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文档简介

山药红豆糕 用料 主料 山药100 克 赤小豆30 克 调料 白糖 15 克 山药红豆糕的做法 材料集合图 材料集合图 1 山药洗净 放锅上蒸 不要放微波炉中 微熟的山药太干 不利于后面成型 2 锅开后大火蒸 15 分钟左右 用筷子轻松穿透即可 3 把蒸熟的山药去皮 切成段 取一块保鲜膜 山药放上去 4 保鲜膜对折 把山药包进去 5 用刀将山药段碾压成山药泥 也可以用擀面杖擀 还可以放碗中用勺子压成泥 6 把山药泥放入碗中 备用 7 红豆提前泡 4 5 个小时 或者更久 这样煮的时候比较省火 8 锅中放适量冷水 把泡好的红豆放进去 开始煮 9 红豆煮熟 捞出备用 10 锅中倒入白糖 在加入冷水 大火开始熬 11 熬至汤汁产生粘性 改为小火 防止汤汁变苦 把红豆倒进去 12 不停的用勺子翻炒红豆 13 让每一个红豆都均匀的裹上糖份 这样不仅粒粒红豆都有甜味 还可增加粘性 利于成型 14 将红豆加到山药泥中 搅拌均匀 15 拿平时吃剩的果冻壳来塑型 也可以用其它的磨具 什么磨具都没有的情况下 排成小饼也可以 16 把山药泥 一勺勺的加入到果冻壳中 最后用勺子压平 17 将果冻壳倒扣在碟子内 用手敲几下 很轻松的就可以拿下来 18 一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了 依次做完其余的 菜品特色 说起山药红豆糕 大家最熟悉的就是 山药泥包裹着豆沙馅 香甜软糯 但是呢 咱 们今天用一种与众不同的方式来做山药红豆糕 红豆无需做成豆沙 粒粒完整 而且绵软 香甜 晶莹剔透的山药中 透露着一颗颗红玛瑙似的红豆 咬一口 享受着山药泥与红豆 在舌尖碰撞的美好 光听着就足以垂涎三尺了 吃在嘴里更是回味无穷 山药有很好的补脾养胃的作用 红豆也有健脾养胃的功效 所以呢 脾胃不好的朋友 可以多吃点 由于山药红豆糕出模前 要用手轻轻敲几下 果冻壳才可以轻松的拿下来 当时就想到一个词语 幸福来敲门 加上这个造型又是 心 型的 所以呢 养生也可以很 有情调的 营养功效 山药味甘 性平 归脾 肺 肾经 有补脾养胃 生津益肺 降低血糖 延年益寿 补肾涩精的功效 有糖尿病患者的朋友可放心食用山药 山药含有淀粉酶 多酚氧化酶等 物质 有利于脾胃消化吸收功能 是一味平补脾胃的药食两用之品 红豆性平 味甘酸 无毒 有滋补强壮 健脾
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