红烧茄子、香烧茄子、蒸茄子、烧茄子等茄子做法

红烧茄子 香烧茄子 蒸茄子 烧红烧茄子 香烧茄子 蒸茄子 烧 茄子等茄子做法茄子等茄子做法 红烧茄子详细做法红烧茄子详细做法 原料 原料 茄子一斤 切滚刀块 用一匙盐拌匀腌 20 分钟 料酒两匙 八角 大料 两玫 葱三棵 切碎 蒜三瓣 切片 香菜 两棵 切碎 豆瓣一匙 酱油一大匙 白糖一咖啡匙 鸡 精一咖啡匙同放一个碗里 淀粉一大匙加水兑成芡汁 做法 做法 1 将腌过的茄块用力挤干水份 2 锅中放油烧至三成热 倒入茄块翻炒 至呈黄色时成盘 里 3 锅洗净 放少量油 烧至五成热时 将葱碎 蒜片 八 角放入炒出香味 倒入茄块翻炒 4 茄块炒时 放料酒 豆瓣碗里的所有调料 半杯汤或水 烧沸后勾芡 5 撒入香菜 6 铲匀后起锅装盘即成 香烧茄子的做法详细图解香烧茄子的做法详细图解 这是从小最爱的妈妈烧的菜之一 材料和过程都不复杂 一看就会了 先来个卖相 材料 茄子一个 切成角状 西红柿 2 个 切成牙状备用 蒜瓣适量 切成片备用 生抽 老抽 糖 植物油适量 面糊 面粉和水调成稠糊糊 加一点盐调匀 把茄子放到糊糊里 挂上面浆 同时做锅放油 加热 开始煎茄子 把茄子块儿放入油中 用筷子翻个 直到煎 到几个面金黄色 炸好了照个相 就是这个样子 或者还可以黄些 但里面 已经很软了 因为有面糊 所以茄子不会烂掉 调料 把生抽 增加咸味 老抽 增加色彩 和 2 调 羹白糖调匀 把蒜瓣放入爆香 放入番茄 等番茄出汁 倒进刚才调好的调料 把茄子放进去吧 翻几下就可以出锅了 怎么样啊 热气腾腾的 好香啊 配米饭 馒头都非常棒 肉酱茄子的做法肉酱茄子的做法 美食中国授权原创博客 未经作者许可 不得转载或摘编 肉酱茄子 原料 原料 茄子 猪肉 水淀粉 做法 1 茄子洗净切条 2 平铺在微波炉盘上 高火 2 5 分钟 3 锅内少许油 炒匀茄子 每个茄条儿上都均匀的沾上油 盛出备用 4 瘦肉切碎丁 5 锅内烧热油 翻炒肉丁至有焦黄的颜色 加入一大匙辣 豆瓣酱翻炒均匀 6 水淀粉 少许鸡精 盐炒匀 加入茄条盖盖焖至汤汁浓 稠即可 我采用了现在流行的少油做茄子的方法 1 2 步 油还 是少吃些 如果不怕油腻 可以把茄子条过油炸软 那样 颜色会好一些 烧茄子烧茄子 酱茄子酱茄子 授权原创博客 一夫食堂 未经作者许可 不得转载或摘编 美食中国 来了来了 俺家一妻的预产期是 1 月 27 号 可到现在了还 没动静 医院的大夫说没事让在等等 大夫不急我们急 对着孩子她娘的肚皮连哄带吓唬 最后肚皮上鼓了个小包 算是人家表示抗议了 这么小就这么不听话 长大了不要 气死我们呀 所以最近没什么精力上网与做菜 还是发两 个东北的茄子上来吧 没准明天就生了 一 烧茄子一 烧茄子 茄子去皮用油炸熟捞出 锅里少留点油放葱姜蒜炒香 加 开水或肉汤 淋点酱油 盐 白糖 胡椒粉 把茄子放进 去 勾芡就行了 二 酱茄子二 酱茄子 茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出 锅里放肉炒炒 放 葱姜蒜 然后放东北大酱小火炒香 如果没有就用面酱黄 酱之类的 然后加汤或水 下茄子 放胡椒面 少许盐和 味精 注意酱的咸度 尝好咸不咸后再放盐 最后小火炖 到汤汁快干的时候就好了 咸与不咸仅在一念之间 可别怪我没提醒你 茄子的四种家常吃法茄子的四种家常吃法 首先祝大家圣诞 元旦快乐 最近更新很慢 大家的留言 不能一一回复 想起这些就忐忑不安 多余的话也不多讲 了 只愿大家在 2008 年里吃好 喝好 都有新的收获 挑 几个茄子菜 只希望大家看到这个的时候心里说一句 一 夫你吃个茄子 呵呵 一 西红柿炒茄子一 西红柿炒茄子 这个是名副其实的近亲结婚 一个是番茄 一个是茄子 番茄去皮切丁 茄子也去皮切丁 锅里放油把茄子炒的油 光发亮炒透了后 下葱花 番茄 炒几下后放盐 白醋 白糖 五香粉 番茄烂了就行了 人近亲结婚据说影响下一代的智商 蔬菜近亲烹饪据一夫 说只会增加食欲 二 蒸茄子二 蒸茄子 茄子整个蒸软 也不要太软 至于蒸多少分钟也没计算过 有人喜欢吃软的 有人喜欢吃稍微有点硬芯的 依据个人 喜好为定 不过如果蒸的太软出水太多 也不好看 所以 蒸的时候不要放到盘子里再蒸 而是要直接摆在莲子上 这样水就趟下去了 用葱姜蒜末 辣椒油 香油 盐 酱油 醋白糖对好汁 蘸着吃吧 三 有茄在里面三 有茄在里面 呵呵 这个是滥竽充数 猛一看上去好像以丸子和豆角为 主 不过既然里面有茄子就算在这个帖子里吧 茄子 豆角 肉丸子都放油里炸熟 倒出来控净油 锅里 留油少许 下葱姜蒜炒香 加点开水或肉汤 淋点料酒 酱油 把炸好的东西放进去 放盐和白糖还有胡椒粉 烧 一下勾芡就行了 这也可以叫做地三鲜 地里种的茄子 豆角 地上跑的猪 做的丸子 所以叫地三鲜 四 尖椒炒茄丝四 尖椒炒茄丝 都切丝 然后放油炒茄子 茄子软的时候放葱姜蒜 放尖 椒 放料酒 酱油少许 白糖 盐 胡椒粉 炒几下就行 了 茄子这个东西油多才好吃 如果你不想吃这么油腻 那你 就准备一把平底不粘锅 少放油 刚炒的时候茄子会把油 都吸走 不过不要担心 炒一会后茄子软了油就会吐出来 不过话说回来 还是油多香呀 鱼香茄子的做法鱼香茄子的做法 鱼香茄子的做法 鱼香茄子的做法 将茄子切成滚刀块或条 锅中放入半锅油 至少要没过茄子 也可以分批炸 油 热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子 炸至茄子由硬变软时取出 将油沥干待用 锅中留底油烧热后 先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香 加老抽和白糖 再放入茄子 加盐后放少量清水翻炒 最后加醋调味 用 湿淀粉勾芡就 了 做好鱼香口味的菜最重要的就是糖和醋还有郫县豆 瓣酱量的把握 豆瓣酱不用放太多 不然味道会喧宾夺主 其他就完全靠 感觉了 真正做菜好吃的人 绝不会拘泥于调料的用量 甚至不会 一次次的去尝味道 没看过 大长今 以前我做菜就从不尝味道 都是在脑子 里想象味道会如何就靠感觉加调料了 本来以为这是很正常的事 现在才知道并不是人人都这样 做 所以写方子的时候一直很头疼写调料的用量 就象揉面团 在我没接触面食以前 我总是把它想得很难 很难 打电话回家问妈妈放面粉 酵母和水的比例 结果得到的答案就是靠感觉 觉得干了就加水 觉得稀就 加面粉 当时心里很没底 可大胆尝试了以后才发现 事实就是这 样 只有靠感觉揉出的面团才是最棒的 现在我可以随意用面 粉揉出 三光 面团 再不会拘泥于比例问题了 原文地址 蒜香烤茄子的做法蒜香烤茄子的做法 蒜香烤茄子的做法蒜香烤茄子的做法 材料 材料 长条茄子 2 根 大蒜 6 瓣 盐 1 2 匙 香油 1 大匙 鸡精 少量 葱花适量 做法 做法 1 将茄子洗净去蒂 对剖但不切断 用刀在内瓤划几刀 不要切断 2 将大蒜用压蒜器压成蓉 加盐 香油 鸡精调好 3 将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上 4 烤箱预热 220 度 将茄子放入烤 10 分钟 5 取出刷一层香油 再烤 8 10 分钟 蒜蓉呈金黄色即可 6 取出撒上葱花即可 吃内瓤即可 皮可不食 中医认为大蒜辛辣 性温 能解滞气 暖脾胃 消症积 解毒杀虫 治积滞 腹冷痛 泄泻 痢疾 百日咳等症 现代医学研究证实 大蒜集 100 多种药用和保健成分于一 身 具有消除疲劳 增强体力的奇效 可使精子数量大增 大蒜还能促进新陈代谢 有降血压 降血糖的作用 大蒜 外用可促进皮肤血液循环 去除皮肤的老化角质层 软化 皮肤并增强其弹性 还可防日晒 防黑色素沉积 去色斑 增白 大蒜还是有效的抗癌食品 但是过多生吃大蒜 易动火 耗血 影响视力 对胃肠道 也有刺激作用 所以 阴虚火旺 患有胃炎 胃溃疡 十 二指肠溃疡 肾炎 心脏病和便秘者不宜多吃 由于大蒜 有较强的杀伤力 在杀死肠内致病菌的同时 也会把肠内 的有益菌杀死 引起维生素 B2 缺乏症 易患口角炎 舌炎 口唇炎等皮肤病 因此 专家建议 每日食用 3 4 瓣蒜较科 学 但不能空腹食用 也不可与蜂