酒店各岗位消防操作规程

酒店各岗位消防操作规程酒店各岗位消防操作规程 一 客房楼层操作规程一 客房楼层操作规程 1 客房内除了固有电器和允许旅客使用电吹风 电动剃须 刀等日常生活用的小型电器外 禁止使用其它电器设备 尤其 是电热设备 2 服务员应经常向旅客宣传 不要躺在床上吸烟 烟头和 火柴梗不要乱扔乱放 应放在烟灰缸内 入睡前应将电视机关 闭 离开客房时 应将房内的电灯关掉 3 服务员应保持高度警惕 在整理房间时要仔细检查窗台 上 挽起的窗帘内 沙发缝隙内及叠起的床单 被褥内 地毯 压缝 废纸篓等处是否有火种存在 烟灰缸内未熄灭的烟蒂不 得倒入垃圾袋或垃圾道内 4 服务员要提醒旅客不要卧床吸烟 不要把燃着的烟放在 桌子上或卡在烟灰缸的缺口上离开 不得把未灭的烟火与火柴 或打火机放在一起 特别是醉酒后的旅客 除对其提醒外 过 一段时间应在房外观察有无异常或结合服务进入房间进行检查 5 服务员平时进入旅客房间服务时 应注意看房间内的消 防安全问题 发现火险隐患要采取措施 6 对长期出租的客房 也应经常检查并提醒旅客注意防火 安全 二 餐厅 夜总会操作规程二 餐厅 夜总会操作规程 1 如餐厅 夜总会房间或大厅内需要点蜡烛增加气氛时 必须把蜡烛固定在非燃烧材料制作的基座内并不得靠近可燃物 或将蜡烛做成半球状 平面向上放入盛有三分之二自来水的透 明小盘内 使其浮在水面上 2 服务员在收台时 不应将烟灰 火柴梗卷入台布内 3 餐厅 夜总会房间或大厅应在多处放置烟灰缸 痰盂 以方便宾客扔放烟头和火柴梗 4 服务员要提醒客人不要把燃着的烟头 火柴 打火机与 餐巾纸放在一起 更不要躺在餐厅的沙发上吸烟 5 客人进餐 谈话 特别是站立或走动敬酒时 无意间放 在烟灰缸或桌子上的燃着的烟等应引起服务员的足够警惕 以 防烟头被碰落在桌布或坐椅上引起火灾 6 下班时 服务员应对餐厅进行认真的检查 彻底消灭火 种 然后将餐厅内的空调 电视机 音响 灯具等电器设备的 电源关掉 方可离开餐厅 三 餐饮部使用液化石油气炉灶的操作规程三 餐饮部使用液化石油气炉灶的操作规程 1 必须严格执行夜化石油气炉灶的管理规定 确保炉灶在 完好状态下使用 2 装气的钢瓶不得存放在住人的房间 办公室和人员稠密 的公共场所 3 经常检查炉灶各部位 发现阀门堵塞 失灵 胶管老化 等问题 要立即停用修理 如发觉室内有液化气石油气气味 要立即关闭炉灶开关和角阀 切断气源 及时打开窗户 严禁 在周围吸烟 划火 检查泄露点可用肥皂水 严禁使用明火试 漏 4 炉灶点火时 要先开角阀后划火柴 再开启炉灶开关 如没有点着 应关好炉灶开关 等油气扩散后再重新点火 5 用完炉火应关好炉灶的开关 角阀 以免因胶管老化破 裂 脱落或被老鼠咬破而使气体逸出 6 使用液化石油气炉灶不能离人 锅 壶不得装水过多 以防水溢出扑灭炉火 逸出液化石油气 7 钢瓶要防止碰撞 敲打 周围环境温度不得大于 35 不得接近火炉 暖气等火源 热源 8 钢瓶不得倾倒 侧置 严禁用自流的方法将油气从一个 钢瓶倒入另一个钢瓶 9 厨房工作人员不得自行处理残液 不允许随意排放油气 更不得用残液生火或擦拭机械零件 10 发现角阀压盖松动 丝扣上反 手轮关闭上升等现象 应及时上报有关部门处理 四 餐饮部厨房 包括点心部 味部 操作规程四 餐饮部厨房 包括点心部 味部 操作规程 1 炉灶上放上油锅或水壶等 操作人员因有人找 接电话 去洗手间等离开时 必须把炉火熄灭 2 厨房内放置抹布的持架或搁板应远离炉灶 以免抹布掉 在炉灶上引起火灾 3 油炸食品时 锅内食油不得超过满锅容量的 2 3 以防 食油溢出 遇明火燃烧 油温不宜过高 以防食油自燃着火 4 油炸食品时 如油温过高起火 应迅速盖上锅盖 隔绝 空气灭火 将油锅平稳地端离火源 待其冷却后再打开锅盖 5 厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次 烟道每半年应清洗 一次 6 厨房内使用的绞肉机等电动机械设备不得超载运行并防 止电