潮汕功夫茶文化礼仪

潮汕功夫茶文化礼仪潮汕功夫茶文化礼仪 中国茶文化博大精深 一个茶字中的无穷奥妙引人遐想 可古老抑可年轻 也因为各种茶而衍生出各种茶文化与礼仪 下面向大家介绍潮汕功夫茶文化礼仪知识吧 潮汕功夫茶文化礼仪潮汕功夫茶文化礼仪 茶文化 茶礼仪已经慢慢渗入到现代生活用茶中 如今 还有哪些茶礼仪被完整保留流传下来了呢 下面是为大家介绍一 方潮汕工夫茶礼仪 不看不知道 一看收获绝对不小 酒满敬人茶满欺人 因为酒水常在常温下饮用 而茶大多是滚烫的 杯中盛太 满的茶会使客人的手被烫伤 严重时还会出现失手打碎杯子的 尴尬情况 所以在斟茶时要衡量好 先尊后卑先老后少 熟悉潮汕功夫茶的朋友对这句话并不陌生 斟茶时 潮汕 人会遵循先尊老人 后是卑幼的顺序来 而敬茶时除了论资排 辈 按步就班之外 还得先敬宾客再敬自家人 在场的人全都 喝过茶之后 掌茶人才可以自己饮茶 否则就是对客人的不尊 重 强宾压主响杯擦盘 意思是指宾客在喝茶时 要轻拿轻放茶桌上的物品 不要 有举杯时在茶桌茶盘上摩擦 杯碟相撞发出声响等的行为 否 则被视为 强宾压主 的行为 头冲欺宾二冲待客 冲茶时 头道茶必须倒掉 除了因为里面有杂质不宜饮用 而且在潮汕习俗中 要是让宾客喝头道茶就是欺侮他们的意思 喝茶皱眉嫌茶压主 在潮汕人家做客 最好不要轻易露出皱眉的表情 因为主 人发现后 就会认为宾客嫌弃自家的茶不好 不合口味 新客换茶待之有礼 在宾主欢聚一堂 品茗聊天的时刻 若中间有新客到来 主人要立即换茶以表示欢迎 否则是会被认为 慢客 的细节 换茶叶之后的二道茶要新客先饮 若新客一再推卸便叫 却之不 恭 暗逐宾客恰如其道 虽然潮汕人热情好客 但有时因各类原因不方便接待 或 是不想接待宾客时 主人可长时间不换茶叶饮用 这样 宾客 知道主人已经暗暗下 逐客令 为了不自讨没趣 便会起身告 别 而主人还会表示 惋惜 之情 饮茶之风 中国皆有 何以潮汕功夫茶能脱颖而出 关键就 在于 功夫 二字 功夫茶最讲究的是 茶具 与 冲法 功夫 茶 的茶具 需要成套 计十来种 茶壶潮州方言叫做 冲罐 也有叫 苏罐 的 因为它出自江苏宜兴 是宜兴紫砂壶中最小 的一种 潮汕功夫茶文化礼仪 茶杯茶罐的文化潮汕功夫茶文化礼仪 茶杯茶罐的文化 选择茶罐好坏标准有四字诀 曰 小 浅 齐 老 茶罐 有二人罐 三人罐 四人罐等的分别 以孟臣 铁画杆 秋圃 萼圃 小山 袁熙生等制造的最受珍视 壶的式样很多 有小 如桔子的 大如蜜柑的 也有瓜形 柿形 菱形 鼓形 梅花 形 栗子形等 一般多用鼓形的 因其端正浑厚的缘故 壶的 色泽也很多 朱砂 古铁 栗色 紫泥 石黄 天青等 还有 一种壶身银砂闪烁 朱粒累累 俗谓之柚皮砂者 最为珍贵 但不管款式 色泽如何 最重要的是 宜小不宜大 宜浅不宜深 因为大就不 工夫 了 此外 还讲究 三山齐 即壶嘴 壶口 和壶把要在一条平线上 这是品评茶壶好坏的最重要标准 检 验办法是茶壶去盖后覆置在桌子上 如果壶滴嘴 壶口 壶提 柄三件都平 就是上品 茶杯茶杯的选择也有四字诀 小 浅 薄 白 小则一啜 而尽 浅则水不留底 色白如玉则以衬托茶的颜色 质薄如纸以使 其能起香 潮州茶客常以白地蓝花 底平口阔 杯底书 若深珍 藏 的 若深杯 为珍贵江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯 也算是杯中佳品 形大如碗 深浅色样很多 烹功夫茶必备三 个 一正二副 正洗用以浸茶杯 副洗一个以浸冲罐 另一个用以 盛洗杯的水和已经泡过的茶 茶杯 茶盘也有各种款式 圆月 形 棋盘形等 但不管什么式样 重要的是宽 平 浅 白 盘面宽 以便客人多时 可以多放几个杯 盘底平 不会使茶杯 不稳摇晃 边浅色白 是为了衬托茶杯 茶壶 使之美观 茶垫 比茶盘小 是用来置冲罐的 也有各种各样 但总 之要注意到 夏浅冬深 冬深是因为便于浇罐时多装些沸水 使茶不易冷 茶垫里面还要垫上一层 垫毡 垫毡 的作用是为 了保护茶壶 它是用丝瓜络按茶垫的形状大小剪成的 之所以 用丝瓜络而不用布 是为了保证不生异味 功夫茶在洒茶后还 要将茶壶倒置过来 以免壶里积水 水瓶与水钵是用来贮水烹 茶的 水瓶 修颈垂肩 平底 有提柄 素瓷青花者最好 也 有一种颈有嘴 饰以螭龙 名叫螭龙樽的 也属上乘之品 水 钵用来贮水以备烹茶之用 大小约相等于一个普通花盆 款式 也很多 明代制的 红金彩 用五金釉描两条金鱼在钵底 当 人们舀水时 搅动了水 这金鱼好像也随着游动似的 十分有 趣 但是这东西现在已经少见了 一般多是素瓷青花 放置在 茶床上 盖上朱红的木盖 舀水时才郑重其事地揭盖舀水 红泥小火炉 潮安 潮阳 揭阳都有制作 式样十分好看 形式各异 特点都是长形 高六七寸 置炭的炉心深而小 这 样使火势均匀 省炭 小炉有盖和门 不用时把它一盖一关 既节约 又方便 除此之外 还要