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文档简介

鲜到极致的鱼羊鲜鲜到极致的鱼羊鲜 主料 羊排 1000 克 鲫鱼 1 条 约 500 克 配料 杏鲍菇 口蘑 姬菇 平菇 生姜片适量 调味料 油 盐 白酒 鱼露 花椒 做法 1 准备好所需食材 2 将杏鲍菇和口蘑切片备用 3 羊排清洗后冷水入锅焯水 4 加适量白酒 煮沸后撇去浮沫盛起 5 锅洗净后烧热 加少量油 6 生姜洗净切片 入锅呛 7 将焯水后的羊排入锅炒香 8 另备一锅烧热加油 9 将鲫鱼清洗 打花刀后入锅炸 10 翻一面再炸至金黄 11 加冷水煮 12 煮至鱼汤呈奶白色 13 将羊排加适量花椒用高压锅压 20 分钟 14 将压好的羊排放入鱼汤内继续炖煮 15 再加入洗好的杏鲍菇 口蘑 姬菇和平菇继续炖煮 16 加适量盐调味 17 加羊肉汤继续炖煮 18 当羊肉酥烂时再加适量鱼露调味 起锅即可 温馨小叮咛 1 也可以用其他鱼来代替鲫鱼 我是比较喜爱鲫鱼自然的甘甜味 所以炖鱼汤最爱用鲫鱼了 2 菌类可以自由添加
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