人教九下第十二单元课题1：人类重要的营养物质.ppt

第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质 人教版九年级化学下册 小鸡炖蘑菇 猪肉炖粉条 红烧鲤鱼 糖醋排骨 家常凉菜 火锅 人类摄入的食物中的营养素一般分为哪几类呢 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 蛋白质 2哪些物质富含蛋白质 阅读教科书90页 92页回答下列问题 1蛋白质的作用是什么 1蛋白质的作用是什么 蛋白质是构成细胞的基本物质 是机体生长及修补受损组织的主要原料 2富含蛋白质的物质 鱼 肉 蛋 奶 大豆 3蛋白质的转化过程P91 水 排出体外 氨基酸 维持人体的生长发育 维持人体的组织更新 供人体活动的需要 放出热量 在胃肠道里 氧化 重新组成 含蛋白质的食物 CO NH2 2 CO2 H2O等 人体所需的各种蛋白质 通过肠壁进入血液 血红蛋白 血液中的血红蛋白在吸入O2和呼出CO2的过程中起着载体作用 显微镜下的血红蛋白 血 红 蛋 白 的 致 命 弱 点 血红蛋白也能与CO结合 200 1 结合了CO的血红蛋白不能再与O2结合 人就会缺氧窒息死亡 在美国举行了一次吸烟比赛 参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜 结果造成一名队员当场死亡 你知道原因吗 图12 6肺癌患者的肺 左图 与正常人的肺 右图 的比较 5蛋白质的变性 结论 当蛋白质分子受某些物理因素 如高温 紫外线 超声波 高压电等 或化学因素 如酸 碱 甲醛 重金属盐等 的影响时 其结构会受到破坏 导致其失去生物活性 因此 可用甲醛水溶液制作动物标本 使标本能长久保存 有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售 这样做有什么危害 糖类 2哪些物质富含糖类 阅读教科书93页回答下列问题 1糖类的作用是什么 糖类 糖类是人类食物的重要成分 是由C H O三种元素组成的化合物 淀粉化学式 葡萄糖化学式 蔗糖化学式 C6H10O5 n C6H12O6 C12H22O11 1糖类的作用是什么 提供人类所需能量 60 70 2富含糖类的物质 马铃薯 面粉 大米 优质大米与霉变大米对照 食物霉变时会滋生出含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌 能损害人的肝脏 诱发肝癌等疾病 油脂 2哪些物质富含油脂 阅读教科书94页回答下列问题 1油脂的作用是什么 油脂 在常温下 植物油脂呈液态 简称油 动物油脂呈固态 称脂肪 二者合成油脂 1油脂的作用是什么 提供人体所需能量 20 25 2富含油脂的物质 花生 奶油 肥肉 油脂提供能量最多 油脂 糖类 葡萄糖 蛋白质 39 3kJ 15 6kJ 18kJ 油脂是重要营养物质 维生素 2哪些物质富含维生素 阅读教科书94页回答下列问题 1维生素的作用是什么 可以调解新陈代谢 预防疾病 维持身体健康 1维生素的作用是什么 2富含维生素的物质 水果 蔬菜 维生素有20多种 它们多数在人体内不能合成 需要从食物中摄取 缺乏维生素A夜盲症缺乏维生素C坏血病 3 与健康的关系 小结 1 营养素包括蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐和水六大类 2 蛋白质是构成细胞的基本物质 是机体生长和修补受损组织的主要原料 是主要的生命基础物质之一 在人的生命活动中执行着各种功能 扮演着各种角色 3 糖类和油脂在人体内经氧化放出能量 为机体活动和维持恒定体温提供能量 4 维生素可以调节新陈代谢 预防疾病和维持身体健康的作用 5 不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量 无论是那种营养素 过多或过少都会影响健康 要平衡膳食 不挑食 不偏食 中国居民 平衡膳食塔 1构成人体细胞的基本物质是 A 蛋白质B 维生素C 无机物D 水 A 2下列食品富含蛋白质的是 A 番茄B 大米C 花生油D 鸡蛋 D 知识点1蛋白质 3人体通过食物获得蛋白质的主要作用 A 与水发生一系列反应 最终变成葡萄糖 B 在肠胃里与水发生反应 生成氨基酸 C 调节新陈代谢 预防疾病 D 维持恒定体温 提供能量 B A 4 下列物质的主要成分是糖类的是 知识点2糖类 A 大米B 鸡蛋C 牛奶D 花生油 5 人的机体活动和维持恒定体温需要能量 下列物质主要为人体提供能量的是 A 无机盐B 水C 糖类D 维生素 C 6 低血糖 患者常出现乏力 疲倦 昏迷 甚至休克的症状 他们的血液中含量经常偏低的物质是 A 食盐B 葡萄糖C 蛋白质D 维生素 B 7 某种饮料由纯净水 蔗糖 苹果汁 维生素C 乳酸钙等配制而成 此饮料不含有营养素的是 知识点3油脂 A 糖类B 维生素C 水D 油脂 D 8 油脂是人体重要的营养物质 下列食品中 富含油脂的是 A 豆腐B 花生C 面包D 草莓 B 知识点4维生素 9 需要量不大 在人体内不能合成 要从食物中获取 若缺少会影响新陈代谢的营养素是 A 水B 蛋白质C 维生素D 脂肪 C 10 科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能 下列食物中富含纤维素的