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泡菜制作方法泡菜制作方法 第一步第一步 洗干净胡萝卜包菜 切碎洗干净胡萝卜包菜 切碎 放入容器 此处包菜十斤 胡萝卜三根 放入容器 此处包菜十斤 胡萝卜三根 包菜挑选方法 包菜挑选方法 1 扁圆形包菜口感脆爽扁圆形包菜口感脆爽 2 尖头包菜比较软但是会比较入味尖头包菜比较软但是会比较入味 个人偏爱个人偏爱 1 第二步第二步 切辣椒和大蒜 辣椒十个左右 这个辣椒比较辣所以放的少可以根据辣椒辣度和个人喜好切辣椒和大蒜 辣椒十个左右 这个辣椒比较辣所以放的少可以根据辣椒辣度和个人喜好 随意加减随意加减 大蒜大蒜 2 个半左右也可以随意加减看是不是喜欢蒜味 个半左右也可以随意加减看是不是喜欢蒜味 第三步第三步 加盐加盐 勺子大小与我的手表表面差不多大大概如图片中的 勺子大小与我的手表表面差不多大大概如图片中的 13 到到 15 勺左右我们这次放了勺左右我们这次放了 14 勺基本差不多最后看味道可以再加盐 建议一开始不要放太多第一次可以少放点后边加 勺基本差不多最后看味道可以再加盐 建议一开始不要放太多第一次可以少放点后边加 第四步第四步 腌制泡菜大概三到四个小时之后加入醋糖等其他调味料腌制泡菜大概三到四个小时之后加入醋糖等其他调味料 第五步第五步 烧一壶水放凉备用 此处水的作用是泡话梅把话梅放入凉水中浸泡烧一壶水放凉备用 此处水的作用是泡话梅把话梅放入凉水中浸泡 水和话梅的照片忘记拍水和话梅的照片忘记拍 了话梅要最酸的品牌不定我用的是散称的大概就是超市卖的一盒话梅的量 了话梅要最酸的品牌不定我用的是散称的大概就是超市卖的一盒话梅的量 把糖也加入水中使其融化 我家的水壶是比较小的水不要太多作用在于泡话梅和融化糖 把糖也加入水中使其融化 我家的水壶是比较小的水不要太多作用在于泡话梅和融化糖 多了也没事但是相应的盐也要在放一点 多了也没事但是相应的盐也要在放一点 白醋和糖的量见如图使用前和使用后的照片 白醋是一瓶白醋和糖的量见如图使用前和使用后的照片 白醋是一瓶 新的 新的 最后将泡话梅和糖的水连梅带水一同倒入包菜中在加入醋 和醋精 此处醋精是调味作用也可以不加但
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