餐厅岗位考核评定.docx

餐 厅 领 班 岗 位 绩 效 考 核 表姓名： 岗位/职务： 部门名称：考评内容关键绩效指标考评标准 考核依据分值初评复评终评工 作 考 核 （ 45分）工作态度（10分）1、热爱本职工作，热爱公司，有热心的工作态度，具有很好的团队协作精神。工作表现22、能以身作则，严于律己。自觉遵守公司的各项规章制度，按章办事。员工手册23、坚持公司打卡制度，每月事假不超过1次，迟到、早退不超过2次，补休除外。人力考勤24、态度诚恳，爱学习，清楚自己的职责，有强烈的责任感。领导考核25、积极进取，主动热忱，乐意担任工作，并能关心本身的工作。领导考核2工作能力（18分）6、有较强的业务工作能力，不用领导督促就能主动完成日常工作。工作表现37、对待工作细心、周到、谨慎和上级有较强的沟通意。工作表现38、对上级领导贯彻的工作精神，能准确无误完成。领导考核39、组织学习公司下发的各项规章制度和文件，在7天内完成并将考核结果报告上级领导。考核记录310、能够调动下属班子的凝聚力，打造一支优秀团队。将打架闹事，不服从安排者控制在零。工作表现311、做好与其它部门的沟通，解决好员工的思想问题，人员流动率控制在10%左右，最高不超过15%。工作表现3工作效率（17分）12、对各种预定要认真落实人员安排、客人人数、开餐地点；检查并亲自带队完成。工作表现313、每天组织一次例会，对员工工作进行点评，并将会议记录报上级领导。例会记录314、了解每天预定用餐的情况及特别注意事项。工作记录315、检查员工仪容仪表，并对其进行督导。领口、袖口是否洁净，是否按规定着装等。检查记录316、为客人结帐，防止走单、漏单。遇有重要客人，要亲自服务。工作记录317、了解每天的菜式、估清、套餐的变化和价格。工作表现2 姓名： 岗位/职务： 部门名称：考评内容KPI （关键绩效指标）考评标准 考核依据分值初评复评终评财务考核（20分）成本费用（20分）18、双面使用打印纸和稿纸，原件除外。工作表现419、晚上最后一个下班时要检查是否关闭各类电器、电灯和空调及饮水机。工作320、离开宿舍超过10分钟时要关闭电灯和电扇空调。生活表现321、员工活动经费不超出全年预算总额的10%财务考核522、不能用公司电话打私人电话或与工作无关的电话。电话记录5学习能力和劳动纪律遵守情况（25分）25分23、按人力部培训要求，参加培训率不少于90%。培训登记524、培训和考试成绩及格率不低于99%。培训考试525、试用期内，请假不超过4次，不超8天，包括婚、丧、产假和病、事假及调休假。人力考勤526、试用期内员工集体活动参与次数在1次以上（含1次）。活动登记527、遵守公司制度，试用期内受到的处罚不高于口头警告。人力考核5奖励 （10分）10分28、受客户表扬，给公司带来荣誉者奖励5分。客人表扬529、受本部门通报表扬者奖励2分。领导表扬230、受上级通报表扬者奖励3分。人力通报表扬3合计100分100初评者签名： 职务： 日期： 被考评者签字确认： 复评者签名： 职务： 日期： 被考评者签字确认： 终评者签名： 职务： 日期： 被考评者签字确认： 审核者签名： 职务： 日期： 被考评者签字确认： 餐 厅 员 工 岗 位 绩 效 考 核 表姓名： 岗位/职务： 部门名称：考评内容 关键绩效指标考评标准 考核依据分值初评复评终评工 作 考 评（45分）工作态度（12分）1、热爱公司，以公司为家，以公司利益为重，遵守公司各项规章制度，照章办事。员工手册22、每日按餐厅个人卫生及仪容标准着装，保持良好精神风貌，并接受领班、主管的检查。检查情况23、积极参加本部门为员工举办的培训课程及会议；认真对待培训及培训考核培训情况24、上班严格执行公司打卡制度，每月早退、迟到不超过2次，事假不超过1次，补休除外人力考勤25、上班时间绝对服从上司安排、调动，不打架、闹事，不参与违法事件工作表现26、具有团队协作精神，能够有效地完成工作工作表现2工作能力（23分）7、为客人安排座位，方便和满足客人的要求，熟悉餐厅的台位情况。工作标准38、知道每日订餐情况，包括名称、人数、时间和台位。工作标准39、用专业的业务为客人提供食品、酒水服务。斟酒或上软饮一般不超过3分钟；摆台不超过2分钟。工作标准310、留意客人随时结帐，走单、漏单现象每月控制在零；工作表现311、及时收拾台面的脏餐具、空杯；客人结帐后及时收拾干净，重新摆位不超过5分钟。工作标准312、做到每周两次大清洁，清洁工作台、托盘，保持工作区域的清洁卫生。工作表现313、参加每天餐厅内部会议，并接受每月12次的各种专业培训及12次的各种考核。培训记录214、配合领班的工作，服从领班或上级领导的指挥。领导检查3 工作效率 （10分）15、在自己的工作区域内主动而不是被动的为客人服务。工作表现216、做好一切准备，如笔、记事本和一切工作所需品，快速高效的进行服务。工作标准217、能够懂得一般的客人投诉处理原则及程序。工作表现318、熟悉本餐厅的工作情况，突出个人个性化的超前服务意识。工作表现3姓名： 岗位/职务： 部门名称：考评内容 关键绩效指标考评标准 考核依据分值初评复评终评财务考核（20分）成本费用（20分）19、双面使用打印纸和稿纸，原件除外。工作表现420、晚上最后一个下班时要关闭电脑、电灯和空调及饮水机。工作表现321、离开宿舍超过10分钟时要关闭电灯和电扇。生活表现322、员工活动经费不超出全年预算总额的10%财务考核523、不能用公司电话打私人电话或与工作无关的电话。电话记录5学习能力和劳动纪律遵守情况（25分）25分24、按人力部培训要求，参加培训率不少于90%。培训登记525、培训和考试成绩及格率不低于99%。培训考试526、试用期内，请假不超过4次，不超8天，包括婚、丧、产假和病、事假及调休假。人力考勤527、试用期内员工集体活动参与次数在1次以上（含1次）。活动登记528、遵守公司制度，试用期内受到的处罚不高于口头警告。人力考核5奖励 （10分）10分29、受客户表扬，给公司带来荣誉者奖励5分。客人表扬530、受本部门通报表扬者奖励2分。领导表扬231、受上级通报表扬者奖励3分。人力表扬3合计100分100初评者签名： 职务： 日期： 被考评者签字确认： 复评者签名： 职务： 日期： 被考评者签字确认： 终评者签名： 职务： 日期： 被考评者签字确认： 审核者签名： 职务： 日期： 被考评者签字确认： 厨 师 岗 位 绩 效 考 核 表姓名： 岗位/职务： 部门名称：考评内容 关键绩效指标考评标准 考核依据分值初评复评终评工 作 考 评（45分）工作态度（16分）1、有责任心、能够完成任务，可以交代工作。工作表现22、服从上级安排的各项工作。工作态度23、以公司的规章制度为重，不无故外出、早退、请假。出勤率达到96。人力考勤24、以公司的形象为准则、保持良好的精神面貌。工作表现25、为人诚实，刻苦耐劳，服从安排。工作表现26、能够正确对待工作，可以令人满意。工作表现27、任劳任怨，有团队合作精神。工作表现28、正确使用和保养厨房各种设备。对厨房的各种设备定期清洗。工作表现2工作能力（17分）9、能胜任工作，合符标准。工作能力210、比较积极主动、工作比较认真负责。完成任务率达90。工作表现311、能够协调本部门的沟通。保持良好关系，沟通协调率达98。工作表现312、熟悉掌握各种材料的名称、产地、味型、特点、用途。工作能力313、认真贯彻执行食品卫生法。员工手册214、知事不做造成损失浪费，控制在零。工作能力215、私自吃、拿食物控制在零。工作态度2 工作效率 （12分）16、不浪费时间，不畏劳苦，交付工作抢先完成。工作态度217、了解当日客流量，要求备好当天使用的配料、原料。工作能力218、对原材料加工，较少浪费。原材料成本控制在35左右，最高不超过40。财务考核219、工作速度很快。每道菜在10分钟左右完成，最长不超过25分钟。工作能力220、认真学习下发各项规章制度和文件，培训合格率达80。培训记录221、下班之前做好关闭水、电、气等阀门，清除隐患，控制在零。工作态度2 姓名： 岗位/职务： 部门名称：考评内容 关键绩效指标考评标准 考核依据分值初评复评终评财务考核（20分）成本费用（20分）22、双面使用打印纸和稿纸，原件除外。工作态度423、晚上最后一个下班时要关闭电脑、电灯和空调及饮水机。工作表现324、离开宿舍超过10分钟时要关闭电灯和电扇。生活表现325、员工活动经费不超出全年预算总额的10%财务核算526、不能用公司电话打私人电话或与工作无关的电话。电话记录5学习能力和劳动纪律遵守情况（25分）25分27、按人力部培训要求，参加培训率不少于90%。培训登记528、培训和考试成绩及格率不低于99%。考核考试529、考核期内，请假不超过4次，不超8天，包括婚、丧、产假和病、事假及调休假。人力考勤530、考核期内员工集体活动参与次数在1次以上（含1次）。活动登记531、遵守公司制度，考核期内受到的处罚不高于口头警告