郑州局技术比武试题

1 技术比武试题 一 单选题 1 以上地方人民政府卫生行政部门主管管辖范围内食物中毒事故的监督管理工作 C 食物中毒事故处理办法 自2000年1月1日起施行 A 省级B 市级C 县级D 乡镇 2 沙门氏菌食物中毒潜伏期为 C 沙门氏菌食物中毒诊断标准及处理原则 WS T13 1996 A 2 4小时 B 8 24小时 C 4 48小时 D 1 7天 3 下列哪种细菌引起的食物中毒病死率较高 B 肉毒梭菌食物中毒诊断标准及处理原 则 WS T83 1996 A 沙门氏菌 B 肉毒梭菌 C 副溶血性弧菌 D 产气荚膜梭菌 4 D 食物中毒呼吸时有时可以嗅到苦杏仁味 含氰甙类食物中毒诊断标准及处理原则 WS T5 1996 A 变质甘蔗食物 B 曼陀罗食物 C 霉变谷物 D 含氰甙类食物 5 食品安全事故调查员应当由具有 B 年以上流行病学调查工作经验的卫生相关专业人员担 任 食品安全事故流行病学调查工作规范 卫监督发 2011 86号 A 半年 B 1年 C 2年 D 3年 6 食品安全事故调查组应当由 C 名以上调查员组成 食品安全事故流行病学调查工作 规范 卫监督发 2011 86号 A 1 B 2 C 3 D 4 7 食品安全事故流行病学调查标本和样品应当尽可能在采集后 C 小时内进行检验 食品 安全事故流行病学调查工作规范 卫监督发 2011 86号 A 6小时 B 12小时 C 24小时 D 48小时 2 8 B 应当为调查机构承担事故流行病学调查的能力建设提供保障 食品安全事故流行病 学调查工作规范 卫监督发 2011 86号 A 上级调查机构B 卫生行政部门C 财政部门D 政府部门 9 副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是 副溶血性弧菌食物中毒诊断标准及处理原则 WS T81 1996 奶类 畜禽肉类 蛋类 海产品 10 机体摄入含有有机磷农药污染的食物后 主要毒作用机制是 食源性急性有机磷中毒诊断标准及处理原则 WS T85 1996 抑制胆碱酯酶活性 抑制己糖激酶活性 抑制琥珀酸脱氢酶 抑制枸盐酸合成酶 11 变质甘蔗带有酸霉味和酒糟味 主要是含有下列毒素 变质甘蔗食物中毒诊断标准及处理原则 WS T10 1996 皂苷 氰甙 血凝素 硝基丙酸 12 食源性急性亚硝酸盐中毒患者 测定高铁血红蛋白含量超过 食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则 WS T86 1996 10 15 20 30 13 葡萄球菌食物中毒的主要临床表现为 葡萄球菌食物中毒诊断标准及处理原则 WS T80 1996 发热 呕吐 发热 腹泻 呕吐 腹泻 头晕 发汗 14 肉毒梭菌食物中毒的中毒食品多为 肉毒梭菌食物中毒诊断标准及处理原则 WS T83 1996 熟肉类 罐头 自制发酵豆类 剩饭 15 食物中毒最常见的是 食物中毒事故处理办法 自2000年1月1日起施行 化学性食物中毒 细菌性食物中毒 有毒植物中毒 有毒动物食物中毒 3 16 沙门菌食物中毒的主要食物来源 沙门氏菌食物中毒诊断标准及处理原则 WS T13 1996 家畜家禽 乳及乳制品 海产品 腌制食品 17 肉毒梭菌食物中毒的中毒多发生在 肉毒梭菌食物中毒诊断标准及处理原则 WS T83 1996 夏秋季 冬春季 冬季 夏季 8 变质淀粉类中毒的致病菌是 耶毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒诊断标准及处理原则 WS T12 1996 黄曲霉菌 致病性大肠菌 镰刀菌 耶毒假单胞菌 9 采集肛拭子标本时 采样拭子应先用无菌生理盐水浸湿后插入肛门内 B 旋转一周后 拿出 食品安全事故流行病学调查技术指南 2012年版 以上均不正确 20 调查组在调查过程中 应当根据 的要求 及时提交阶段性调查结果 食品安全 事故流行病学调查工作规范 卫监督发 2011 86号 调查机构 同级卫生行政部门 上级卫生行政部门 调查机构负责人 二 多选题 1 发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位和接收食物中毒或者疑似食物中毒病人进行 治疗的单位应当及时向所在地人民政府卫生行政部门报告发生食物中毒事故的 ABCD 等有 关内容 食物中毒事故处理办法 自2000年1月1日起施行 A 单位B 地址C 时间D 中毒人数 2 含有有毒有害物质并引起食物中毒的食品包括 ABCD 食物中毒诊断标准及技术处 理总则 14938 1994 A 细菌性中毒食品B 动物性中毒食品C 植物性中毒食品D 化学性中毒食品 3 食物中毒的发病特点是 ABC 食物中毒诊断标准及技术处理总则 14938 1994 4 A 发病潜伏期短 B 发病与食物有关 C 中毒病人的临床表现相似 D 造成人与人之间的传染 4 食入细菌性或真菌性中毒食品引起的食物中毒 即为细菌性食物中毒或真菌性食物中毒 其诊断标准总则主要依据包括 ACD 食物中毒诊断标准及技术处理总则 1493 8 1994 A 流行病学调查资料 B 形态学鉴定资料 C 病人的潜伏期和特有的中毒表现 D 实验室诊断资料 对中毒食品或与中毒食品有关的物品或病人的标本进行检验的资料 5 对中毒食品控制处理包括 ABD 食物中毒诊断标准及技术处理总则 14938 1994 A 保护现场 封存中毒食品或疑似中毒食品 B 追回售出的中毒食品或疑似中毒食品 C 停止食用中毒食品 D 对中毒食品进行无害化处理或销毁 6 对食物中毒病人采取紧急处理包括 ABCD 食物中毒诊断标准及技术处理总则 14938 1994 A 急救 催吐 洗胃 清肠 B 对症治疗 C 特殊治疗 D 采取病人标本 以备送检 7 葡萄球菌食物中毒国内最常见的中毒食品为 ABC 葡萄球菌食物中毒诊断及处理原 则 WS T80 1996 A 乳及乳制品 B 蛋及蛋制品 C 各类熟肉制品 D 家庭自制发酵豆谷类制品 5 8 食品安全事故调查机构开展事故流行病学调查应当遵循 ABCD 的原则 食品安全事 故流行病学调查工作规范 卫监督发 2011 86号 A 属地管理 B 分级负责 C 依法有序 D 科学循证 9 开展人群流行病学调查应当包括以下内容 ABCD 食品安全事故流行病学调查工作 规范 卫监督发 2011 86号 A 统一个案调查方法 开展个案调查 B 描述发病人群 发病时间和发病地区分布特征 C 初步判断事故可疑致病因素 可疑餐次和可疑食品 D 采集有关标本和样品 10 食品安全事故流行病学调查结论应当包括 ABCD 不能作出调查结论的事项应当说明 原因 食品安全事故流行病学调查工作规范 卫监督发 2011 86号 A 事故范围B 发病人数C 致病因素D 污染食品及污染原因 11 亚硝酸盐中毒时 可以用 解毒 食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则 WS T86 1996 维生素 依地酸二钠钙 美兰 阿托品 12 下列可为肉毒梭菌食物中毒主要症状的有 C 肉毒梭菌食物中毒诊断标准及处理原则 WS T83 1996 视力模糊 腹痛腹泻 咀嚼无力 头晕 13 变形杆菌引起的食物中毒患者临床特征以 为主 变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则 WS T9 1996 急性腹泻 恶心呕吐 腹部刀绞样痛 头痛 14 在食物中毒患者进行调查访谈时 访谈内容主要包括 食品安全事故流行病学调查技术指南 年版 人口统计学信息 发病情况 就诊情况 发病前的饮食 6 15 在进行食物安全事件处理时 现场采样的原则 食品安全事故流行病学调查技术指南 年版 及时性 针对性 适量性 不污染 16 发生食物中毒时 实验室未能检出致病因子阳性结果 亦可能为假阴性 需排除 食品安全事故流行病学调查技术指南 年版 没能采集到含有致病因子的样本 采样时病人已经用药 现有的技术设备和方法不能检出 因样本运输 保存条件不当导致微生物失活 7 含有有毒有害物质并引起食物中毒的食品包括 ABCD 食物中毒诊断标准及技术 处理总则 14938 1994 A 细菌性中毒食品B 动物性中毒食品C 植物性中毒食品D 化学性中毒食品 18 食物中毒调查时要做到效率优先 应做到 卫生部 食品安全事故流行病学调查技术指南 年版 边调查边分析 边调查边控制 边调查边报告 以上均不正确 19 食品安全事故调查在完成描述性流行病学分析后 存在以下情况的 应当继续进行分析 性流行病学研究 ABCD 卫生部 食品安全事故流行病学调查技术指南 年版 A描述性流行病学分析未得到食品卫生学调查和实验室检验结果支持的 描述性流行病学分析无法判断可疑餐次和可疑食品的 C事故尚未得到有效控制或可能有再次发生风险的 D调查组认为有继续调查必要的 20 食品安全事故流行病学调查技术指南 中的病例定义可分为 疑似病例 可能病例 治疗病例 确诊病例 三 填空题 7 1 食物中毒 是指食用了被生物性 化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有 害物质的食品后出现的急性 亚急性食源性疾患 食物中毒事故处理办法 自2000 年1月1日起施行 2 食物中毒诊断标准主要以流行病学调查资料及病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据 实验室诊断是为了确定中毒的病因而进行的 食物中毒诊断标准及技术处理总则 14938 1994 3 食物中毒患者的诊断由食品卫生医师以上诊断确定 食物中毒诊断标准及技术处理总 则 14938 1994 4 沙门氏菌食物中毒急性腹泻以黄色或黄绿色水样便为主 有恶臭 沙门氏菌食物中毒 诊断标准及处理原则 WS T13 1996 5 食源性急性亚硝酸盐中毒是进食了含有较大量的亚硝酸盐食物后 在短期内引起的以高 铁血红蛋白症为主的全身性疾病 食源性急性亚硝酸盐食物中毒诊断标准及处理原则 WS T86 1996 6 未经同级卫生行政部门同意 任何人不得擅自发布事故流行病学调查信息 食品安全 事故流行病学调查工作规范 卫监督发 2011 86号 7 食品安全事故流行病学调查送检标本和样品应当由调查员提供检验项目和样品相关信息 食品安全事故流行病学调查工作规范 卫监督发 2011