高中生物第二轮限时35分钟必修1 第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶

必修一必修一 第五章第五章 第第 1 节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶 一 选择题一 选择题 1 下列有关酶的叙述中正确的是下列有关酶的叙述中正确的是 A 生物体内的酶都是由活细胞产生的 其合成包括转录和逆转录两个过程生物体内的酶都是由活细胞产生的 其合成包括转录和逆转录两个过程 B 活的生物体的任何一个细胞都能产生酶 酶在细胞内才起作用活的生物体的任何一个细胞都能产生酶 酶在细胞内才起作用 C 酶分子结构在高温 过酸 过碱条件下均会受到破坏而失去活性酶分子结构在高温 过酸 过碱条件下均会受到破坏而失去活性 D 同一生物体内的各种酶要求的催化条件都相同 其催化效率受温度和同一生物体内的各种酶要求的催化条件都相同 其催化效率受温度和 pH 的影响的影响 解析 解析 大部分大部分酶酶是蛋白是蛋白质质 少量的 少量的酶酶是是 RNA 蛋白 蛋白质类酶质类酶的合成包括的合成包括转录转录和翻和翻译译两个两个 过过程 程 酶酶在在细细胞内和胞内和细细胞外都可以起催化作用 高温 胞外都可以起催化作用 高温 过过酸 酸 过过碱的条件均会破坏碱的条件均会破坏酶酶分分 子的子的结结构 而使构 而使酶变酶变性失活 同一生物内的不同性失活 同一生物内的不同酶酶要求的催化条件不同 大部分要求的催化条件不同 大部分酶酶在在 pH 7 的情况下活性最高 而胃蛋白的情况下活性最高 而胃蛋白酶酶在在 pH 2 时时活性最高 活性最高 答案 答案 C 2 2009 广东高考广东高考 嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂 就酶的作用特点而言 嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂 就酶的作用特点而言 下列使用方法中最佳的是下列使用方法中最佳的是 A 炒肉的过程中加入炒肉的过程中加入 B 肉炒熟后起锅前加入肉炒熟后起锅前加入 C 先用沸水溶解后与肉片混匀 炒熟先用沸水溶解后与肉片混匀 炒熟 D 室温下与肉片混匀 放置一段时间 炒熟室温下与肉片混匀 放置一段时间 炒熟 解析 解析 嫩肉粉的主要作用在于利用蛋白嫩肉粉的主要作用在于利用蛋白酶酶把肉中的把肉中的弹弹性蛋白和胶原蛋白性蛋白和胶原蛋白进进行部分水解 行部分水解 使肉使肉类类制品口感达到嫩而不制品口感达到嫩而不韧韧 味美 味美鲜鲜香的效果 香的效果 A B 和和 C 项项都有高温会都有高温会导导致蛋白致蛋白酶酶 失活 失活 D 项项在室温下在室温下酶酶的活性的活性较强较强 放置一段 放置一段时间时间 让让蛋白蛋白酶酶有足有足够够的作用的作用时间时间 这样这样 的效果最佳 的效果最佳 答案 答案 D 3 2009 宁夏高考宁夏高考 右图表示酶活性与温度的关系 下列叙述正确右图表示酶活性与温度的关系 下列叙述正确 的是的是 A 当反应温度由当反应温度由 t2调到最适温度时 酶活性下降调到最适温度时 酶活性下降 B 当反应温度由当反应温度由 t1调到最适温度时 酶活性上升调到最适温度时 酶活性上升 C 酶活性在酶活性在 t2时比时比 t1高 故高 故 t2时更适合酶的保存时更适合酶的保存 D 酶活性在酶活性在 t1时比时比 t2低 表明低 表明 t1时酶的空间结构破坏更严重时酶的空间结构破坏更严重 解析 解析 由由图图可知 在一定温度范可知 在一定温度范围围内 随温度的升高内 随温度的升高酶酶活性增活性增强强 t1属于此区属于此区间间 超 超过过适适 宜温度后 随温度升高而下降 宜温度后 随温度升高而下降 t2属于此区属于此区间间 在高温没有使 在高温没有使酶酶失活的范失活的范围围内 可随温度内 可随温度 的的变变化而化而变变化 只有化 只有较较高的温度才能破坏高的温度才能破坏酶酶的空的空间结间结构 构 答案 答案 B 4 将发芽后的玉米种子研磨成匀浆 过滤 得到提取液 并按下表步骤操作 将发芽后的玉米种子研磨成匀浆 过滤 得到提取液 并按下表步骤操作 加入淀粉液加入淀粉液加入提取液加入提取液水浴温度水浴温度水浴时间水浴时间 甲甲2 mL2 mL 20 30 min 乙乙2 mL2 mL 40 30 min 丙丙2 mL2 mL 100 30 min 经上述处理后 各试管分别加入斐林试剂经上述处理后 各试管分别加入斐林试剂 1 mL 并置于 并置于 50 65 水浴水浴 2 min 试管中 试管中 液体呈砖红色且颜色由浅到深依次是液体呈砖红色且颜色由浅到深依次是 A 甲乙丙甲乙丙 B 乙甲丙乙甲丙 C 丙甲乙丙甲乙 D 丙乙甲丙乙甲 解析 解析 发发芽后的玉米种子里存在淀粉芽后的玉米种子里存在淀粉酶酶 可以分解淀粉 可以分解淀粉产产生与斐林生与斐林试剂试剂共共热热生成生成砖红砖红 色沉淀的色沉淀的还还原糖 玉米淀粉原糖 玉米淀粉酶酶活性的最适温度是活性的最适温度是 40 左右 左右 100 的水浴使淀粉的水浴使淀粉酶酶失去失去 活性 故乙活性 故乙组产组产生的生的还还原糖最多 生成的原糖最多 生成的砖红砖红色沉淀最多 而丙色沉淀最多 而丙组组生成的生成的砖红砖红色沉淀最色沉淀最 少 少 答案 答案 C 5 下列图表是有关某种酶的实验处理方法及实验结果 相关叙述正确的是下列图表是有关某种酶的实验处理方法及实验结果 相关叙述正确的是 某酶某酶试管试管 2 mL试管试管 2 mL试管试管 2 mL pH887 温度温度60 40 40 反应物反应物2 mL2 mL2 mL A 甲物质可能抑制该酶的活性甲物质可能抑制该酶的活性 B 该酶比较适合在该酶比较适合在 40 的环境下起作用的环境下起作用 C 该酶在中性环境下的催化效率比碱性环境高该酶在中性环境下的催化效率比碱性环境高 D 该酶在作用该酶在作用 35 min 后便失去活性后便失去活性 解析 解析 曲曲线图线图中中纵纵坐坐标标是反是反应应物的含量 由曲物的含量 由曲线线的的变变化可知甲物化可知甲物质质促促进进了了该酶该酶的活性 的活性 60 时该酶时该酶失活 因此失活 因此对对甲物甲物质质没有反没有反应应 从曲 从曲线线 和和 的的变变化来看 化来看 该酶该酶在在 40 pH 8 时时活性最高 活性最高 40 的的环环境中 境中 酶酶在作用在作用 35 分分钟钟后并没有失去活性 只是后并没有失去活性 只是试试管中反管中反 应应物消耗完物消耗完毕毕 答案 答案 B 6 下列各图表示酶活性与有关因素之间的关系 表示不正确的是下列各图表示酶活性与有关因素之间的关系 表示不正确的是 解析 解析 酶酶的活性受到温度 的活性受到温度 pH 的影响 的影响 酶酶的活性与的活性与酶浓酶浓度和反度和反应应物物浓浓度无关 度无关 答案 答案 A 7 2009 海南高考海南高考 酶酶 A B C 是大肠杆菌的三种酶 每种酶只能催化下列反应链中的一是大肠杆菌的三种酶 每种酶只能催化下列反应链中的一 个步骤 其中任意一种酶的缺失均能导致该菌因缺少化合物丁而不能在基本培养基上个步骤 其中任意一种酶的缺失均能导致该菌因缺少化合物丁而不能在基本培养基上 生长 生长 化合物甲化合物甲化合物乙化合物乙化合物丙化合物丙化合物丁化合物丁 酶酶 酶酶 酶酶 现有三种营养缺陷型突变体 在添加不同化合物的基本培养基上的生长情况如下表 现有三种营养缺陷型突变体 在添加不同化合物的基本培养基上的生长情况如下表 突变体突变体 添加物添加物 突变体突变体 a 酶酶 A 缺陷缺陷 突变体突变体 b 酶酶 B 缺陷缺陷 突变体突变体 c 酶酶 C 缺陷缺陷 化合物乙化合物乙不生长不生长不生长不生长生长生长 化合物丙化合物丙不生长不生长生长生长生长生长 由上可知 酶由上可知 酶 A B C 在该反应链中的作用顺序依次是在该反应链中的作用顺序依次是 A 酶酶 A 酶 酶 B 酶 酶 C B 酶酶 A 酶 酶 C 酶 酶 B C 酶酶 B 酶 酶 C 酶 酶 A D 酶酶 C 酶 酶 B 酶 酶 A 解析 解析 由由题题意可知 意可知 酶酶 A 缺陷缺陷时时 添加化合物乙和化合物丙均得不到化合物丁而 添加化合物乙和化合物丙均得不到化合物丁而导导致突致突 变变体体 a 不能生不能生长长 则酶则酶 A 催化化合物丙到化合物丁的催化化合物丙到化合物丁的转转化 化 酶酶 B 缺陷缺陷时时 添加化合物乙 添加化合物乙 不生不生长长而添加化合物丙生而添加化合物丙生长长 则酶则酶 B 催化化合物乙到化合物丙的催化化合物乙到化合物丙的转转化 化 酶酶 C 缺陷缺陷时时 添 添 加化合物乙和丙均生加化合物乙和丙均生长长 则酶则酶 C 催化化合物甲到化合物乙的催化化合物甲到化合物乙的转转化 化 则则在在该该反反应链应链中中酶酶的的 作用作用顺顺序依次是 序依次是 酶酶 C 酶酶 B 酶酶 A 答案 答案 D 8 2010 湛江质检湛江质检 如图一表示温度对酶促反应速率的影响示意图 图二的实线表示在温如图一表示温度对酶促反应速率的影响示意图 图二的实线表示在温 度为度为 a 的情况下生成物量与时间的关系图 则当温度增加一倍时生成物量与时间的关的情况下生成物量与时间的关系图 则当温度增加一倍时生成物量与时间的关 系是系是 A 曲线曲线 1 B 曲线曲线 2 C 曲线曲线 3 D 曲线曲线 4 解析 解析 最大生成物的量与温度无关 所以最大生成物的量与温度无关 所以 A 错错 从 从图图一中可以看到 温度一中可以看到 温度为为 2a 时时反反应应 速率比温度速率比温度为为 a 时时要高 所以要比要高 所以要比图图二中的二中的 a 曲曲线线先达到最大先达到最大值值 所以只有曲 所以只有曲线线 2 能表能表 示温度示温度为为 2a 时时生成物量与生成物量与时间时间的关系 的关系 答案 答案 B 9 2010 扬州质检扬州质检 猪笼草是一种食虫植物 为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶 某学生猪笼草是一种食虫植物 为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶 某学生 设计了两组实验 如下图所示 在设计了两组实验 如下图所示 在 35 水浴中保温一段时间后 甲 乙试管中加入适水浴中保温一段时间后 甲 乙试管中加入适 量的双缩脲试剂 丙 丁试管中不加任何试剂 下列实验能达到目的的是量的双缩脲试剂 丙 丁试管中不加任何试剂 下列实验能达到目的的是 A 只有实验只有实验 能能 B 只有实验只有实验 能能 C 实验实验 实验 实验 都能都能 D 实验实验 实验 实验 都不能都不能 解析 解析 甲甲试试管中的蛋白液可被蛋白管中的蛋白液可被蛋白酶酶水解 但蛋白水解 但蛋白酶酶的化学成分是蛋白的化学成分是蛋白质质 因此 甲 因此 甲 乙乙试试管均出管均出现现紫色反紫色反应应 丙 丙试试管中的蛋白管中的蛋白酶酶可水解蛋白可水解蛋白块块 因此 丙中的蛋白 因此 丙中的蛋白块块体体积变积变 小 丁中蛋白小 丁中蛋白块块体体积积不不变变 答案 答案 B 10 下列关于影响酶反应速率下列关于影响酶反应速率 v 因素的研究中 条件控制和预期结果的关系合理的是因素的研究中 条件控制和预期结果的关系合理的是 双选双选 A 有足够的底物 温度 有足够的底物 温度 pH 等条件适宜且恒定等条件适宜且恒定 v 与酶浓度成正相关与酶浓度成正相关 B 酶浓度恒定 温度 酶浓度恒定 温度 pH 等条件适宜且恒定等条件适宜且恒定 在一定范围内 在一定范围内 v 与底物浓度呈正相与底物浓度呈正相 关关 C 酶浓度和底物一定 在酶浓度和底物一定 在 pH 适宜的条件下适宜的条件下 v 与温度成反比与温度成反比 D 酶浓度和底物一定 在温度适宜的条件下酶浓度和底物一定 在温度适宜的条件下 v 与与 pH 成正比成正比 解析 解析 在各种条件适宜的情况下 在各种条件适宜的情况下 v 与与酶浓酶浓度呈正相关 在底物度呈正相关 在底物浓浓度度较较低的情况下 速低的情况下 速 率与底物率与底物浓浓度成正比 超度成正比 超过过一定范一定范围围 底物 底物浓浓度增加 速率不度增加 速率不变变 C 选项选项和和 D 选项选项 在一 在一 定范定范围围内 内 酶酶促反促反应应速率随温度或速率随温度或 pH 的增大而增大 超的增大而增大 超过过最适最适值值后 随温后 随温 度和度和 pH 的增大而减小 的增大而减小 答案 答案 AB 11 在探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时 实验人员设置了如下方案 下列叙述正确的是在探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时 实验人员设置了如下方案 下列叙述正确的是 双选双选 试管编号试管编号 2 mL 3 的淀粉溶液的淀粉溶液 2 mL 3 的蔗糖溶液的蔗糖溶液 1 mL 2 淀粉酶溶液淀粉酶溶液 温度温度 406080406080 2 mL 斐林试剂斐林试剂 砖红色颜色深浅砖红色颜色深浅 注 注 表示有 表示有 表示无 表示无 的多少表示的多少表示颜颜色的深浅 色的深浅 A 对照 可用来验证酶的专一性对照 可用来验证酶的专一性 B 由由 对照可推测出淀粉酶的最适温度为对照可推测出淀粉酶的最适温度为 60 C 本实验的自变量是反应温度和底物的种类本实验的自变量是反应温度和底物的种类 D 本实验的实验原理之一是斐林试剂与还原糖反应产生砖红色沉淀本实验的实验原理之一是斐林试剂与还原糖反应产生砖红色沉淀 解析 解析 两两组组共有两个共有两个变变量 不科学 若确定最适温度 量 不科学 若确定最适温度 还应该还应该在在 40 80 之之间设间设置置 更小的温度梯度 本更小的温度梯度 本实验实验的的变变量有两个 一是反量有两个 一是反应应温度 二是底物的种温度 二是底物的种类类 答案 答案 CD 12 2010 汕头调研汕头调研 如图表示在不同条件下 酶催化反应的速度如图表示在不同条件下 酶催化反应的速度 或生成物或生成物 变化情况 以变化情况 以 下有关叙述正确的是下有关叙述正确的是 双选双选 A 图图 能用来表示反应物浓度与反应时间的关系能用来表示反应物浓度与反应时间的关系 B 图图 虚线表示增加酶浓度后 其他条件不变时 生成物量与反应时间关系的变化情虚线表示增加酶浓度后 其他条件不变时 生成物量与反应时间关系的变化情 况况 C 若图若图 中的实线表示过氧化氢酶对中的实线表示过氧化氢酶对 H2O2分解的催化效率 则虚线表示分解的催化效率 则虚线表示 Fe3 的催化 的催化 效率效率 D 图图 也可以用来表示不同温度下 反应速度与时间的关系也可以用来表示不同温度下 反应速度与时间的关系 解析 解析 随着反随着反应时间应时间的延的延长长 反 反应应物逐物逐渐渐被催化形成生成物 因此反被催化形成生成物 因此反应应物逐物逐渐渐减少 当减少 当 酶浓酶浓度提高度提高时时 反 反应应速度加快 速度加快 单单位位时间时间内生成物的量增多 当反内生成物的量增多 当反应应物全部参与反物全部参与反应应生生 成成产产物后 催化反物后 催化反应应不再不再进进行 行 过过氧化氧化氢酶氢酶的催化效率的催化效率远远大于大于 Fe3 的催化效率 所以 的催化效率 所以实实 线线表示表示 Fe3 的催化效率 虚 的催化效率 虚线线表示表示过过氧化氧化氢酶氢酶的催化效率 曲的催化效率 曲线线 可以表示不同温度下 可以表示不同温度下 生成物的量与生成物的量与时间时间的关系 而且在最适温度之前 随着温度升高 反的关系 而且在最适温度之前 随着温度升高 反应结应结束束时间时间越早 越早 超超过过最适温度后 随着温度升高 反最适温度后 随着温度升高 反应应速度降低 反速度降低 反应结应结束束时间时间越晚 超越晚 超过过失活的温度失活的温度 后 后 则则是与横坐是与横坐标标平行 如果平行 如果纵纵坐坐标标用反用反应应速度表示 速度表示 则则不同温度下 反不同温度下 反应应速度可以用速度可以用 平行的直平行的直线线表示 表示 答案 答案 AB 二 非选择题二 非选择题 13 下表为下表为 比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验设计的相关内容 请回答有关问题 实验设计的相关内容 请回答有关问题 试管试管 编号编号 加入材料加入材料 处理处理 方法方法 实验现象实验现象 1 2 mL H2O2溶液溶液 2 滴清滴清 水水 无气泡无气泡 2 2 mL H2O2溶液溶液 2 滴清滴清 水水 90 水水 浴加热浴加热 少量气泡 带火星的卫生少量气泡 带火星的卫生 香不复燃香不复燃 3 2 mL H2O2溶液 溶液 2 滴质滴质 量分数为量分数为 3 5 的的 FeCl3溶溶 液液 较多气泡 带火星的卫生较多气泡 带火星的卫生 香复燃香复燃 4 2 mL H2O2溶液 溶液 2 滴肝滴肝 脏研磨液脏研磨液 大量气泡 带火星的卫生大量气泡 带火星的卫生 香猛烈复燃香猛烈复燃 1 该实验中 自变量是该实验中 自变量是 等反应条件 因变量是等反应条件 因变量是 H2O2的分解速率 对的分解速率 对 照组是照组是 实验组是 实验组是 填试管编号填试管编号 2 比较比较 1 号和号和 2 号试管 你得出的结论是号试管 你得出的结论是 比较 比较 3 号和号和 4 号试管 号试管 你得出的结论是你得出的结论是 3 若某同学按照表中方法做了这个实验 结果试管若某同学按照表中方法做了这个实验 结果试管 3 和试管和试管 4 的现象刚好相反 他的的现象刚好相反 他的 实验失败的原因可能是什么 实验失败的原因可能是什么 解析 解析 实验实验 1 和和 2 的自的自变变量是温度 量是温度 3 与与 4 的自的自变变量是催化量是催化剂剂的种的种类类 实验实验 1 是是对对照照组组 2 3 4 是是实验组实验组 肝 肝脏脏研磨液若不新研磨液若不新鲜鲜 会 会导导致致过过氧化氧化氢酶氢酶失活 失活 答案 答案 1 温度 催化剂种类温度 催化剂种类 试管试管 1 试管试管 2 3 4 2 加热能提高加热能提高 H2O2的分解速率的分解速率 过氧化氢酶比过氧化氢酶比 Fe3 的催化效率高 的催化效率高 3 肝脏研磨液不新鲜肝脏研磨液不新鲜 14 2010 广州模拟广州模拟 蔗糖酶能专一催化蔗糖酶能专一催化 1 mol 蔗糖分解为蔗糖分解为 1 mol 葡萄糖和葡萄糖和 1 mol 果糖 某果糖 某 科研小组在最适温度科研小组在最适温度 40 最适 最适 pH 的条件下 对该酶的催化反应过程进行研究 的条件下 对该酶的催化反应过程进行研究 结果如图所示 结果如图所示 请根据以上实验结果 回答下列问题 请根据以上实验结果 回答下列问题 1 在物质浓度随时间的变化图中画出最适状态下 反应过程中葡萄糖浓度随时间变化在物质浓度随时间的变化图中画出最适状态下 反应过程中葡萄糖浓度随时间变化 的曲线的曲线 请用请用 1 标注标注 在反应速率随酶浓度变化图中画出最适状态下 一开始时 在反应速率随酶浓度变化图中画出最适状态下 一开始时 将混合物中蔗糖的浓度增加将混合物中蔗糖的浓度增加 50 反应过程中反应速率随酶浓度变化的曲线 反应过程中反应速率随酶浓度变化的曲线 请用请用 7 标注标注 2 在物质浓度随时间的变化图中分别画出 一开始时将混合物中酶的浓度增加在物质浓度随时间的变化图中分别画出 一开始时将混合物中酶的浓度增加 50 反应温度降低反应温度降低 10 反应温度升高 反应温度升高 10 反应温度升高 反应温度升高 20 蔗糖浓度随时间变化的曲蔗糖浓度随时间变化的曲 线线 请用请用 2 标注酶浓度增加后的变化曲线 用标注酶浓度增加后的变化曲线 用 3 标注温度降低标注温度降低 10 后的变化曲线 后的变化曲线 用用 4 标注温度升高标注温度升高 10 后的变化曲线 用后的变化曲线 用 5 标注温度升高标注温度升高 20 后的变化曲线后的变化曲线 3 拜糖平与蔗糖酶的亲和力较蔗糖大拜糖平与蔗糖酶的亲和力较蔗糖大 15 000 倍 故能竞争性抑制蔗糖与蔗糖酶的结合 倍 故能竞争性抑制蔗糖与蔗糖酶的结合 向反应混合物中加入一定量的拜糖平后 请在反应速率随酶浓度变化图中画出反应速向反应混合物中加入一定量的拜糖平后 请在反应速率随酶浓度变化图中画出反应速 率随酶浓度变化的曲线率随酶浓度变化的曲线 请用请用 6 标注标注 解析 解析 在物在物质浓质浓度随度随时间时间的的变变化化图图中 只有表示反中 只有表示反应应物物浓浓度的曲度的曲线线才会下降 可才会下降 可见图见图中中 的物的物质浓质浓度是蔗糖度是蔗糖浓浓度度 反反应应物的物的浓浓度度 从反 从反应应关系看 关系看 1 mol 蔗糖分解蔗糖分解为为 1 mol 葡萄糖葡萄糖 和和 1 mol 果糖 当蔗糖果糖 当蔗糖浓浓度度为为 0 时时 反 反应应完成 葡萄糖达到和蔗糖起始完成 葡萄糖达到和蔗糖起始浓浓度相同的度相同的浓浓度度 水平 所以表示反水平 所以表示反应过应过程中葡萄糖程中葡萄糖浓浓度随度随时间变时间变化的曲化的曲线线的起点是的起点是 0 终终点的点的浓浓度和反度和反 应应物的起始物的起始浓浓度相同 增加度相同 增加酶酶只能使反只能使反应应提前到达提前到达终终点 所以用曲点 所以用曲线线 2 表示 其下降速表示 其下降速 度快 降低反度快 降低反应应温度使反温度使反应应延延迟迟到达到达终终点 用曲点 用曲线线 3 表示 其下降速度慢 温度升得越高 表示 其下降速度慢 温度升得越高 酶酶失活得越快 失活得越快 酶酶失活前仍能催化蔗糖分解 所以分失活前仍能催化蔗糖分解 所以分别别表示反表示反应应温度升高温度升高 10 和反和反应应 温度升高温度升高 20 的曲的曲线线是是 4 和和 5 竞竞争性抑制是可逆的 争性抑制是可逆的 酶酶越多 越多 酶酶和底物和底物结结合的概率越合的概率越 高 加高 加竞竞争性抑制争性抑制剂剂后 反后 反应应速率随速率随酶浓酶浓度度变变化如曲化如曲线线 6 所示 在所示 在酶浓酶浓度相同度相同时时 反 反应应 物物浓浓度高 反度高 反应应速率快 所以一开始速率快 所以一开始时时将混合物中蔗糖的将混合物中蔗糖的浓浓度增加度增加 50 时时 反 反应应速率的速率的 变变化化应应如曲如曲线线 7 所示 所示 答案 答案 如图所示如图所示 15 萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强 主要有萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强 主要有 淀粉酶和淀粉酶和 淀粉酶 淀粉酶 淀粉酶不淀粉酶不 耐酸 较耐热 在耐酸 较耐热 在 pH 为为 3 6 以下迅速失活 而以下迅速失活 而 淀粉酶不耐热 在淀粉酶不耐热 在 70 15 min 后后 失活 根据它们的这种特性 可分别测定一种酶的催化效率 请协助完成失活 根据它们的这种特性 可分别测定一种酶的催化效率 请协助完成 测定小麦测定小麦 种子中种子中 淀粉酶催化效率淀粉酶催化效率 的实验 的实验 实验材料 萌发实验材料 萌发 3 天的小麦种子天的小麦种子 芽长约芽长约 1 cm 主要试剂及仪器 主要试剂及仪器 1 mg mL 的标准麦芽糖溶液 的标准麦芽糖溶液 5 淀粉溶液 斐林试剂 蒸馏水 淀粉溶液 斐林试剂 蒸馏水 石英砂 恒温水浴锅等 石英砂 恒温水浴锅等 实验步骤 实验步骤 步骤一 制作麦芽糖梯度液 取步骤一 制作麦芽糖梯度液 取 7 支干净的具塞刻度试管 编号 按表加入试剂 再支干净的具塞刻度试管 编号 按表加入试剂 再 将试管置于将试管置于 60 水浴中加热水浴中加热 2 min 取出后按试管号顺序排列 取出后按试管号顺序排列 试管号试管号 试剂试剂 1234567 麦芽糖标麦芽糖标 准液准液 mL 00 20 61 01 41 62 0 蒸馏水蒸馏水 mL 2 0 麦芽糖含量麦芽糖含量 mg 00 20 61 01 41 62 0 斐林试剂斐林试剂 mL 2 02 02 02 02 02 02 0 步骤二 制备酶液 步骤二 制备酶液 研研磨磨