家乡一年 后中赶场的最后一场 这一天人们差不多都会将接下 来到知道初五开市所需要的东西 例如包黄糕粑的竹衣 汤圆和黄糕粑都需要的 黄糖 饭钱祭拜祖先和黄昏拜坟的香 冥纸 蜡烛 鞭炮 蔬菜和瓜果等 另外 这一天会有人背上自家的粘玉米和糯玉米上街爆爆米花 带米去做米花儿 也会 有人选择直接在店里购买爆米花 而且每年年前不知从什么时候开始就会有一人 带上他爆玉米花的工具来村里服务 这样可以省得人们把东西从街上背回来的不 便 它们因蓬松而占空间 只是每天能在村里移动的距离很有限 在我家所在的 小组就能带上两天 所以会有人选择上街 当然 不管在哪儿爆 等候的时间都长 腊月二十九 制作黄糕粑 一种杂粮 和甜酒即米酒 前者所需的黄豆和 粘米会在前晚上就用清水侵泡 吃完饭就开始了当天的忙碌 现将洗净的糯米放在 火上蒸 就可以趁这段时间把经过浸泡的黄豆和粘米达成混合浆 并在灶火上烧 干成粘稠物 这个过程是很费时间的 烧的过程中要边放刚切细的黄糖和糖精来调 色和甜度 有些人家也会放些菜油 家里的男子就负责按照母亲的安排去把需要的 几种枝砍来 我知道名字的有竹枝 杨梅 当浆烧干时糯米饭也已经熟了 先将米 饭倒一些在大容器底部 再将烧干的粘稠物倒扣在米饭上 两者搓揉混合均匀就可以 包在泡软洗净的竹衣里了 通常两片竹衣包一团混合物 大小由竹衣的大小来决 定 这可是考验两人配合程度的时候 搞不好会漏 馅和难看 全部包好之后 就可以 一层一层地和稻草 交替铺在 蒸锅 里蒸了 但是这个过程不能漏过多的蒸汽 所以要把 锅盖 够不着的地方用塑料薄膜为起来 以小火蒸而且知道明天清晨中间 不能熄火 到中午甚至下午才能揭盖 揭的过早则颜色不到位 当半成品放在蒸锅里 并烧上火后就可以把特地留下的糯米饭放在厨具里 拌上酒曲 便可以放到火边 让酒曲充 分发酵 放上两天离开火炉再过两天就可以享受淡淡酒香的甜酒了 一般是用来 煮荷包蛋 但我家是习惯就这样吃或者拌着没有馅儿的小小汤圆 听村里老人介 绍 甜酒出现红色是最完美的境界 但我还没有见到过 二十八晚上要准备的是酥肉 分骨头的和瘦肉的 骨头的虽啃起来有滋有 味 但做起来就有点难受了 特别是把骨头宰小和清洗的过程 免不了被骨头的 棱角刺伤 骨头或者肉拌上淀粉 和上鸡蛋 待油滚开后 围坐在火炉胖旁的一 家人就有口福了 边看电视边享受着伴着油香鸡蛋香和骨香的酥肉是一件很享受的事儿 只是吃好了之后不能喝凉水 不然就得拉肚子了 新年里重要的日子饭前都不得自行享用 只有用新做的饭菜或汤圆祭拜过 祖先 并把祭祖的菜和一些饭留下放在一个碗里 以便晚上凌晨左右加上水拿到 十字岔路口倒扣在地上 也可以焚香烧冥纸 而且那些天还必须去祖先的坟点蜡烛 焚香 放鞭炮 烧冥纸 就连除夕夜 我家也不会闲着 因为这天还得为大年初一早上要用来祭拜 祖先和吃的汤圆 制作馅儿 剁碎之前熬猪油得来的油渣儿和黄糖 并把花生米炒 过之后舂碎 喜欢的话也可以炒些芝麻拌在里面 只是我家父亲不喜欢芝麻的味 道就没有放 家乡因为每家每户都不是一个大家庭 都是经过分家这一程序的 所以 重要的那几天的祭拜工作都是在自家的 祠堂 举行 家乡叫 桃屋 或许在某些人看来过年就意味着舞龙舞狮 其实也不尽然 从小到大 家 乡只有一次舞龙舞狮的经历 也有附近的一个道观的人员来我们小组上表演过一次 有 点类似于演小故事 今年先是有一次舞草把龙的表演 只是那天因某些原因没能观看 后是跳花灯的演员来光顾 我不清楚去哪儿可以请到这些演员 因为我家 所在的村上 从来没有来表演过 虽然七八岁给外婆家过年时在那边见到过一次 只是觉得是 些老头老太在跳没啥看的 基本上没有印象 此次的表演人员年龄也比较大 花 灯共有五灯 为未来吉祥唱春灯 为长辈祝寿唱寿灯 生儿育女唱喜灯 许愿还 愿唱愿灯 消灾免疫唱疫灯 以锣和鑔在每一小段的高潮时打击助兴 演员用扇 子和方帕表达情感 其表演以扭为特点 一班由六个人员构成 表演时用方言说 唱结合 这次看到的是寿灯与春灯 一男一女边唱边跳 偶尔也拉周边观看者加 入对唱 如果加入者不会则由原班人马代唱 他们从屋外移到屋内每次都腰弯做拜 和敬酒 敬门神 财神 寿星等 无论一到那儿观看人员都随着他们脚步的移动而 移动 在一家完成演唱要花上好一段时间 移驾去下一家时需要主人家打开庭院 的灯并由主人家引导到家 因为去观看的时间较晚 所以没赶