学生用表-乳糖、蔗糖含量测定(精)

食品检验技术职业技能训练 学生用表 课程名称 食品检验技术职业 技能训练 课程代码 课程性质 专业核心课程 课程学时 60 学时 课程学分 2 学分 江苏食品药品职业技术学院 食品加工技术专业 2014 年 07 月制定 学生用表 实训预习报告实训预习报告 实训项目实训项目 4 5 乳糖 蔗糖的测定乳糖 蔗糖的测定 一 实训目的一 实训目的 1 知道乳粉中乳糖 蔗糖测定的方法 2 理解乳糖 蔗糖含量与食品质量的关系 3 能熟练正确选择合适的乳糖 蔗糖测定方法 并对相应设备进行使用维护 4 能按照最新国家标准完成乳糖 蔗糖 总糖的测定 数据处理及结果报告 评价 二 测定原理二 测定原理 三 实训方法及及判定依据的确定三 实训方法及及判定依据的确定 四 实训方案设计 注 要求列出关键知识点 总结重要的操作步骤 四 实训方案设计 注 要求列出关键知识点 总结重要的操作步骤 任务分解具体内容 任务 1 仪器 试剂准 备 任务 2 样品预处理 任务 3 样品的测定 任务 4 数据处理 学生用表 实训过程记录实训过程记录 一 实训仪器准备 仪器名称规格数量仪器名称规格数量 二 实训试剂准备 试剂名称规格数量试剂名称规格数量 三 试样的处理 四 试样的测定 学生用表 乳糖测定原始记录表乳糖测定原始记录表 项目名称乳糖测定样品名称 接样日期检测日期 检验依据GB 5413 5 2010 莱因 埃农氏法 乳糖标样 m1 g V1初 V1终标定 V1 费林试剂的乳糖校正值 f1 计算公式 锥形瓶标记 正式滴定 第一份第二份第三份 V1 初 V1 终 乳糖正式 滴定 V1 计算公式 乳糖含量 g 100g 平均值 g 100g 标准规定分析结果的精密 度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过 10 本次试验分析结果的精密 度 备注 以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示 结果保留三位有效数字 11 11 1 4 250 1000 mV mV A 1 11 1 4 AL mV f 学生用表 蔗糖测定原始记录表蔗糖测定原始记录表 项目名称蔗糖测定样品名称 接样日期检测日期 检验依据GB 5413 5 2010 莱因 埃农氏法 蔗糖标样 m2 g V2初 V2终标定 V2 费林试剂的乳糖校正值 f2 计算公式 锥形瓶标记 正式滴定 第一份第二份第三份 V2 初 V2 终 乳糖正式 滴定 V2 转化前转化糖的质量分数 X1 计算公式 转化前转化糖的质量分数 X2 计算公式 蔗糖含量 g 100g 平均值 g 100g 标准规定分析结果的精密 度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过 10 本次试验分析结果的精密 度 备注 以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示 结果保留三位有效数字 检验人 复核人 2 22 2 5263 10 AL mV f 22 22 2 5263 10 95 0 100 1000 mV mV A 学生用表 检验报告单检验报告单 样品名称 产品批号样品数量代表数量 生产日期检验日期报告日期 检测依据 检验项目单位检测结果标准要求 检验结论 检验员复核人 备注 学生用表 实实 训训 讨讨 论论 1 精确度和准确度的关系 怎样提高乳糖 蔗糖测定结果的准确度 2 测定样品中乳糖 蔗糖含量时 要在沸腾条件下进行滴定 并且要对样品进行预滴定