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瘦猪肉的西餐做法瘦猪肉的西餐做法 猪肉 营养价值高 对我们身体各部位都有很好养生作用 也是我们日常家庭中的必需品 下面由小编给大家带来的瘦猪 肉的西餐做法 希望各位客官喜欢 瘦猪肉的西餐做法瘦猪肉的西餐做法 1 烀猪肉 烀猪肉 材料 猪肉 500g 八角 料酒 盐 姜 做法 1 猪肉洗净 切成大小适中的块 2 放入有水的锅里煮沸后 将水倒掉 再将肉洗净 3 锅内重新放水 放肉 姜丝和料酒 4 水煮开后放酱油 盐 煮沸后转小火 5 待用筷子很容易就扎透肉 并无血丝 肉熟 变色后取 出 6 用手撕开肉 沾蒜泥吃 也可以直接吃肉 瘦猪肉的西餐做法瘦猪肉的西餐做法 2 沙皮烧猪肉 沙皮烧猪肉 材料 带皮五花肉 1 大块 约 1 斤 绍兴酒 醋和盐巴适量 腌料 五香粉 盐 生抽 糖 胡椒粉 鸡粉 混合均匀 做法 1 锅内注入可盖过花肉的水 把洗净的花肉猪皮朝下放入 锅内 煮至花肉定型捞起泡进凉水降温 2 用厨房纸吸干水分 这时很容易的可把余毛拔除 3 抹上一层绍兴酒 待酒精干后用肉签在猪皮上扎孔 越细密越好 4 放在架上猪皮朝下 下面放盘 在猪肉表面和侧面均匀 的涂上腌料 5 翻面在猪皮上抹上一层白醋 放冰箱风干 6 小时 烤 时提前半小时取出解冻 6 用铝箔纸将肉的底部及四边包裹起来 四边要像围墙似 的高出 3cm 只剩下猪皮外露 7 再把盐巴盖满 不要露出猪皮 放烤盘上 看图 3 8 将烤箱预热 200 度 放进烤箱中层上下火烤 40 分钟 9 取出刮去所有的盐巴 打开包着猪肉的铝箔纸 在铝箔 纸上放上烤架 烧肉放在烤架上猪皮朝上 10 放进烤箱 220 度上层上火再烤大约 25 分钟 直到表皮 均匀爆出很多金黄的泡泡即可 11 冷却后即可切件享用 瘦猪肉的西餐做法瘦猪肉的西餐做法 3 烧猪肉 烧猪肉 材料 猪皮材料 水 足够淹到猪皮即可 绍兴酒 盐 白醋 粗盐 铺在皮上用 工具 竹签或任何可用来插孔的工具 腌肉材料 五花肉 绍兴酒 盐 胡椒粉 五香粉 做法 1 将水煮开 加入绍兴酒和盐 2 把猪皮朝下放入开水内煮大概 30 秒 此步骤是让待会用 竹签插孔时容易插入 3 把整块肉抹干 然后在皮上插满小孔 越多越好 然后 将腌肉材料涂在肉上 不要涂到皮 4 用锡箔纸将肉的周围包好 皮不用包 然后把肉放进冰 箱隔夜 5 从冰箱拿出肉 如果猪皮上有水迹要抹干 然后涂上一 层白醋 等待醋干 6 把粗盐铺在皮上 预热烤箱上下 220 度 烤箱内放一盘 水 烤 35 40 分钟
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