冷水鱼养殖技术

冷水鱼养殖技术冷水鱼养殖技术 2003 11 282003 11 28 央视国际 2004 年 06 月 15 日 15 54 主持人 科技创造财富 科技改变生活 观众朋友大家好 欢迎收看科技苑节 目 我国冷水鱼的养殖至今已有 40 年的历史 多年来一直以红鳟鱼单一品种养殖 目前这种养殖局面已经满足不了市场对冷水鱼食品多样化的需求 因此 引进新品 种 丰富养殖种类 提高养殖技术已经成为发展冷水鱼养殖业亟待解决的问题 而北京延庆玉度山养殖基地的黄燕平等人针对如何养好冷水鱼已闯出了一条新 路 仅仅两年的时间 年产鱼卵 2000 多万粒 培育种苗 200 万尾 饲养商品鱼已 达 10 万公斤 记者 这里是延庆玉度山自然风景区内的冷水性鱼养殖基地 这个养殖基地占 地面积大约有 100 多亩 山泉流水量每秒 0 5 立方米 水质达到国家一级标准 适合于冷水鱼类的繁育 苗种孵化和成鱼饲养 我们还是到里边去看一看 记者 黄工您好 今天专门看您的鱼来了 黄工 咱们一起去看看吧 记者 您这儿是冷水性鱼养殖基地 还有温水性鱼养殖基地 还有热水性养殖 基地 为什么要这样区分呢 黄工 主要是人们按照鱼类对于生活环境 尤其是水温的要求 人为地划分成 这三种类型 像咱们国内故有的像鲤鱼 草鱼 鲫鱼 它适温范围比较广 一般作 为温水性鱼类来区分 而近几年 进一些罗非鱼 淡水白鲳 彩虹鲷它适应的水温 如果低于 15 度它就要冰死 所以把它划到热水性的鱼类 而目前这个场里的鱼高 于 20 度水温就不能存活 所以叫冷水性鱼类 咱们从养殖方便人为提出三个划分 目前 随着养殖水平的提高 全国各地对其它冷水性鱼类品种的养殖需求与日 俱增 冷水鱼品种的来源主要有三种类型 一是通过生物技术手段和引进培育优质 虹鳟品种 如三倍体虹鳟 全雌虹鳟 道氏虹鳟 硬头鳟 金鳟等 二是引进国外 新冷水品种 如大西洋鲑 银鲑 白点鲑 山女鳟等 三是开发我国土著冷水鱼种 类养殖如红点鲑 细鳞鱼 哲罗鱼等等 黄工 像咱们基地养的这些冷水性鱼类 它属于是高蛋白 高脂肪 这种脂肪 是不饱和脂肪酸 这样对心血管有软化的作用 属于保健的食品 而且这种鱼要求 的环境非常苛刻 完全是山泉水养的 不能有任何的污染 因此 完全可以达到健 康食品生食的要求 现在咱们的品种比较多 像新引进的大西洋鲑 银鲑 白点鲑 红点鲑这都是鲑鳟鱼类的珍品 大西洋鲑原产于北大西洋水域及美国大湖地区 有回游种群和路封种群 其体 形瘦长 体色银白 背部棕色或绿色 体侧布满黑色斑点 人工养殖成功后 发展 速度很快 2000 年总产量占全球鲑鱼养殖产量的 70 以上 银鲑原为回游性冷水性鱼类 由于科技的发展和驯化手段的不断完善 银鲑可 以在淡水中实现集约化养殖 白点鲑属于鲑科红点鲑属 体态呈纺锤型 体色为青灰色 因体表两侧布有白 色斑点而得名 在人工养殖条件下 位于流水池的中下层水位活动 白点鲑的主要 特点之一是对病毒抗感染力强 黄工 红点鲑属于鲑鳟鱼类红点鲑属 这种鱼主要产在北极圈附近的海域里 经过人工的驯化后 可以在淡水里养 它本身体态秀长 而且色泽非常的艳丽 尤 其是野生的像雄鱼达到性成熟以后 它全身呈深红色非常的漂亮 1 刚才我们看 到了许多一些冷水鱼的新品种 其中有一些品种是从国外引进的 那么这些品种到 了我国以后能否适应呢 我们来请教一下北京市水产研究室水产专家沈庭栋研究员 主持人 我们的科技人员在引种 人工繁殖等等方面做了大量的工作 但是 由于冷水鱼对环境条件要求比较高 一般的养殖户能养好冷水鱼吗 专家沈庭栋 养殖冷水鱼要靠技术 如果按传统的粗放地养殖 其结果会事与 愿违 记者 你养了这么多年的鱼遇到什么难事了没有 养殖户 也遇到过 一是饲料 我考虑少花点钱买点疵点的料 简单一点 不 知为什么鱼长得又瘦产量也上不去 颜色也不好看肉质也不太好 再一点就是孵化 问题 我们以前也搞过人工孵化 在孵化期间出苗率比较低 不知到是什么问题再 一点就是鱼病问题 以前我们发现肠炎以后 死了一部分鱼我们大家都很着急 我 们分析是预防不及时 死了将近 那时鱼的价格也比较高 都在 20 多块钱一斤 死了 3 4 千斤 大概有个万把千块钱 所以在冷水鱼养殖这方面必须掌握技术和科 学 记者 从这个养殖过程来看 要想获得成功 掌握科学技术是关键 养殖鲑 鱼有哪些的关键的技术要点呢 黄工 像鲑鳟鱼类 它对生活条件的要求是比较严格的 尤其是对水质的要求 非常严格 要求没有任何工业和农业的污染 一些生活污染 对它也有一些影响 另外一个 它适应的温度范围是在 5 度到 20 度 如果超出这个范围的话 对它的 生长是不利的 第三点的 它就是要求水中的溶氧比较高 一般是每升在 6 毫克以 上 冷水鱼对盐度的适应范围广 即可以在淡水中生存 又能在海水中生活 目前 从养殖方式上看冷水性鱼有流水养殖和网箱养殖 在北京地区主要是流水养鱼 经 过几年的摸索他们还总结出一套人工驯化后 鲑鳟鱼类高密度集约化养殖技术 记者 什么叫高密度集约化养殖 黄工 高密度集约化养殖 就是在有限的水体中 能够放养比较数量大的鱼种 形成比较高的产量 打个比方来说 过去我们养殖一些普通温水性的 花白鲢鱼 它是滤食性的 所以一般的量 也就达到 500 600 斤 高的也在 800 斤左右 养 殖一些吃食性的 像鲤鱼经过一些微流水处理 或者增氧措施 可以达到 1500 斤 到 2000 斤这样的产量 但是像鲑鳟鱼类这种流水条件的话 它的放养量 是前两 种鱼的 10 到 20 倍 它的产量也就可以说 一亩地能够产到 2 万公斤以上 我们冷水鱼进行高密度养殖 你认为可行吗 专家沈庭栋 冷水性鱼类属于吃食性鱼类 很适应高密度流水养殖 可以在有 限的水体中养殖大量的食用鱼 是其它鱼类无法比拟的 一般池塘放养密度是每亩 放 800 到 1500 斤 高密度流水养殖每平方米放养 20 到 30 尾 高密度流水的放养 密度比其它池塘养鱼要高出几十倍 高密度流水养殖亩产量是 5000 多斤 因此 高密度流水养殖占地少 单位面积产量高 可以充分利用鱼池和水量 提高生产效 率 降低生产成本 特别是我国的山区有丰富的冷泉水流水资源 可以利用这些资 源发展高密度冷水养鱼 这对促进山区农民脱贫致富和促进山区农村经济发展将起 到积极的作用 记者 黄工养好冷水鱼 必须为它创造一些必备的条件 这些必备的条件都有 哪些 黄工 现在一般来讲 由于受地形的限制 我们一般都采用流水水泥池 这个 流水池设计的面积 要考虑水量 一般 0 1 个立方米每秒的时候 可以建成一亩的 水面 建池 我们要考虑下面一些因素 就是鱼苗 鱼种 和成鱼 由于它的大小 规格不一样 所以 建池的面积和水深都要适应 以水泥池为例 稚鱼池面积是 10 30 平方米 水深 20 50 厘米 成鱼池面积为 100 200 平方米 水深 60 80 厘米 亲鱼池面积为 150 300 平方米 水深 70 90 厘 米 黄工 般的水泥池的建造 我们认为以长条池为好 一般它的宽度 2 到 4 米 长度是它的 4 到 6 倍 这样的话 还要有一定坡度的池底 这样 便于水流畅通和 排污 为它创造一个好的环境 记者 流水养鱼 水从上往下流会不会造成池水污染 黄工 一般来讲 水量比较充足的情况下 我们大部分采用并联的形式 这样 水互相不交叉 即使出现疫情的话 它也不会感染 但是要考虑实用的话 我们要 采取并联和串联相结合的形式 一般在鱼苗之间安排的话 尽量采用并联的形式 在成鱼池可以考虑一些串联的 但是串联的长度不要超过五个池子为好 因为过长 的话 水质恶化 对于生长不利 高密度放养是高密度养成的基础 也就是说放鱼苗必须放养足够的数量 并且 要求鱼种体质健壮 规格整齐 一般鱼种的放养规格每尾在 100 150 克左右 放养 量应根据注水量 换水率和饲养水平而定 通常在一年的生长期中 放养量应达到 年产量目标的 20 30 饲料是高密度养成的关键 由于密养条件下鱼类的营养完全依赖于人工配合 饲料 所以饲料的质量非常关键 养殖冷水鱼使用的配合饲料通常以优质鱼粉 豆 饼 小麦粉等作为基础原料 添加多种维生素 矿物质 油质等 饲料粒径从 0 3 毫米至 8 毫米分成不同的等级 按鱼体大小及生理状况分别选用 这些饲料必须符 合冷水性鱼生长过程中的营养需求 在良好的饲养条件下使用优质饲料时 饲料效 益可达 100 而一般的配合饲料多为 60 80 为取得较高的经济效益 需要在有 限的面积和水量上获得最大的生产量 为此需要在全部鱼池中经常保持最大的饲养 密度和良好的饲料效率 精心的饲养管理是高密度养成的保证 水温的管理和控制是冷水鱼养殖的先决 条件 孵化水温一般在 7 13 度 最适宜的水温为 8 10 度 稚鱼最好在水温略为偏低 的水中饲养 以 10 12 度水温为宜 通常饲养鱼种的水温在 10 15 度时为好 在这 一水温环境中饲养的鱼种生长快 成活率高 食用鱼饲养的适宜水温为 12 20 度 最适宜生长的水温为 16 18 度 水中的溶解氧应在每升 5 毫克以上 氨氮应控制在每升 0 0075 毫克以下 而 供水量则是密养成功的重要因素 当水量充足时 不需要增氧也可以获得可观的生 产量 为了在有限的水量条件下获得尽可能大的生产量 就需要增氧 在一定的水 量条件下 增氧可比不增氧的单产提高 3 5 倍 冷水鱼在低于每升 5 毫克溶解氧的 水中 它呼吸加快 生长减缓 因此 通常把每升 5 毫克溶解氧作为密养池溶氧量 的管理和控制的指标 黄工 大小规格分开饲养是提高生产量的一项重要措施 冷水鱼经一段时间饲 养 个体在成长上会出现明显的差异 这是冷水鱼养殖中的普遍现象 因此对于大 规格鱼及时筛选出池 而不是一养到底 这是强化养殖 提高单产的一个重要措施 我们看到的这些冷水鱼都是在北方养的 而冷水鱼作为低温鱼类 这种鱼类能 在南方养殖吗 专家 由于我国地域辽阔养殖冷水鱼资源条件十分丰富 不仅北方地区可以养 殖冷水性鱼类 像我国南方地区的云南 贵州 福建 广东 海南等地只要具有山 泉冷水资源条件 在养殖生产过程中具有较低的水温和充足的营养 并配有高蛋白 营养饲料 而且还要注意病害的防治等工作都可以进行冷水性鱼的养殖 但还需要 特别注意 在南方地区养殖冷水性鱼类要注意夏季水温的变化 在炎热的夏季 水 温最好保持 18 长以下 温度不能超过 20 长 水温过高容易造成代谢紊乱影响鱼类 的生长甚至死亡 将给渔民带来损失 总之 不仅北方地区可以养殖冷水鱼 同时在我国南方地区同样也可以进行冷 水性鱼类的养殖 专家提示 养殖生产过程中需要注意以下几个环节 1 养殖品种选择 首先要扩大养殖种类 由于市场变化很快 原来是冷水鱼主要是红鳟鱼 随着 市场变化 需要不同的多品种的冷水鱼品种 所以要扩大养殖种类 来满足市场的 需要 2 注意种苗的质量 要选择体格健壮的 规格整齐的苗种 来作为选择的品种 3 养殖方式 要采用单养殖方式 这些冷水鱼养殖品种都属于吃食性的鱼类 食性基本相似 是靠人工配合饲料进行养殖 因此 这些鱼类不适宜混养 4