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文档简介

葱的六大功效 每个家庭几乎一年四季都离不了葱 主妇们会用葱姜爆锅 才 能飘出四溢的香味 大葱不但含有丰富的矿物质和膳食纤维 其中 还具有杀菌抗癌 促进食欲的功效 大葱虽然是好食材 但若食用 不当 反而会危害你的健康 如果在爆香时油温过高 会产生的较多的丙烯醯胺 其具有潜 在的神经毒性 遗传毒性和致癌性 动物实验也显示 丙烯醯胺有 致突变作用 能诱发动物的乳腺 肾上腺肿瘤 其次将葱切的过薄过小 会因为容易糊变而使丙烯醯胺含量大 大增加 在烹饪过程中 食物越黑 越危险 因此 爆香时大葱 应切成不小于一公分的葱段 并且尽量热锅凉油 如果因控制不好 火候 导致大葱发糊发黑 请尽量不要再食用 此外 有些地区的人喜欢生食大葱 比如山东名吃之一就是煎 饼卷大葱 大葱在食用前务必要清洗干净 因为葱在种植过程中很 容易受到粪便和污水的污染 因此 葱在食用前要尽量多剥几层 并在淡盐水中泡一会 这样清洗干净后就可以放心食用了 一根葱的一根葱的 6 6 大神奇功效大神奇功效 第一大功效 发汗抑菌第一大功效 发汗抑菌 大葱有挥发油 接触时还会闻到刺激性味道 能刺激身体汗腺 达到发汗散热之作用 而葱中所含大蒜素 具有明显的抵御细菌 病毒的作用 尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强 第二大功效 预防癌症第二大功效 预防癌症 果胶可明显地减少结肠癌的发生 而大葱中含有果胶 所以具 有抗癌的效果 同时葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长 葱还 含有微量元素硒 可降低胃液内的亚硝酸盐含量 对预防胃癌及多 种癌症有一定作用 第三大功效 增进食欲第三大功效 增进食欲 生葱像洋葱一样 含烯丙基硫醚 这种物质会刺激胃液的分泌 能促进食欲 第四大功效 舒张血管第四大功效 舒张血管 大葱中还含有丰富的维生素 C 可以舒张血管 促进血液循环 还可防止血压升高所致的头晕 使大脑保持灵活 并预防老年痴呆 老人平时可以适当食用 第五大功效 降胆固醇第五大功效 降胆固醇 大葱还有一种神奇的功效 可以降低胆固醇 经常吃葱的人胆 固醇会比其他人稳定 平时菜中经常吃到的大葱竟然有这么好的功效 但是大葱也有 一定的注意事项 患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食 过 多食用葱还会损伤视力 如果和蜂蜜 大枣 杨梅和野鸡一同食用 会产生副作用 第六大功效 壮阳补阴第六大功效 壮阳补阴 大葱中含有挥发油 还含有二烯内基硫醚 草酸钙 除此之外 还含有脂肪 糖类 胡胡萝卜素等 维生素 B 维生素 C 烟酸 钙 镁 铁等成分 适当服
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