糯米蛋糕的各种做法

糯米蛋糕 材料 A 糯米粉 110 克 小苏打 1 8 小勺 泡打粉 1 4 小勺 盐 1 克 细砂糖 30 克 蜂蜜 10 克 B 蜜豆 15 克 椰蓉 5 克 C 牛奶 120 克 淡奶油 40 克 D 色拉油 5ml 糯米小蛋糕的做法 1 糯米粉和小苏打 泡打粉 盐混合过筛 加入糖 拌匀 2 将牛奶和淡奶油加入到上料中 混合均匀后 加入蜂蜜 椰蓉和蜜豆搅拌均匀 3 烤箱 180 度预热 模具刷油做防粘处理 4 将糯米牛奶面糊倒入模具 8 分满 放烤箱中层 上下火 烤 25 30 分钟至表面金黄即可 奶油糯米蛋糕奶油糯米蛋糕 食材明细 融化的无盐黄油 60ml 1 块固体黄油为 227g 240ml 白砂糖 半杯 120ml 鸡蛋 2 个 我用的土鸡蛋 个头大的鸡蛋一个就够了 香草粉 1 2 小匙 糯米粉 1 杯半 约 180g 泡打粉 1 2 小匙 牛奶 360ml 1 杯半 8 寸派盘 内壁涂层薄薄的黄油 175 上下火中层烤 30 分钟 我用了我用了一个 6 寸 的派盘 2 个马芬模 2 个 14cm x 7 8cm x 3cm 的面包模 很简单的蛋糕 连烤在内总共 45 分钟做好 不用打发任何东西 用手动打蛋器或者用筷子搅拌都可以 外胶里酥 口感很 Q 充满亚洲风味的蛋糕 1 预热烤箱 175 8 寸派盘 内壁涂一层薄薄的黄油 2 拿个大盆子 放入黄油 糖 打散的鸡蛋 香草粉和牛奶 搅匀 美食天下 MeiShiChina Com 3 筛入混好的糯米粉和泡打粉 我把两种粉放到一个保险袋里面 摇一摇 就混好了 搅匀 4 将面糊倒入派盘 5 放入预热好的烤箱 30 分钟 6 将烤好的蛋糕拿出烤箱 冷却后脱模 小贴士 1 第二次做糯米蛋糕 第一次做毁了 这个蛋糕做出来比较薄 千万别用加厚的大蛋糕模 否则中间会烤成布丁状 所以要用派盘或者烤盘 2 涂黄油不一定用刷子 我用的油纸蘸黄油涂的 以前还用过厨房餐巾纸 3 面糊非常稀 用活底模要在外面包层锡纸 免得面糊漏得到处都是 4 搅拌用筷子或手动打蛋器都可以 搅匀就行 不用打发 5 注意调节烤箱温度和时间 烤到蛋糕表面略上色 轻轻按一下它马上弹回来 就烤好了 6 刚出烤箱的蛋糕非常软 一定要等到完全冷却后再脱模 否则会变形 7 原配方还在加了红豆沙 我没有 固没加 加红豆沙的方法 第 4 步完成后 将用小 匙一勺一勺地将 266g 红豆沙舀到面糊上 勺子大了的话红豆沙会落下去 涂好红豆沙后 进烤箱 糯米蛋糕 2010 05 19 07 33 0 0 134 2889 上周五看 德州农民的热灶头 里有篇糯米蛋糕的博文 感觉操作起来非常简单 赶紧回家 试验了一下 成品不错 儿子非常喜欢 德州农民的量非常的大 我都减半了 原方是椰奶口味的 家里没有椰奶的就用牛奶代替 原料 糯米粉 227 克 黄油 56 克 融化 糖 175 克 鲜奶油 177 克 蛋 2 个 泡打粉 5 克 香草精 5 克 我没有 所以没放 牛奶 259 克 做法 1 混合糖 融化黄油 淡奶 和蛋 加入泡打粉 糯米粉 和香草精 充分混合 面糊是 比较稀的 没关系 2 我用 9 寸披萨盘 正好一盘 放面糊前要刷油 3 放入预热 90 度的烤箱内烤 50 分钟 至牙签插入无面糊带出 小贴士 1 烤箱温度自行调整 2 我 90 度烤了 40 分钟 用牙签插入好像没熟 又用 100 度继续烤了 10 分钟 蛋糕底有点 焦了 后来想想 糯米的本来就有粘性 用牙签插入检查熟没熟这个方法不可靠 3 糯米粉用前最好过下筛 我没过筛 结果有些糯米粉没伴开 糯米蛋糕糯米蛋糕用糯米粉 鸡蛋 白糖三种原料按相等比例拌和制作 三斤原料 可以 做三斤糯米蛋糕 因此也叫 三斤糕 先将蛋汁打烂发透 加入白糖搅拌待融化后 再倒 入糯米粉 搅拌成糊状 上笼时先把炊巾浸湿平铺在笼格内 四周竖起 再将配制好的粉 糊注入 让其自然散开 厚度约 3 公分 放热锅上猛火蒸熟 取出切成菱形小块 就可以 吃啦 王卫华的糯米蛋糕糯米蛋糕的具体做法 首先是选料 选用糯米粉一袋 1 磅重 454g 鸡蛋 2 个 白砂糖 1 杯 普通做菜用的植物油 3 4 杯 2 茶匙 泡打粉 加了泡打 粉以后 糯米蛋糕就会变得非常松软 口感很好 最后就是加两杯半牛奶 牛奶可选用市 场上普通的低脂牛奶即可 将以上材料选好后 就开始制做蛋糕 制做过程很简单 选一 个直径 20 厘米 30 厘米的圆形容器 将糯米粉倒入容器内 加入白糖 泡打粉 油 将 鸡蛋 2 个放入一个空碗内用筷子调匀 然后再倒入容器内 最后放入牛奶或椰奶 用筷子 或者搅拌器用力搅拌 将其调成糊状 放在室温下十分钟 同时将烤箱调到 375 华氏度 预热 5 10 分钟 然后将调好的糯米糊倒在一个金属盘内 金属盘可选用长 30 厘米宽 20 厘米高 2 寸的长方形金属盘 或者直径 25 厘米高 2 寸的圆形盘子均可 将调好的糯米糊与 金属盘一起放入烤箱 375 华氏度 烤 35 分钟就可做成一种外酥里嫩 香甜可口的糯米粉 蛋糕 如果你喜欢吃其他果香型的蛋糕 可以用椰奶两杯半 coconets Milk 取代牛 奶调匀糯米粉 这样做出的糯米蛋糕有一种浓