连锁经营物流配送体系与经营战略

一 零售业物流配送体系概述 现代物流的概念 指以适应顾客的需求为目的 货物 服务以及所相关的信息从生产 地点到消费地点 保证其流动和储存的效率化和效益化的计划 执行和控制的供应链 过程的一部分 具备 6 要素 运输 保管 包装 装卸 加工 信息 零售业物流 零售业物流也就是广义的与零售业有关的物流 是指人们生活中的商 品从供货方到零售企业以及通过零售企业销售给消费者的物流过程 这里的供货方可 以是生产厂家也可以是批发商 物流过程同时可能涉及到专业从事物流服务的物流企 业 连锁经营物流发展观点 提起连锁经营物流 大家可能首先想到的就是建立配送中心 我认为更重要的是 一个连锁经营企业如何在企业经营中建立完整 完善的物流体系 包括物流战略 物流技术和物流人才 配送中心的建设也是由制造企业 批发或分销 企业 第三方物流企业和零售企业共同分担 为流通渠道和零售企业 特别是连锁经 营零售企业提供服务的 我国零售业物流配送体系如下图所示 二 对我国零售业物流现状的分析 1 我国零售业物流的现状 对物流的需求越来越强烈 许多零售企业特别是连锁经营企业 纷纷建立自己的物 流配送中心 有规模的企业已经走在了前面 但中小零售企业 特别是二 三级城市 的连锁企业遇到很大困难 物流配送中心的状况 从原有仓库改造而成的较多 还有租用工厂的建筑以及 仓库的情况 个别企业扩建或新建了配送中心 大批企业正在计划和规划建立配送中 心 缺乏整体规划的专业知识和能力 处于摸索阶段 国内没有专业进行规划和设 计的公司 在整体设施和设备方面缺乏整体考虑 一旦建设完成会造成许多遗憾 改 进和完善需要再次投入和花费大量时间和人力 自动化设备的引进 在使用了动力叉车等搬运设备外 个别企业采用和建立了 电子显示配货设备以及立体自动化仓库等设施 但还没有出现整体现代化的物流配送 中心和管理体系 信息系统的应用 许多零售企业的管理采用了计算机信息系统 其中也涉及到 库存和配送内容 但适应零售企业物流运营管理水平的专业物流配送系统还不多见 还没有比较成熟的物流配送系统 2 我国零售业物流的问题 物流的基础薄弱 对物流的认识不深 社会资源的浪费 统一配送率低 配送的经济性差 配送的运营水平有待提高 人才的不足和劳动效率的低下 缺乏经营指导和示范样板 3 我国流通业物流的实态 优势企业物流配送稳步发展 如 上海华联超市股份公司 生鲜加工得到重视 如 苏果超市 积极投资建立配送中心和区域性配送中心 如 武汉中百 物美集团 青岛利 群集团 物流外包初见端倪 如 北京物美与和黄天百 新一佳与招商物流 扩大配送服务对象 开展商品配销业务 如 上海华联 杭州家友 4 我国零售业物流的特征 初级阶段 以零售业主导 企业规模的差距较大 地区的差异 经营 和技术的不足 5 我国零售业物流的课题 对零售业物流的认识课题 建立有关零售业物流的推进组织 发展阶段 人才的培养 物流配送中心的规划与运营 三 日本零售业物流的发展与借鉴 1 日本零售业物流的变化 从日本零售业的物流结构来看 是由零售业或批发商对商品的配送 流通加工 验货和标贴价签等 和库存等三个物流功能的分担所决定的 这一结构在 30 年来 发生了较大的变化 从 传统的结构 到 面向店铺支持的结构 直至今后 面向生产 性的结构 2 日本零售业物流的发展及战略 日本零售业一直重视建立物流体系 近年来 随着连锁经营的发展 其物流也得 到了飞速的发展 特别是以超市和便利店为代表的连锁经营企业的物流情况 可以说 代表了当今日本零售业物流的发展现状 连锁经营的物流可以分为 3 种方式 店铺直送型 共同配送型和一括型 也可 以说是连锁经营物流发展的 3 个阶段 从店铺直送型到共同配送型 从共同配送型到一括型 3 零售业物流中心的情况 零售业的物流中心有 DC 型 Distribution Center 即流通中心 TC 型 Transfer Center 即通过型中心 和 PC 型 Process Center 即加工型中心 等 三种 DC 型是具有库存功能的物流中心 TC 型是具有商品分拣和流通加工功能为 主体 不具有库存能力的物流中心 PC 型主要是以食品加工为主的物流中心 4 日本零售业物流的特征 依赖批发商的零售业物流 零售企业之间物流水平的差距 商业习惯的影 响 5 发展零售业物流的改革方向 为了发展零售业的物流 其改革可以从流通渠道 配送中心的发展方向和配送中 心的运营等三个方面进行研究 并全面进行分析 缩短流通渠道是零售业物流最重要的改革方向 配送中心的发展方向是一括 物流 配送中心的运营改革 四 零售业物流的经营战略 1 窗口批发制 窗口批发制可以理解为是零售企业所采用的一种商品进货配送制度 简单地说 是在一定的区域内选择出 4 7 家批发商 向店铺的送货业务全部委托给这些批发商 而其它的批发商则将商品全部交给这些窗口批发商的方式 这种制度是由日本伊藤洋 华堂集团的 7 11 便利店公司最初采用的 2 共同配送 共同配送是以独自进行配送的若干个企业 通过共同化将配送的商品集中汇总后 进行配送的方式 它是共同物流的一个方面 为了达到物流合理化的目的 根据在一 定的区域范围内若干个企业的定期配送需要 在这个企业的协助下 采用一家配送企 业或两家以上的配送企业共同建立一套配送系统 使配送业务达到效率化 3 一括物流 一括物流是为了减轻门店所需要众多人力的验货和商品陈列作业 在物流中心等 地所进行相应支持的物流系统 在物流中心检验从供货商订购的全部商品 并确定正 确的到货数据 然后 在一个货箱中按照门店卖场的货架顺序进行商品的配货和集中 这种按照货架位置的送货 被连锁超市行业称为分类送货 在门店只是对货箱的数量 进行简单的验货后进行接收 商品的陈列不需要在货架之间移动寻找 能够快速地将 商品陈列到顺序的相应货架上 与其它方式的比较 零售业物流配送的三种方式 从其变化的过程和作业内容分 析 有以下一些不同 首先对连锁店门店方面进行比较 其内容如下表所示 4 产销联盟 产销联盟就是特定的生产企业和特定的流通企业 以长期的交易关系为基础所签 定的契约关系 进行特定的联盟行为 或可以理解为 厂家 批发商和零售企业之间 建立联盟关系 相互在信息共享的基础上 为适应消费者需求所及时提供商品的组织 方式 ECR 和 QR 是产销联盟具体的应用和实例 战略的合作 和 产销联盟 是流通构造变化 改变生产和流通之间社会分工关系 的新的结构 是在信息处理技术和物流技术发展的支持下 更加效率化地组织管理的 运营模式 其不仅仅只停留在店铺而是改变企业之间的关系 向着更大的改变社会分 工关系的方向发展 5 第三方物流 第三方物流即 3rd Party Logistics 3PL 从提供服务业务的角度可以认为 是提供运输配送 运输配送管理 仓库管理 库存及材料管理 接受订货管理 顾客 服务管理 输入输出管理 现代物流信息服务 现代物流综合管理等 2 个以上的功 能 日本政府在 综合物流实施大纲 中 针对第三方物流使用了提出方案 一揽子 等关键词 将第三方物流定义为 对客户提出物流改革的方案 接受委托一揽子物流 的业务 五 物流配送体系与经营战略案例 7 11 便利店物流系统的战略 1 通过少量到货减少库存 到货的少量化是市场以零售业为主导的开始 在当时的流通行业 供货方也就是商品的上游处于优越的位置 缺乏流通加 工 到货少量化经营的效果 提高商品的新鲜度 减少库存提高商品回转率 缩短了商品的处理时间 2 多米诺开店是物流的基本措施 7 11 的多米诺战略 决定铺点后的急速集中开店 在新的区域开店是非常慎重 的 必须对配送时间是否能够维持开店后的要求进行详细的论证 多米诺战略所带来的 5 方面的效果 降低物流成本 缩短配送时间提高商品的新鲜度 减少竞争对手连锁开店的机 会 提高地区的知名度 提高宣传效果 提高区域代表的活动效率 3 共同配送系统物流的标准化 便利店的命脉是商品的新鲜度 7 11 是否能够提供出真正顾客所需要的商品 做出的食品当然要好吃 关键的问题是当顾客在食用的时候是否还能够保持味道鲜 美 平衡新鲜度和物流成本的共同配送 在顾客需要的时候 以需要的量陈列在货架 上 为了实现这样的目的 7 11 采用了共同配送的方式 共配中心的功能是集货和分散 经过共配中心 各个批发商的配送成本的负担就会减 轻 对于各个加盟店 通过减少配送车辆验货的次数就会减少 从而减轻作业负担 4 用不同温度的物流提高共同配送的水平 建立不同温度的物流 1980 年前后的 7 11 各种商品配送的温度 如下所述 蔬菜 沙拉等 50C 牛奶共同配送 50C 加工肉类 50C 杂货 常温 加工 食品 常温 冷冻食品 200C 冰激凌 200C 四喜饭团最合适的温度是 20 度 米饭在摄式 200C 时保存最好吃 7 11 独自开发了专用的保温车 五十铃公司同意了 7 11 专用保温车的开发 完 全是被 7 11 的真诚所感动 5 通过开发新产品使物流差别化 7 11 物流战略的要点 六 配送作业和信息系统标准及对零售企业物流的建议 1 零售企业配送作业设计要求 零售企业配送作业设计是指从事零售业务的企 业或企业集团 特别是连锁经营企业 对所属店铺或其他客户进行商品的供给所采用 的方式 方法以及规定有关作业的步骤 设计要点和实现的结果 零售企业配送作业设计的条件是必须具备一定的作业场所 具有一定素质的从业 人员 具有基本的设施 设备 并具有对商品的管理和处理能力 零售企业配送作业设计应满足以下总体目标 支持一般商品形态作业模式 支持第三方物流的基本作业功能 适应多品 种少量配送需求 满足适时 及时的配送要求 能够合理 有效地进行作业 支持人工和自动化作业应用 2 零售企业配送管理信息系统基本功能要求 零售企业物流配送管理信息系 统是指从事零售业务的企业或企业集团 特别是连锁经营企业 采用现代化的信息技 术手段对物流配送系统进行信息收集 管理 分析 并帮助进行辅助决策的系统 目 的是提高经营管理的效率 科学 完整 准确地掌握物流配送的信息 3 对零售企业物流的建议 企业物流的诊断和分析 包括物流成本 物流流程 物流资源配置 人力资源 配置以及物流职能机构设置等的诊断和分析 企业物流战略的分析和设计 包括物流供应链和物流运作模式的分析和重新设