感受春节,追寻传统文化

感受春节 追寻传统文化 小孩小孩你别馋 过了腊八就是年 二十三 糖瓜粘 二十 四 写福字 二十五 扫尘土 二十六 炖牛肉 二七二八把面发 二九对联贴门口 除夕万家人团圆 欢天喜地过 大 年 多么朗朗上口的童谣啊 呵 这就是 2012 龙年春晚的开场童谣 伴 着小朋友充满童真的声音 让人对春节这一传统节日里的名俗文化 产生浓厚的兴趣 二十三 糖瓜粘 在腊月二十三 俗称小年 这也正是 过年 的开始 在我们 的父母那一辈小的时候 街上平日里都很冷清 只从这一天开始才 会热闹起来 卖花炮的 卖气球的 吹糖人的 卖各种吃食的 都 纷纷地在那里吆喝叫卖 小孩子们都去找大人要钱 爸爸妈妈也行 爷爷奶奶也行 叔叔姑姑也行 大人们这时候都比平日里慷慨 过 年了嘛 会一起小时候过年时的情景 妈妈脸上露出灿烂的笑容 俗语说 二十三 年来到 闺女要花 小子要炮 哪样不用钱呢 在许多年以前 在这天有一样必须要吃的正宗传统食品 那就是糖 瓜 因为腊月二十三是祭灶日 灶王爷在家里住了整整一年 这一 天要在他嘴上抹上又甜又粘的糖瓜 好让他上天言好事 下界保平 安 也许现代人大多淡忘了这一带有些许迷信色彩的传统 但过年 不就是图个吉祥如意吗 二十四 写大字 每逢过年 在曾经那样一个有些封建的年代里 会写字的人家 都要裁几张红纸 写些对联 福字 吉利话 不能写的人家 则到 市场上去买 也多是现写现卖的 大门上的对联一般要图点喜庆 以通俗易懂为上 平仄对仗都不讲究 比如 出门求财财到手 在 家守业业兴隆 再横批一个 紫气东来 人人都看得明白 而室 内的对联则要别致一些 如 室雅何须大 花香不在多 云云 粮 缸上写 五谷丰登 猪圈上写 六畜兴旺 照壁上写 蓬荜生辉 楼梯上写 上下平安 而在现代 写春联的任务早已交由印刷厂来 完成 更有新奇的电子对联来装点门楣 然而 春联这一习俗 从 古自今从未被人淡忘 反而更加发扬光大了 二十五 扫尘土 每年过年前年前 家中长辈 和父母总叮嘱要收拾房间 将杂 物收拾好 将无用的东西扔掉 这似乎已成惯例 过年了要进行大 扫除 再腌臜的人家也不能偷懒 这也是有讲究的吧 取万象更新 之意 或是为了扫除晦气 但身为 90 后的我 似乎不被父母认可有 好的收拾房间的本领 因此也就从来不要我帮忙 总是塞点儿钱把 我赶到外面 自己包上头巾穿上围裙 用扫帚 吸尘器 拖把 地 板蜡把房子仔细地清理一遍 往往到我回来时已是窗明几净了 虽 然有些堆积了一整年的灰尘的地方很难被完全清理干净 但我家仍 坚持着年前大扫除的传统 哪怕打扫一次要累得腰酸上好几天 但 为了新年有个光亮的开始 父母长辈们也就甘之如始了 二十六 来煮肉 在以前动荡的年代 那时候没有冰箱 所以过年煮的肉要腌起 来 一直吃好几个月 称为 腊肉 如今在过年前 抬头看高楼上 的阳台 往往都挂着几串腊鱼腊肉 而制作腊肉也是有技巧的 在 煮肉时要用一口大锅 慢火煮上多半天 再焖上一宿 这样煮出来 的肉入味 好吃 小孩子往往都等不及 不时地催大人给捞出一块 来尝尝 在妈妈小时候只有在过年时才有机会吃到肉 家中小孩又 多 往往为了那一点肉一天一点主食都不吃 光吃肉 啃骨头就饱 了 心也饱了 然而也就是那半口猪的肉也不能全煮掉 还要留出 一些生肉用来炒菜 还要一些瘦肉剁成馅 留着包饺子 炸丸子 剁好的肉馅放在罐子里 用猪油封住口 可以放很长时间不会坏 这对于生于和平年代的我们而言实在是不可想象的 我们也因常怀 感激之心 庆幸自己生在幸福的时代 二十七 杀公鸡 这是一个早已不时兴的春节民俗 因为想吃鸡 早已不像过去那么 困难 在过去 杀公鸡可能也有些说法 为了避邪 其实杀的也不 一定是公鸡 有时是老母鸡 有时直接买杀好的光鸡 过年时要招 待亲戚 所以鸡是各家都必不可少的 不过现代迷信的人早已不多 了 所以还自己动手杀机的人更是不多了 禽类屠宰场替我们代劳 了 但我们不能因此而忘记民俗 只是用更好的方式来代替老的传 统 二十八 把面发 北方人爱吃面食 其最主要的就是馒头 所以平日里每三五天 就要发一次面 蒸一次馒头 但过年期间则不然 要一次性蒸出十 几天吃的馒头来 所以这一次的发面特别关键 发面的过程大致是 这样的 先将酵母用水泡开 掺上面粉 然后放在大盆里慢慢发酵 因为量大 所以一般要发一整夜 发到一定的程度之后 要加入适 量的纯碱 再掺入一些面粉 揉到软硬合适 然后继续发酵一段时 间 这发面是个技术活儿 各家主妇们都特别重视 因为过年亲戚 来了是要吃的 谁蒸的馒头酸了或是面发的不好 难免落人笑柄 我家作为一个南北集合体 小时候 我是见过爷爷亲自动手发面的 那紧紧攥着眉头的神情 让人记忆犹新啊 二十九 蒸馒头 如果说发面是个技术活儿的话 那么蒸馒头则是个体力活儿 馒头要反复地揉 才会有劲 好吃 所以蒸馒头的时候 各家的男 人们往往也会上场助阵 做好的馒头剂子要放到特制的模子里 压 出各种花纹来 然后才上屉蒸 这馒头模子刻的都是些喜庆的图案 有福字的 有喜字的 有寿字的 讲究的人家 还要买点食用色素 用筷子头蘸了点在馒头顶上 不过时代在前进 曾今的馒头胜景 早已被馒头店里的老面馒头和餐厅了的花式馒头取而代之了 但那 最为古老的馒头 仍是一年四季我家早餐桌上的常客 三十晚上熬一宿 年三十晚上这一顿定要吃团圆饭 起码四凉八热十二个菜 有 鸡有鱼 还要喝点好酒 饭后出去放烟花 放完烟花回来之后再包 第二天早晨要吃的饺子 直到三更之后才能睡觉 称为守岁 对小 孩子来说 守岁其实挺难熬的 所以我家每年都不守岁 困了就去 睡 这些年因为看春晚 所以守岁变得容易了 零点时可到来 自 从鞭炮 禁改限 后 零点一到 则就震耳欲聋鞭炮声响起了 顿 时 霹雳啪啦的声音充斥着你的耳朵 喜悦的硝烟弥漫于你的鼻腔 漫天的烟火迷离了你的双眼 祝福的短信电话堵塞了信息通讯网 初一起来走一走 大年初一天还没亮 便有人抢早起来放鞭炮 一时间鞭炮声此 起彼伏 令人困意全消 起床后先给父母拜年 领压岁钱 然后吃 饺子 古时候 这初一早晨的饺子